كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

بسكويت العشر دقائق بنكهة الفانيليا والشوكولاتة، بسكويت هش بحشوة كريمية لذيذة

إذا كنت تبحث عن بسكويت منزلي سهل بنكهتين مختلفتين، فهذه الوصفة تجمع بين بسكويت الفانيليا وبسكويت الشوكولاتة في عجينة بسيطة تعتمد على الزبدة والسكر البودرة ونشا الذرة. يمكن تشكيل القطع بأشكال جميلة، وخبزها لفترة قصيرة، ثم حشوها بالشوكولاتة بعد أن تبرد للحصول على حلوى شهية مناسبة للقهوة والشاي.

مكونات بسكويت الفانيليا

• 250 غراماً من الزبدة الطرية بدرجة حرارة المطبخ.
• 100 غرام من السكر البودرة.
• 100 غرام من نشا الذرة.
• بيضة واحدة.
• 7 غرامات من سكر الفانيليا.
• 350 غراماً من الطحين الأبيض تقريباً، يضاف بالتدريج حسب قوام العجينة.

مكونات بسكويت الشوكولاتة

• 250 غراماً من الزبدة الطرية.
• 100 غرام من السكر البودرة.
• 100 غرام من نشا الذرة.
• بيضة واحدة.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام غير المحلى.
• 350 غراماً من الطحين الأبيض تقريباً، يضاف بالتدريج حسب قوام العجينة.

مكونات الحشوة الاختيارية

• شوكولاتة قابلة للدهن أو كريمة شوكولاتة جاهزة، حسب الحاجة.

طريقة تحضير عجينة الفانيليا

1. ضعي الزبدة الطرية في وعاء واسع، ثم أضيفي السكر البودرة.
2. اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
3. أضيفي البيضة وسكر الفانيليا، واخلطي حتى تتجانس المكونات.
4. أضيفي نشا الذرة، ثم الطحين بالتدريج حتى تتكون عجينة طرية وناعمة قابلة للتشكيل.
5. توقفي عن إضافة الطحين عندما يصبح قوام العجينة مناسباً، لأن الكمية المطلوبة قد تختلف قليلاً حسب نوع الطحين وحجم البيضة.

طريقة تحضير عجينة الشوكولاتة

1. ضعي الزبدة الطرية والسكر البودرة في وعاء، واخفقي حتى يصبح الخليط ناعماً.
2. أضيفي البيضة واخلطي جيداً حتى تتجانس.
3. أضيفي نشا الذرة والكاكاو الخام، ثم الطحين بالتدريج.
4. اعجني برفق حتى تحصلي على عجينة شوكولاتة متماسكة وطرية وسهلة التشكيل.
5. إذا أصبحت العجينة جافة بعد إضافة الكاكاو، يمكن تعديل قوامها بكمية صغيرة جداً من الزبدة الطرية.

طريقة تشكيل البسكويت

1. قسّمي كل عجينة إلى أجزاء صغيرة متساوية تقريباً.
2. افردي العجينة على سطح نظيف أو بين ورقتي زبدة بسماكة متقاربة.
3. استخدمي قطاعات البسكويت لتشكيل دوائر أو أشكال حسب الرغبة.
4. رتبي القطع في صينية مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بسيطة بينها.
5. كرري الخطوات مع عجينة الفانيليا وعجينة الشوكولاتة.

طريقة الخبز

1. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
2. ضعي الصينية في الفرن واخبزي البسكويت لمدة 8 إلى 10 دقائق تقريباً، مع مراقبة القطع حسب سماكتها ونوع الفرن.
3. راقبي بسكويت الفانيليا حتى تتماسك حوافه من دون أن يتحول لونه إلى البني الداكن.
4. راقبي بسكويت الكاكاو جيداً لأن لونه الداكن يجعل تغير اللون أصعب في الملاحظة.
5. أخرجي الصينية واتركي البسكويت يبرد فيها عدة دقائق، ثم انقليه بحذر إلى شبك حتى يبرد تماماً.

طريقة حشو البسكويت بالشوكولاتة

1. بعد أن يبرد البسكويت تماماً، ضعي كمية صغيرة من كريمة الشوكولاتة على الجهة الداخلية لقطعة واحدة.
2. ضعي قطعة ثانية فوق الحشوة واضغطي برفق حتى تتوزع الشوكولاتة من دون أن تتكسر القطع.
3. يمكن حشو بسكويت الفانيليا بالشوكولاتة، وكذلك بسكويت الكاكاو، حسب الرغبة.
4. اتركي القطع المحشوة بضع دقائق حتى تستقر الحشوة قبل ترتيبها في طبق التقديم.

طريقة التقديم

رتبي بسكويت الفانيليا والشوكولاتة في طبق واحد للحصول على تشكيلة جميلة. يمكن رش السكر البودرة على البسكويت السادة أو تقديم القطع المحشوة مع القهوة أو الشاي. اتركي البسكويت يبرد تماماً قبل الحفظ حتى يحافظ على قوامه.

نصائح من الشيف رباح محمد

• استخدمي زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة وليست مذابة.
• أضيفي الطحين بالتدريج حتى لا تصبح العجينة قاسية.
• حاولي أن تكون جميع القطع بالسماكة نفسها حتى تنضج بالتساوي.
• لا تطولي مدة الخبز، لأن البسكويت يتماسك أكثر بعد أن يبرد.
• اتركي البسكويت يبرد تماماً قبل إضافة الحشوة حتى لا تذوب الشوكولاتة.
• احفظي البسكويت في علبة محكمة الإغلاق بعد أن يبرد، وراعي تعليمات حفظ الحشوة المستخدمة.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال