كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

4 وصفات مهلبية كريمية بنكهات لذيذة ومميزة

إذا بتحبوا الحلويات الباردة والخفيفة، جربوا هالأربع نكهات من المهلبية المنزلية. من الفراولة المنعشة والمانجو الاستوائية، للشوكولاتة الغنية والفستق الحلبي بنكهته المميزة. وصفات سهلة بمكونات بسيطة، مناسبة للتقديم بعد الغداء أو للضيافة، وبتطلع أطيب لما تبرد منيح بالبراد.

1. مهلبية الفراولة

المكونات

• كوبان حليب.
• 3 ملاعق كبيرة سكر، أو حسب الرغبة.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• نصف كوب هريس فراولة طازجة.
• ملعقة صغيرة ماء ورد.
• فراولة طازجة وبتلات ورد صالحة للأكل للتزيين.

طريقة التحضير

1. ذوّبوا النشا بقليل من الحليب البارد حتى يختفي التكتل.
2. ضعوا باقي الحليب والسكر بقدر على نار متوسطة، ثم أضيفوا خليط النشا مع التحريك المستمر.
3. تابعوا التحريك حتى يثخن القوام، ثم أضيفوا هريس الفراولة وماء الورد وحرّكوا حتى يتجانس الخليط.
4. وزعوا المهلبية بكاسات التقديم واتركوها تبرد، ثم دخلوها البراد حتى تتماسك.
5. زيّنوها بالفراولة الطازجة قبل التقديم.

2. مهلبية المانجو وجوز الهند

المكونات

• كوبان حليب.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• نصف كوب هريس مانجو طازج.
• ربع كوب حليب جوز الهند.
• ملعقتان كبيرتان جوز هند مبشور.

طريقة التحضير

1. ذوّبوا النشا بقليل من الحليب البارد.
2. سخنوا باقي الحليب مع السكر وحليب جوز الهند، ثم أضيفوا النشا بالتدريج مع التحريك.
3. حرّكوا على نار متوسطة حتى يثخن الخليط، ثم أضيفوا هريس المانجو وامزجوا جيدًا.
4. اسكبوا المهلبية بالكاسات، ورشوا جوز الهند المبشور على الوجه.
5. اتركوها تبرد، ثم احفظوها بالبراد حتى تتماسك.

3. مهلبية الشوكولاتة

المكونات

• كوبان حليب.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• ملعقتان كبيرتان كاكاو خام.
• ملعقتان كبيرتان بندق محمص ومطحون.
• قطع شوكولاتة للتزيين.

طريقة التحضير

1. اخلطوا النشا والكاكاو مع قليل من الحليب البارد حتى يصير الخليط ناعمًا.
2. سخنوا باقي الحليب مع السكر، ثم أضيفوا خليط النشا والكاكاو مع التحريك المستمر.
3. تابعوا التحريك حتى يثخن القوام، ثم أضيفوا البندق المطحون وحرّكوا جيدًا.
4. وزعوا المهلبية بالكاسات، واتركوها تبرد قليلًا قبل إدخالها إلى البراد.
5. زيّنوها بقطع الشوكولاتة والبندق المحمص قبل التقديم.

4. مهلبية الفستق الحلبي بالفانيليا

المكونات

• كوبان حليب.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• ربع كوب فستق حلبي ناعم أو متوسط الطحن.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ماء زهر حسب الرغبة.
• فستق حلبي مجروش للتزيين.

طريقة التحضير

1. ذوّبوا النشا بقليل من الحليب البارد.
2. ضعوا باقي الحليب والسكر بقدر على نار متوسطة، ثم أضيفوا النشا مع التحريك.
3. عندما يبدأ القوام يثخن، أضيفوا الفستق الحلبي وحرّكوا حتى يتوزع بالتساوي.
4. أضيفوا الفانيليا وماء الزهر حسب الرغبة، ثم ارفعوا القدر عن النار.
5. وزعوا المهلبية بالكاسات، واتركوها تبرد ثم ضعوها بالبراد حتى تتماسك.
6. زيّنوها بالفستق الحلبي المجروش عند التقديم.

نصائح مهمة للمهلبية الطالعة والطبخ المتقن

• استخدموا الحليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي.
• ذوّبوا النشا بقليل من الحليب البارد قبل إضافته حتى تتجنبوا التكتل.
• حرّكوا الخليط باستمرار على نار متوسطة حتى يثخن ويتجانس.
• أضيفوا الفواكه بعد ما يثخن خليط المهلبية، وامزجوها جيدًا.
• اتركوا المهلبية تبرد قبل وضعها بالبراد، وغطوا الكاسات إذا بدكم تمنعوا تشكل طبقة على الوجه.
• لأفضل نتيجة، بردوها ساعتين إلى أربع ساعات على الأقل قبل التقديم.

نصيحة من الشيف رباح محمد

إذا بدكم مهلبية ناعمة من دون تكتلات، أهم شي تذويب النشا بالحليب البارد والتحريك المستمر أثناء الطبخ. وبعد ما تبرد، فيكن تزينوها بالفواكه أو المكسرات أو الشوكولاتة حسب النكهة اللي بتحبوها.

من مطبخ رباح محمد ❤️

تعديل المقال