كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

سندويشات التورتيلا بالبطاطا والجبنة، وصفة سريعة ومقرمشة بحشوة شهية

إذا كنت تبحث عن وجبة سهلة ومشبعة بمكونات بسيطة، فجرب سندويشات التورتيلا المحشية بالبطاطا المسلوقة والجبنة الذائبة والفلفل الملون. تتحضر بسرعة في المقلاة أو الشواية، وتتميز بطبقة خارجية ذهبية وحشوة طرية مليئة بالنكهة، مما يجعلها مناسبة للفطور أو العشاء أو وجبة خفيفة للعائلة.

مكونات سندويشات التورتيلا بالبطاطا والجبنة

• خبز تورتيلا، حسب الحاجة.
• 4 حبات بطاطا متوسطة الحجم، مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• كوب واحد من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• شرائح جبنة شيدر، حسب الرغبة.
• حبة فلفل أحمر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• بهارات مشكلة حسب الرغبة.

طريقة تجهيز حشوة البطاطا والجبنة

1. اسلقي البطاطا في الماء حتى تصبح طرية عند غرز الشوكة فيها، ثم صفيها واتركيها تبرد قليلاً وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
2. سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر، وقلبي المكونات لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تلين قليلاً مع احتفاظها بجزء من قوامها.
4. أضيفي البطاطا المسلوقة والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ثم قلبي برفق حتى تتوزع النكهات.
5. ارفعي المقلاة عن النار، واتركي الحشوة تبرد قليلاً، ثم أضيفي البقدونس المفروم وجبنة الموزاريلا وامزجي المكونات.

طريقة حشو خبز التورتيلا وطيّه

1. ضعي رغيف التورتيلا على سطح نظيف، ووزعي كمية مناسبة من الحشوة في الوسط مع ترك الأطراف خالية قليلاً.
2. أضيفي شريحة من جبنة الشيدر فوق الحشوة إذا كنت ترغبين بطعم أغنى وقوام أكثر كريمية.
3. اثني أطراف الخبز حتى تحصلي على شكل مربع أو مستطيل مغلق، أو اطويه إلى نصف دائرة بحسب حجم الرغيف.
4. كرري الخطوات مع بقية أرغفة التورتيلا، مع عدم المبالغة في كمية الحشوة حتى لا يفتح الخبز أثناء التحميص.

طريقة تحمير سندويشات التورتيلا

1. سخني مقلاة غير لاصقة أو شواية كهربائية على حرارة متوسطة.
2. ادهني سطح المقلاة بطبقة خفيفة جداً من الزيت عند الحاجة، ثم ضعي سندويشات التورتيلا مع جعل جهة الإغلاق إلى الأسفل.
3. حمري كل جهة لمدة دقيقتين إلى 4 دقائق تقريباً، حتى يصبح الخبز ذهبياً ومقرمشاً وتذوب الجبنة من الداخل.
4. إذا كنت تستخدمين شواية كهربائية، أغلقيها برفق حتى يتحمر الخبز من الجهتين من دون الضغط الشديد على الحشوة.
5. ارفعي السندويشات واتركيها دقيقة أو دقيقتين قبل تقطيعها، ثم قدميها وهي ساخنة.

إضافات اختيارية

• ذرة حلوة لإضافة نكهة خفيفة ولون جميل.
• فطر مقطع ومشوّح قليلاً.
• رشة بابريكا أو ثوم بودرة لإغناء النكهة.
• قليل من الفلفل الحار لمن يفضل الطعم الحار.

طريقة التقديم

قطعي سندويشات التورتيلا إلى أنصاف أو مثلثات، ورتبيها في طبق التقديم. قدميها ساخنة مع صلصة الزبادي والثوم أو الكاتشب أو صلصة الطماطم، ويمكن إضافة سلطة خضراء بجانبها للحصول على وجبة متكاملة.

نصائح من الشيف رباح محمد

• اتركي البطاطا تتخلص من الماء الزائد بعد السلق حتى لا تصبح الحشوة رطبة أكثر من اللازم.
• قطعي الخضار إلى مكعبات صغيرة حتى تتوزع داخل السندويشات بسهولة.
• لا تضعي الحشوة ساخنة جداً على خبز التورتيلا، حتى لا يصبح الخبز طرياً ويتمزق أثناء الطي.
• استخدمي حرارة متوسطة عند التحميص حتى يقرمش الخبز وتذوب الجبنة قبل أن يحترق السطح.
• لا تملئي الأرغفة أكثر من اللازم، وأغلقي الأطراف جيداً للمحافظة على شكل السندويش.
• للحصول على أفضل نتيجة، قدمي السندويشات مباشرة بعد التحميص وهي ساخنة.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال