كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

كيكة البرتقال بالشوكولاتة والفستق الحلبي، كيكة هشة بطعم غني ورائحة منعشة

إذا بتحب الكيك المنزلي الهش بنكهة البرتقال الطبيعية، جرّب هالوصفة اللذيذة مع صوص الشوكولاتة والفستق الحلبي. عصير البرتقال وبرش القشر بيعطوا الكيكة رائحة منعشة وطعماً مميزاً، بينما بتضيف الشوكولاتة لمسة غنية والفستق قرمشة خفيفة وشكلاً أنيقاً. مناسبة للضيافة ووقت الشاي والقهوة، ومكوناتها بسيطة ومتوفرة بالبيت.

مكونات كيكة البرتقال

• 4 بيضات.
• 180 غراماً من السكر، حوالي كوب.
• برش حبتين من البرتقال.
• 80 مل من الزيت النباتي، حوالي نصف كوب.
• 200 مل من عصير البرتقال الطبيعي، حوالي كوب.
• 300 غرام من الدقيق الأبيض، حوالي كوبين ونصف تقريباً بحسب طريقة القياس.
• 10 غرامات من البيكنج باودر، حوالي ملعقة كبيرة.
• ظرف فانيليا واحد، حوالي ملعقة صغيرة.

مكونات صوص الشوكولاتة

• 100 غرام من الشوكولاتة.
• 60 مل من كريمة الخفق السائلة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• فستق حلبي مجروش حسب الرغبة للتزيين.

طريقة تحضير كيكة البرتقال

1. سخّن الفرن مسبقاً على حرارة 170 إلى 180 درجة مئوية، وادهن قالب الكيك بقليل من الزيت أو الزبدة، ثم رشّه بالدقيق أو استخدم ورق الخبز المناسب.
2. ضع البيض والسكر في وعاء واسع، واخفقهما جيداً حتى يصبح الخليط فاتح اللون ورغوياً.
3. أضف الفانيليا وبرش البرتقال، وحرّك حتى تتوزع الرائحة والنكهة بشكل متجانس.
4. أضف الزيت النباتي تدريجياً مع الخفق الخفيف، ثم أضف عصير البرتقال وامزج المكونات.
5. انخل الدقيق مع البيكنج باودر، ثم أضفهما إلى الخليط على دفعات، وقلّب برفق حتى تختفي كتل الدقيق من دون الإفراط بالخلط.
6. اسكب الخليط في القالب المجهز، وسوِّ السطح برفق.
7. أدخل القالب إلى الفرن واخبز الكيكة حوالي 35 إلى 45 دقيقة، بحسب حجم القالب وقوة الفرن. لا تفتح باب الفرن خلال أول 25 إلى 30 دقيقة حتى لا تهبط الكيكة.
8. اختبر النضج بإدخال عود خشبي في منتصف الكيكة. إذا خرج نظيفاً أو عليه فتات جاف قليل، تكون الكيكة قد نضجت.
9. أخرج الكيكة واتركها تهدأ داخل القالب نحو 10 إلى 15 دقيقة، ثم انقلها إلى شبك حتى تبرد تماماً قبل إضافة الصوص.

طريقة تحضير صوص الشوكولاتة

1. قطّع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء مناسب للحرارة.
2. سخّن كريمة الخفق حتى تصبح ساخنة من دون أن تصل إلى غليان قوي، ثم اسكبها فوق الشوكولاتة.
3. اترك الخليط دقيقة تقريباً، ثم حرّك حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح الصوص ناعماً.
4. أضف الزبدة وحرّك حتى تذوب ويصبح الصوص لامعاً ومتجانساً.
5. اترك الصوص يبرد قليلاً حتى يصبح مناسباً للسكب فوق الكيكة.

طريقة تزيين كيكة البرتقال

1. تأكد من أن الكيكة بردت تماماً قبل وضع الصوص حتى لا يذوب بسرعة وينساب بالكامل.
2. اسكب صوص الشوكولاتة فوق الكيكة، واتركه ينساب بشكل جميل على الجوانب.
3. رش الفستق الحلبي المجروش على الوجه قبل أن يتماسك الصوص.
4. اترك الكيكة فترة قصيرة حتى يثبت التزيين، ثم قطّعها وقدّمها.

نصائح من الشيف رباح محمد

• استخدم برتقالاً طازجاً وعطراً، واغسل القشر جيداً قبل برشه.
• ابشر الطبقة البرتقالية الخارجية فقط، وتجنب الجزء الأبيض لأنه قد يعطي طعماً مراً.
• استخدم البيض بحرارة المطبخ حتى يمتزج الخليط بشكل أفضل.
• لا تكثر من خلط العجينة بعد إضافة الدقيق، حتى تحافظ على هشاشة الكيكة.
• لا تفتح الفرن مبكراً، واختبر النضج بعود خشبي قبل إخراج الكيكة.
• اترك الكيكة تبرد تماماً قبل تزيينها حتى تحافظ على شكل الصوص.
• يمكنك زيادة كمية الفستق الحلبي أو إضافة شرائح برتقال رقيقة للتزيين حسب الرغبة.

طريقة تقديم كيكة البرتقال بالشوكولاتة

قدّم الكيكة مع الشاي أو القهوة، وقطّعها بعد أن يتماسك الصوص قليلاً حتى تظهر طبقة الكيك الهشة مع الشوكولاتة والفستق الحلبي. وللحفاظ على جودتها، ضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة بسبب احتوائها على كريمة الصوص، واترك القطعة خارج الثلاجة فترة قصيرة قبل التقديم إذا كنت تفضلها بدرجة حرارة الغرفة.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال