كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

طريقة عمل المهلبية بنكهتين، الفانيليا والشوكولاتة بقوام كريمي

حضّروا مهلبية منزلية ناعمة بنكهتين لذيذتين، مهلبية الفانيليا بطعم الحليب الغني، ومهلبية الشوكولاتة بقوام كريمي ونكهة الكاكاو والشوكولاتة الداكنة. وصفتان سهلتان بمكونات بسيطة، مناسبتان للتحلية بعد الغداء أو للتقديم باردة في كاسات أنيقة مع المكسرات أو برش الشوكولاتة.

الوصفة الأولى، مهلبية الفانيليا

المكونات

• 1 لتر حليب
• نصف كوب سكر، حوالي 100 غرام
• 4 ملاعق كبيرة نشا الذرة، حوالي 40 غرامًا
• ملعقتان كبيرتان طحين، حوالي 20 غرامًا
• ملعقة كبيرة زبدة، حوالي 20 غرامًا
• ملعقة صغيرة فانيليا، حوالي 5 غرامات
• رشة ملح صغيرة

طريقة التحضير

1. ضع الحليب البارد في قدر، ثم أضف السكر ونشا الذرة والطحين ورشة الملح.
2. حرّك المكونات بالمضرب اليدوي حتى يذوب النشا والطحين تمامًا، من دون تكتلات.
3. ضع القدر على نار متوسطة، وحرّك باستمرار حتى يبدأ الخليط بالسخونة ويثخن قوامه.
4. خفّف النار واستمر بالتحريك مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق بعد أن يبدأ بالغليان الخفيف، حتى ينضج النشا ويصبح القوام كريميًا.
5. أطفئ النار، ثم أضف الزبدة والفانيليا وحرّك حتى تذوب الزبدة ويتجانس الخليط.
6. وزّع المهلبية في كاسات التقديم وهي ساخنة، ثم اتركها تبرد قليلًا.

الوصفة الثانية، مهلبية الشوكولاتة

المكونات

• 1 لتر حليب
• نصف كوب سكر، حوالي 100 غرام
• 4 ملاعق كبيرة نشا الذرة، حوالي 40 غرامًا
• ملعقتان كبيرتان طحين، حوالي 20 غرامًا
• 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام، حوالي 30 غرامًا
• ملعقة كبيرة زبدة، حوالي 20 غرامًا
• رشة ملح صغيرة
• 50 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة، اختيارية

طريقة التحضير

1. ضع الحليب البارد في قدر، وأضف السكر ونشا الذرة والطحين والكاكاو ورشة الملح.
2. حرّك بالمضرب اليدوي حتى يذوب الكاكاو والنشا والطحين تمامًا.
3. ضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط بالثخانة.
4. خفّف النار وواصل التحريك مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق بعد الغليان الخفيف، حتى يصبح القوام ناعمًا وكريميًا.
5. أطفئ النار، ثم أضف الزبدة والشوكولاتة الداكنة إذا رغبت باستخدامها، وحرّك حتى تذوب تمامًا.
6. اسكب المهلبية في كاسات التقديم واتركها تبرد قليلًا قبل وضعها في الثلاجة.

إضافات اختيارية

• للمهلبية بالفانيليا، أضف الفستق الحلبي المجروش أو اللوز أو برش جوز الهند.
• لمهلبية الشوكولاتة، زيّن الوجه ببرش الشوكولاتة أو البندق المجروش.
• يمكن وضع طبقة من مهلبية الفانيليا فوق طبقة الشوكولاتة بعد أن تبرد الطبقة الأولى قليلًا للحصول على حلوى بطبقتين.

طريقة التقديم

• ضع الكاسات في الثلاجة مدة 3 إلى 4 ساعات حتى تبرد المهلبية وتتجانس.
• قدّم مهلبية الفانيليا مزينة بالفستق الحلبي، ومهلبية الشوكولاتة ببرش الشوكولاتة أو المكسرات.

نصيحة من الشيف رباح محمد

ذوّب النشا والطحين بالحليب البارد قبل وضع القدر على النار، وحرّك باستمرار حتى تحصل على مهلبية ناعمة من دون تكتلات. إذا أردت قوامًا أغنى لمهلبية الشوكولاتة، أضف الشوكولاتة الداكنة بعد إطفاء النار، واترك الكاسات تبرد قبل إدخالها إلى الثلاجة.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال