خبز المقلاة المنفوخ بالعسل والزبدة، وصفة خبز منزلي طري وسهل التحضير بدون فرن
إذا كنتِ تبحثين عن خبز منزلي طري ومنفوخ ينجح من أول مرة، فهذه الوصفة ستصبح من وصفاتك المفضلة. خبز المقلاة الهش يُحضّر بعجينة بسيطة ومكونات متوفرة، ثم يُقدّم ساخنًا مع الزبدة والعسل ليمنحك طعمًا شهيًا يناسب الفطور والعشاء والضيافة.
المكونات
• 500 غرام من الطحين الأبيض، حوالي 4 أكواب
• 250 مل من الماء الدافئ
• 150 مل من الحليب الدافئ
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، حوالي 10 غرامات
• ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي
للتقديم
• زبدة طرية حسب الرغبة
• عسل طبيعي حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. ضعي الماء الدافئ والحليب الدافئ والسكر والخميرة في وعاء، وحرّكي المكونات ثم اتركيها 5 إلى 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. أضيفي اللبن الزبادي والزيت والملح إلى خليط الخميرة وقلّبي جيدًا.
3. أضيفي الطحين بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق كثيرًا باليد.
4. اعجني العجينة لمدة 8 إلى 10 دقائق، ثم غطّيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
5. أخرجي الهواء من العجينة، وقسّميها إلى 8 كرات متساوية الحجم.
6. ادهني سطح العمل بقليل من الزيت، وافردي كل كرة بشكل دائري متوسط السماكة.
طريقة الطهي في المقلاة
1. سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي قرص العجين فيها من دون إضافة زيت.
2. اتركي الخبز لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح ويتحمّر القاع.
3. اقلبي الخبز على الجهة الثانية واتركيه حتى ينتفخ ويتحمّر من الجهتين.
4. ارفعي الخبز وغطّيه بفوطة نظيفة للحفاظ على طراوته، ثم كرّري الخطوات مع باقي الكرات.
إضافات اختيارية
• أضيفي رشة من حبة البركة أو السمسم إلى سطح العجينة قبل الطهي.
• يمكن حشو الخبز بالجبن قبل فرده وإغلاقه جيدًا.
• يمكن تقديمه مع المربى أو الجبن أو الشوكولاتة القابلة للدهن بدل العسل.
طريقة التقديم
• ادهني الخبز الساخن بالزبدة ثم اسكبي فوقه العسل الطبيعي.
• قدّميه مباشرة مع كوب من الشاي أو الحليب أو القهوة.
نصيحة من الشيف رباح محمد
احرصي على أن تكون السوائل دافئة وليست ساخنة حتى تنجح الخميرة. لا تكثري من الطحين أثناء العجن، فالعجينة الطرية هي سر الحصول على خبز مقلاة منفوش وخفيف.
مع كل وصفة رباح محمد❤️