حلى صدر الدجاج الكاذب بالحليب، وصفة كريمية بالفستق الحلبي
حضّر حلى الحليب الكريمي بقوام ناعم يشبه القشطة وطعم غني ولذيذ، باستخدام الحليب والطحين والسكر والزبدة. وصفة منزلية سهلة بمكونات بسيطة، تُقدّم باردة وتُزيّن بالفستق الحلبي المجروش لتصبح مناسبة للضيافة وبعد الوجبات.
المكونات
- 5 أكواب حليب، حوالي 1.2 لتر
- 8 ملاعق كبيرة طحين ممسوحة من دون تكديـس
- 10 ملاعق كبيرة سكر
- 100 غرام زبدة، حوالي 4 ملاعق كبيرة ممتلئة
- فستق حلبي مجروش للتزيين حسب الرغبة
طريقة التحضير
- ضع الحليب البارد في قدر مناسب، ثم أضف الطحين والسكر وحرّك جيدًا بمضرب يدوي حتى يذوب الطحين ويختفي التكتل.
- ضع القدر على نار متوسطة، واستمر بالتحريك حتى يسخن الخليط ويبدأ يثخن تدريجيًا.
- خفف النار عندما يبدأ الخليط بالتماسك، وتابع التحريك حتى تحصل على قوام كريمي ناعم يشبه المهلبية الثقيلة.
- أضف الزبدة وحرّك حتى تذوب تمامًا وتندمج مع الخليط.
- استمر بالتحريك حتى يصبح المزيج متجانسًا وناعمًا، ثم ارفع القدر عن النار.
- اسكب الحلى مباشرة في كاسات تقديم أو أطباق صغيرة، وسوِّ السطح بملعقة.
- اتركه حتى يبرد قليلًا، ثم غطِّ الأطباق وضعها في البراد لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك جيدًا.
طريقة التزيين
- أخرج الحلى من البراد بعد أن يتماسك.
- وزّع الفستق الحلبي المجروش على الوجه حسب الرغبة.
- قدّم الحلى باردًا، ويمكن وضع كمية إضافية من الفستق عند التقديم.
إضافات اختيارية
- يمكن إضافة نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا بعد رفع الخليط عن النار لإعطائه رائحة طيبة.
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد حسب الرغبة.
- يمكن تزيين الوجه بجوز الهند الناعم أو اللوز المجروش بدلًا من الفستق الحلبي.
طريقة التقديم
قدّم الحلى في كاسات فردية أو أطباق صغيرة بعد أن يبرد ويتماسك في البراد. زيّن الوجه بالفستق الحلبي المجروش، وقدّمه باردًا مع القهوة أو الشاي.
نصيحة من الشيف رباح محمد
- استخدم ملاعق طحين ممسوحة حتى لا يصبح القوام ثقيلًا أكثر من اللازم.
- اخلط الطحين مع الحليب وهو بارد قبل وضع القدر على النار، حتى تتجنب التكتلات.
- حرّك الخليط باستمرار، خاصة عند بدء الغليان، حتى لا يلتصق بقاع القدر.
- أضف الزبدة بعد أن يبدأ الخليط بالتماسك لتحصل على قوام ناعم وطعم غني.
- اترك الحلى يبرد في البراد مدة كافية قبل التقديم حتى يصبح متماسكًا وسهل التناول.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️