كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

كيكة البرتقال الاقتصادية بصوص البرتقال اللذيذ

حضّري كيكة البرتقال الاقتصادية بقوام هش وطري، مع عصير البرتقال الطازج وبرش البرتقال الذي يمنحها رائحة منعشة ونكهة غنية. زينيها بصوص البرتقال الناعم لتحصلي على حلوى منزلية سهلة بمكونات بسيطة، مناسبة للفطور والضيافة وتقديمها مع الشاي أو القهوة.

مقادير الكيكة

• 2 كوب طحين أبيض، حوالي 250 غرام
• 1 كوب سكر، حوالي 200 غرام
• 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
• 1 كوب عصير برتقال طازج، حوالي 240 مل
• نصف كوب زيت نباتي، حوالي 120 مل
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر، حوالي 12 غرامًا
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح
• برش برتقالة واحدة، حوالي ملعقة كبيرة
• ربع كوب عصير برتقال إضافي، حوالي 60 مل، ويمكن استبداله باللبن

مقادير صوص البرتقال

• 1 كوب سكر بودرة، حوالي 120 غرامًا
• 3 إلى 4 ملاعق كبيرة عصير برتقال طازج، حوالي 45 إلى 60 مل
• برش برتقالة واحدة، حوالي ملعقة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا، اختياري

طريقة تحضير الكيكة

1. سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وادهن قالبًا مناسبًا بقليل من الزيت ورشّه بالطحين، أو استخدم ورق الزبدة.
2. في وعاء، انخل الطحين مع البيكنج باودر ورشة الملح، ثم اخلط المكونات الجافة جيدًا.
3. في وعاء آخر، اخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يمتزج الخليط ويصبح أفتح لونًا.
4. أضف الزيت النباتي تدريجيًا مع الخفق، ثم أضف عصير البرتقال وبرش البرتقال وحرّك حتى تتجانس المكونات.
5. أضف خليط الطحين على دفعات، وقلّب برفق حتى يختفي الطحين من دون المبالغة في الخلط.
6. أضف ربع كوب عصير البرتقال الإضافي تدريجيًا، أو استبدله باللبن حسب الرغبة، حتى تحصل على قوام مناسب للكيك. إذا أصبح الخليط سائلًا أكثر من اللازم، لا تضف الكمية كاملة.
7. اسكب الخليط في القالب المجهز، وسوِّ السطح برفق.

طريقة الخبز

1. ضع القالب في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 مئوية لمدة 35 إلى 45 دقيقة تقريبًا، بحسب حجم القالب ونوع الفرن.
2. تجنّب فتح باب الفرن خلال أول 25 دقيقة حتى لا تهبط الكيكة.
3. اختبر النضج بإدخال عود خشبي في منتصف الكيكة، فإذا خرج نظيفًا أو مع فتات جاف بسيط تكون قد نضجت.
4. أخرج الكيكة واتركها في القالب لمدة 10 إلى 15 دقيقة، ثم انقلها إلى شبك حتى تبرد قبل إضافة الصوص.

طريقة تحضير صوص البرتقال

1. ضع السكر البودرة في وعاء نظيف.
2. أضف عصير البرتقال الطازج تدريجيًا مع التحريك حتى تحصل على صوص ناعم وقابل للسكب.
3. أضف برش البرتقال والفانيليا الاختيارية، ثم اخلط جيدًا حتى تتوزع النكهة.
4. إذا كان الصوص كثيفًا أكثر من المطلوب، أضف قطرات من عصير البرتقال. وإذا كان خفيفًا، أضف قليلًا من السكر البودرة.

طريقة التزيين والتقديم

1. تأكد من أن الكيكة بردت تمامًا قبل إضافة الصوص حتى لا يذوب بسرعة.
2. اسكب صوص البرتقال على الوجه، ووزّعه بملعقة حتى يغطي السطح ويتساقط قليلًا على الأطراف.
3. زيّن ببرش البرتقال الطازج أو بقطع صغيرة من البرتقال حسب الرغبة.
4. اترك الصوص قليلًا حتى يتماسك، ثم قطّع الكيكة وقدّمها مع الشاي أو القهوة.

إضافات اختيارية

• إضافة قليل من برش البرتقال إلى خليط الكيك لتعزيز الرائحة.
• استبدال ربع كوب عصير البرتقال الإضافي بربع كوب لبن للحصول على قوام طري.
• إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى الصوص إذا رغبت بنكهة أكثر انتعاشًا.

نصيحة من الشيف رباح محمد

• استخدم عصير برتقال طازجًا للحصول على نكهة طبيعية أوضح.
• ابشر الطبقة البرتقالية الخارجية فقط، وتجنب الجزء الأبيض لأنه قد يعطي طعمًا مرًا.
• أضف السوائل تدريجيًا حتى تحافظ على قوام خليط الكيك المناسب.
• لا تفتح الفرن خلال أول 25 دقيقة من الخبز.
• اترك الكيكة تبرد تمامًا قبل إضافة الصوص حتى تحافظ على شكل التزيين.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

احفظ الكيكة في علبة محكمة الإغلاق في مكان بارد، أو في البراد إذا كان الجو حارًا، واستهلكها خلال 3 إلى 4 أيام.

تعديل المقال