كيكة الشوكولاتة الاقتصادية بصوص الشوكولاتة اللامع، كيكة طرية بمكونات بسيطة وطعم غني
إذا كنت من محبي الشوكولاتة، فهذه الكيكة الاقتصادية خيار مناسب لتحضير حلوى منزلية طرية ومليئة بالنكهة من مكونات بسيطة ومتوفرة. تتميز بكيكة الكاكاو الهشة التي تتشرب الصوص الغني، مع طبقة لامعة من الشوكولاتة تمنحها مذاقاً مميزاً وشكلاً شهياً. اتبعي الخطوات للحصول على كيكة متوازنة القوام ومناسبة للتقديم مع القهوة أو الشاي.
مكونات كيكة الشوكولاتة
- كوبان من الطحين الأبيض، حوالي 250 غراماً.
- كوب واحد من السكر، حوالي 200 غرام.
- نصف كوب من الكاكاو الخام غير المحلى، حوالي 45 غراماً.
- بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب واحد من الحليب، حوالي 240 مل.
- نصف كوب من الزيت النباتي، حوالي 120 مل.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، حوالي 12 غراماً.
- رشة ملح.
- نصف كوب من الماء الساخن، حوالي 120 مل.
مكونات صوص الشوكولاتة
- كوب واحد من الحليب، حوالي 240 مل.
- نصف كوب من السكر، حوالي 100 غرام.
- ربع كوب من الكاكاو الخام، حوالي 25 غراماً.
- ملعقة كبيرة من النشا، حوالي 8 غرامات.
- ملعقة كبيرة من الزبدة، أو ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 50 غراماً من الشوكولاتة الخام أو بالحليب، اختيارياً للحصول على صوص أغنى.
طريقة تحضير خليط الكيكة
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، وجهزي قالب كيك مناسباً بدهنه بقليل من الزيت ورشّه بالطحين، أو بتبطينه بورق الخبز.
- في وعاء واسع، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يمتزج الخليط جيداً ويصبح أفتح قليلاً.
- أضيفي الحليب والزيت النباتي واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء آخر، اخلطي الطحين والكاكاو والبيكنج باودر ورشة الملح، ثم انخلي المكونات لتجنب التكتلات.
- أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل على دفعات، وحرّكي برفق حتى يختفي الطحين من دون المبالغة في الخلط.
- أضيفي الماء الساخن تدريجياً مع التحريك حتى يصبح الخليط ناعماً وسائلاً نسبياً. انتبهي عند التعامل مع الماء الساخن.
- اسكبي الخليط في القالب المجهز وسوّي السطح برفق.
طريقة خبز الكيكة
- ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- اخبزي الكيكة لمدة 30 إلى 40 دقيقة تقريباً، وقد يختلف الوقت حسب حجم القالب ونوع الفرن.
- ابدئي بفحص النضج بعد مرور 30 دقيقة، وذلك بإدخال عود خشبي في منتصف الكيكة. إذا خرج من دون خليط سائل، تكون الكيكة قد نضجت.
- أخرجي القالب من الفرن واتركي الكيكة ترتاح نحو 10 إلى 15 دقيقة قبل إضافة الصوص.
طريقة تحضير صوص الشوكولاتة
- ضعي الحليب والسكر والكاكاو والنشا في قدر قبل تشغيل النار، وحرّكي جيداً حتى يذوب النشا وتتجانس المكونات.
- ضعي القدر على نار متوسطة إلى هادئة مع التحريك المستمر، خصوصاً عند قاع القدر وحوافه.
- عندما يبدأ الخليط بالتكاثف، خففي النار وواصلي التحريك حتى يصبح الصوص ناعماً ولامعاً.
- أضيفي الزبدة أو الزيت والفانيليا، ثم حرّكي حتى يندمجا مع الصوص.
- إذا رغبتِ بصوص أغنى، أضيفي 50 غراماً من الشوكولاتة وحرّكي حتى تذوب تماماً.
- ارفعي القدر عن النار. إذا أصبح الصوص كثيفاً أكثر من اللازم، أضيفي قليلاً من الحليب مع التحريك حتى تصلي إلى القوام المناسب للسكب.
طريقة إضافة الصوص والتزيين
- يمكنك ترك الكيكة في القالب أو نقلها إلى طبق تقديم مناسب بعد أن تهدأ حرارتها.
- وزعي صوص الشوكولاتة على سطح الكيكة بالتساوي، واتركي جزءاً منه ينساب على الجوانب للحصول على شكل شهي.
- اتركي الكيكة لبعض الوقت حتى يتوزع الصوص ويتشرب الجزء العلوي منه.
- زيّني الوجه ببرش الشوكولاتة أو قطع الشوكولاتة الصغيرة حسب الرغبة.
- اتركيها تبرد قبل التقطيع حتى تحافظ القطع على شكلها.
إضافات اختيارية
- برش شوكولاتة داكنة أو بالحليب لتزيين الوجه.
- قطع شوكولاتة صغيرة توزع فوق الصوص.
- مكسرات مجروشة مثل البندق أو اللوز حسب الرغبة.
طريقة التقديم
- قطعي الكيكة إلى مربعات أو مثلثات بعد أن يهدأ الصوص.
- قدميها مع القهوة أو الشاي.
- يمكن إضافة القليل من الصوص إلى كل قطعة عند التقديم لمحبي الشوكولاتة.
نصائح من الشيف رباح محمد
- انخلي الطحين والكاكاو والبيكنج باودر حتى تحصلي على خليط متجانس وخالٍ من التكتلات.
- لا تكثري من تقليب الخليط بعد إضافة الطحين حتى تبقى الكيكة هشة.
- أضيفي الماء الساخن تدريجياً مع التحريك حتى يتوزع جيداً في الخليط.
- لا تفتحي الفرن خلال أول 25 دقيقة حتى لا تهبط الكيكة قبل أن تتماسك.
- حرّكي الصوص باستمرار على نار هادئة حتى لا يلتصق أو يتكتل النشا.
- أضيفي الشوكولاتة إلى الصوص بعد أن يبدأ بالتكاثف حتى تذوب بسهولة.
- لأفضل نتيجة، اتركي الكيكة تبرد قبل التقطيع، واحفظيها مغطاة في الثلاجة إذا كانت ستبقى لعدة أيام.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️