كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

كيكة الشوكولاتة الاقتصادية بصوص الشوكولاتة الكريمي، حلوى منزلية هشة بمكونات بسيطة

إذا كنت تبحث عن حلوى شوكولاتة سهلة وغير مكلفة، فهذه الكيكة خيار رائع لتحضيرها في المنزل. تتميز بقوامها الهش وطعم الكاكاو الغني، وتكتمل بصوص شوكولاتة لامع يتغلغل داخل الكيكة ويمنحها مذاقاً لذيذاً. وصفة مناسبة للعائلة والضيافة، ولا تحتاج إلى مكونات معقدة أو أدوات خاصة.

مكونات كيكة الشوكولاتة

• كوبان من الطحين الأبيض، حوالي 250 غراماً.
• كوب من السكر، حوالي 200 غرام.
• نصف كوب من مسحوق الكاكاو الخام غير المحلى، حوالي 45 غراماً.
• بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب من الحليب، حوالي 240 مل.
• نصف كوب من الزيت النباتي، حوالي 120 مل.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، حوالي 12 غراماً.
• رشة ملح.
• نصف كوب من الماء الساخن، حوالي 120 مل.

مكونات صوص الشوكولاتة الغني

• كوب من الحليب، حوالي 240 مل.
• نصف كوب من السكر، حوالي 100 غرام.
• ربع كوب من مسحوق الكاكاو الخام، حوالي 25 غراماً.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة، حوالي 8 غرامات.
• ملعقة كبيرة من الزبدة، أو ملعقتان صغيرتان من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 50 غراماً من الشوكولاتة الخام أو شوكولاتة الحليب، اختيارياً لزيادة غنى الصوص.

طريقة تحضير خليط الكيكة

1. سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، وجهّز قالباً مناسباً بدهنه بقليل من الزيت ورشّه بالطحين أو باستخدام ورق الخَبز.
2. انخل الطحين والكاكاو والبيكنج باودر والملح في وعاء، ثم اخلط المكونات الجافة حتى تتوزع بالتساوي.
3. في وعاء آخر، اخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يمتزج الخليط ويصبح أكثر تجانساً.
4. أضف الحليب والزيت إلى خليط البيض، واخلط حتى تتجانس المكونات السائلة.
5. أضف المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل، وحرّك برفق حتى يختفي الطحين من دون الإفراط في الخلط.
6. أضف الماء الساخن تدريجياً مع التحريك حتى تحصل على خليط ناعم وسائل نسبياً. انتبه عند التعامل مع الماء الساخن.
7. اسكب الخليط في القالب المجهز، وسوِّ السطح برفق.

طريقة خبز الكيكة

1. ضع القالب في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
2. اخبز الكيكة لمدة 25 إلى 35 دقيقة تقريباً، بحسب حجم القالب وطبيعة الفرن.
3. اختبر النضج بإدخال عود خشبي في منتصف الكيكة. إذا خرج نظيفاً أو مع فتات خفيف، تكون الكيكة قد نضجت.
4. أخرج القالب من الفرن واترك الكيكة ترتاح من 10 إلى 15 دقيقة قبل إضافة الصوص.
5. يمكن عمل ثقوب صغيرة ومتباعدة في سطح الكيكة باستخدام عود خشبي، حتى يتوزع الصوص داخلها بشكل أفضل.

طريقة تحضير صوص الشوكولاتة

1. ضع السكر والكاكاو ونشا الذرة في قدر صغير، وامزجها جيداً حتى تختفي التكتلات.
2. أضف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر بمضرب يدوي حتى يصبح الخليط ناعماً.
3. ضع القدر على نار متوسطة إلى هادئة، وحرّك باستمرار حتى يبدأ الصوص بالتسخين ويصبح أكثر سماكة.
4. أضف الزبدة وحرّك حتى تذوب تماماً. إذا رغبت في صوص أغنى، أضف قطع الشوكولاتة وحرّك حتى تذوب.
5. أضف الفانيليا في النهاية، ثم ارفع القدر عن النار عندما يصل الصوص إلى القوام المطلوب. تذكّر أنه سيزداد سماكة قليلاً أثناء التبريد.
6. إذا أصبح الصوص سميكاً أكثر من اللازم، أضف كمية قليلة من الحليب الدافئ مع التحريك حتى تصل إلى القوام المناسب.

طريقة توزيع الصوص وتزيين الكيكة

1. اسكب صوص الشوكولاتة الدافئ فوق الكيكة بعد أن تهدأ حرارتها قليلاً.
2. وزّع الصوص على كامل السطح باستخدام ملعقة، واترك جزءاً منه ينساب على الجوانب إذا رغبت.
3. رشّ قطع الشوكولاتة المبشورة أو رقائق الشوكولاتة على الوجه حسب الرغبة.
4. اترك الكيكة حتى يهدأ الصوص ويتماسك قليلاً قبل التقطيع والتقديم.

إضافات اختيارية

• رقائق الشوكولاتة أو الشوكولاتة المبشورة لتزيين الوجه.
• ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان مع الماء الساخن لإبراز نكهة الكاكاو، حسب الرغبة.
• حفنة من البندق أو الجوز المجروش لإضافة قرمشة خفيفة.

طريقة تقديم كيكة الشوكولاتة

• قطّع الكيكة إلى مربعات متساوية وقدّمها بعد أن يتماسك الصوص قليلاً.
• قدّمها مع القهوة أو الشاي كحلوى منزلية بسيطة.
• يمكن تقديمها مع كرة من آيس كريم الفانيليا إذا رغبت في حلوى أغنى.

نصائح من الشيف رباح محمد

• استخدم مكونات بدرجة حرارة الغرفة، باستثناء الماء الذي يجب أن يكون ساخناً عند إضافته إلى الخليط.
• انخل الطحين والكاكاو لتقليل التكتلات والحصول على خليط متجانس.
• لا تفرط في خلط الخليط بعد إضافة الطحين، حتى تحافظ على قوام الكيكة الهش.
• لا تفتح باب الفرن خلال أول 20 دقيقة من الخَبز حتى لا تهبط الكيكة.
• راقب الكيكة قرب نهاية مدة الخَبز، لأن وقت النضج يختلف باختلاف القالب والفرن.
• حرّك الصوص باستمرار على نار هادئة حتى لا يلتصق بالقاع أو تتشكل فيه كتل.
• للحصول على صوص لامع، أضف الزبدة أو الشوكولاتة بعد أن يبدأ الخليط بالسماكة.
• احفظ الكيكة مغطاة في الثلاجة إذا كان الجو حاراً أو إذا أردت الاحتفاظ بها عدة أيام، واترك القطعة قليلاً خارج الثلاجة قبل تقديمها لتحصل على قوام ألطف.

مدة التحضير والحفظ

• وقت التحضير: حوالي 20 دقيقة.
• وقت الخَبز: حوالي 25 إلى 35 دقيقة.
• وقت تحضير الصوص: حوالي 10 دقائق.
• الكمية: قالب متوسط يكفي نحو 8 إلى 10 أشخاص، بحسب حجم القطع.
• الحفظ: تُحفظ الكيكة في وعاء محكم داخل الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام مع مراعاة نظافة التخزين.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال