كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

لفائف القرفة الهشة واللذيذة، وصفة منزلية سهلة بعجينة طرية وحشوة قرفة غنية

لفائف قرفة هشة وطرية من الداخل، محشوة بالزبدة والسكر البني والقرفة، ومغطاة بصوص كريمي ناعم يمنحها طعمًا غنيًا ورائحة شهية لا تقاوم.

مكونات العجينة

• 3½ كوب، 440 غرام دقيق متعدد الاستعمالات

• ¼ كوب، 50 غرام سكر

• 2½ ملعقة صغيرة، 7 غرام خميرة فورية

• ½ ملعقة صغيرة ملح

• ¾ كوب، 180 مل حليب دافئ

• ¼ كوب، 60 غرام زبدة

• 2 بيضة كبيرة

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

مكونات حشوة القرفة

• ½ كوب، 115 غرام زبدة غير مملحة طرية

• ¾ كوب، 150 غرام سكر بني

• 2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

مكونات التغطية الاختيارية

• 100 غرام جبنة كريمية من أي نوع

• ½ كوب، 100 غرام سكر بودرة

• 1 إلى 2 ملعقة كبيرة حليب

• ½ ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة تحضير العجينة

1. في وعاء، اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة وملعقة صغيرة من السكر، واتركي الخليط لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر رغوة.

2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح، ثم أضيفي خليط الخميرة والبيض والفانيليا، واعجني لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

3. أضيفي الزبدة تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تمتصها العجينة تمامًا وتصبح طرية ومطاطية.

4. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.

طريقة حشو ولف لفائف القرفة

1. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.

2. ادهني سطح العجينة بالزبدة الطرية، ثم وزعي السكر البني والقرفة بشكل متساوٍ.

3. لفي العجينة بإحكام على شكل رول من الطرف الطويل.

4. قطعي الرول إلى 12 قطعة متساوية.

5. رتبي القطع في قالب مدهون أو مبطن بورق الزبدة مع ترك مسافة بينها، ثم اتركيها لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى تنتفخ.

طريقة الخَبز

1. سخني الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.

2. اخبزي لفائف القرفة لمدة 18 إلى 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

3. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلًا قبل إضافة التغطية.

طريقة تحضير التغطية

1. اخفقي الجبنة الكريمية مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط ناعمًا.

2. أضيفي الحليب والفانيليا واخلطي حتى تحصلي على صوص كريمي ناعم.

3. وزعي التغطية على لفائف القرفة وهي دافئة وقدميها.

طريقة التقديم

• قدمي لفائف القرفة دافئة مع القهوة أو الشاي.

• وزعي الصوص الكريمي فوقها مباشرة قبل التقديم.

• يمكن تقديمها كحلى صباحي أو ضمن سفرة الضيافة.

نصيحة من الشيف رباح محمد

• استخدمي حليبًا دافئًا وليس ساخنًا حتى لا يتأثر نشاط الخميرة.

• يمكن استبدال الحليب بصوص السكر البسيط حسب الرغبة.

• للحصول على قوام أفضل، اعجني العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومرنة.

• يمكن إضافة المكسرات أو الزبيب إلى الحشوة حسب الرغبة.

• احفظي اللفائف في وعاء محكم حتى تبقى طرية لعدة أيام.

• يمكن إعادة تسخينها لبضع ثوانٍ في الميكروويف قبل التقديم.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال