كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

كيكة الشوكولاتة وكيكة الليمون بصوص اقتصادي لذيذ

إذا كنتِ تبحثين عن حلويات منزلية سهلة واقتصادية، فإليكِ وصفتين مميزتين في مقال واحد، كيكة الشوكولاتة الغنية بصوص الشوكولاتة، وكيكة الليمون الهشّة المغطاة بصوص الليمون المنعش. تتميز الوصفتان بمكونات بسيطة وطعم رائع يناسب الضيافة وتقديم الحلويات مع الشاي أو القهوة.

الوصفة الأولى، كيكة الشوكولاتة

مكونات الكيكة

• 2 كوب طحين أبيض، حوالي 250 غرامًا

• 1 كوب سكر، حوالي 200 غرام

• نصف كوب كاكاو خام غير محلى، حوالي 45 غرامًا

• 2 بيضة بحرارة الغرفة

• 1 كوب حليب، حوالي 240 مل

• نصف كوب زيت نباتي، حوالي 120 مل

• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر، حوالي 12 غرامًا

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

• رشة ملح

• نصف كوب ماء ساخن، حوالي 120 مل

مكونات صوص الشوكولاتة

• 1 كوب حليب، حوالي 240 مل

• نصف كوب سكر، حوالي 100 غرام

• ربع كوب كاكاو خام، حوالي 25 غرامًا

• 1 ملعقة كبيرة نشا، حوالي 8 غرامات

• 1 ملعقة كبيرة زبدة أو ملعقتان صغيرتان من الزيت

• نصف ملعقة صغيرة فانيليا

• 50 غرامًا من الشوكولاتة الخام أو بالحليب، اختياري

طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، وادهني قالب كيك ذي فتحة في الوسط بالزيت ورشيه بالقليل من الطحين.
2. انخلي الطحين والكاكاو والبيكنج باودر والملح في وعاء مناسب.
3. في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يمتزج الخليط جيدًا.
4. أضيفي الحليب والزيت واخلطي حتى تتجانس المكونات السائلة.
5. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على خليط متجانس من دون مبالغة في الخلط.
6. أضيفي الماء الساخن تدريجيًا مع التحريك بحذر حتى يصبح الخليط ناعمًا وسائلًا نسبيًا.
7. اسكبي الخليط في القالب المجهز، ثم أدخليه إلى الفرن.

طريقة خبز كيكة الشوكولاتة

1. اخبزي الكيكة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 إلى 45 دقيقة تقريبًا، بحسب حجم القالب وطبيعة الفرن.
2. اختبري النضج بإدخال عود خشبي في منتصف الكيكة، فإذا خرج نظيفًا أو مع فتات جاف تكون قد نضجت.
3. أخرجي القالب واتركي الكيكة ترتاح من 10 إلى 15 دقيقة قبل قلبها على شبك التبريد.

طريقة تحضير صوص الشوكولاتة

1. ضعي الحليب والسكر والكاكاو والنشا في قدر بارد، واخلطي جيدًا حتى يذوب النشا.
2. ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط بالتكاثف.
3. أضيفي الزبدة والفانيليا والشوكولاتة الاختيارية، وحرّكي حتى تحصلي على صوص ناعم ولامع.
4. اتركي الصوص يهدأ قليلًا، ثم اسكبيه فوق الكيكة بعد أن تبرد.

الوصفة الثانية، كيكة الليمون بصوص الليمون

مكونات الكيكة

• 2 كوب طحين أبيض، حوالي 250 غرامًا

• 1 كوب سكر، حوالي 200 غرام

• 3 بيضات بحرارة الغرفة

• 1 كوب حليب، حوالي 240 مل

• نصف كوب زيت نباتي، حوالي 120 مل

• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر، حوالي 12 غرامًا

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

• رشة ملح

• بشر ليمونة واحدة

• ربع كوب عصير ليمون، حوالي 60 مل

مكونات صوص الليمون

• 1 كوب سكر بودرة، حوالي 120 غرامًا

• 3 إلى 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج، حوالي 45 إلى 60 مل

• بشر ليمونة واحدة

• نصف ملعقة صغيرة فانيليا، اختياري

طريقة تحضير كيكة الليمون

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، وادهني قالب الكيك بالزيت ورشيه بالقليل من الطحين.
2. انخلي الطحين والبيكنج باودر والملح في وعاء.
3. اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون ومتجانسًا.
4. أضيفي الزيت والحليب وعصير الليمون وبشر الليمون، ثم اخلطي حتى تمتزج المكونات.
5. أضيفي خليط الطحين تدريجيًا وقلبي برفق حتى يختفي الطحين ويتجانس الخليط.
6. اسكبي الخليط في القالب، وساوي السطح بملعقة.

طريقة خبز كيكة الليمون

1. اخبزي الكيكة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 إلى 45 دقيقة تقريبًا.
2. اختبري النضج بعود خشبي في منتصف الكيكة، ويجب أن يخرج نظيفًا أو مع فتات جاف.
3. اتركي الكيكة في القالب من 10 إلى 15 دقيقة، ثم أخرجيها واتركيها تبرد تمامًا قبل إضافة الصوص.

طريقة تحضير صوص الليمون

1. ضعي السكر البودرة في وعاء صغير.
2. أضيفي عصير الليمون تدريجيًا مع التحريك حتى تحصلي على قوام ناعم قابل للسكب.
3. أضيفي بشر الليمون والفانيليا الاختيارية، وامزجي جيدًا.
4. إذا كان الصوص كثيفًا جدًا، أضيفي قطرات قليلة من عصير الليمون، وإذا كان خفيفًا أضيفي قليلًا من السكر البودرة.
5. اسكبي الصوص فوق الكيكة الباردة واتركيه حتى يتماسك.

إضافات اختيارية

• لكيكة الشوكولاتة، يمكن إضافة رقائق الشوكولاتة أو الشوكولاتة المبشورة على الوجه.

• لكيكة الليمون، يمكن إضافة قليل من بشر الليمون فوق الصوص لإبراز النكهة.

• يمكن تزيين الكيكتين بأوراق النعناع أو شرائح الليمون المناسبة للتقديم.

طريقة التقديم

• قطعي الكيكتين بعد أن تبردا ويتماسك الصوص، وقدميهما في طبق تقديم مناسب.

• تناسب كيكة الشوكولاتة القهوة والحليب، بينما تناسب كيكة الليمون الشاي والمشروبات الباردة.

• يمكن تقديم كل كيكة بمفردها أو وضعهما معًا على مائدة الضيافة لتوفير خيارين مختلفين للضيوف.

نصيحة من الشيف رباح محمد

• استخدمي مكونات بدرجة حرارة الغرفة لتحصلي على خليط متجانس ونتيجة أفضل.

• لا تفتحي باب الفرن خلال أول 25 دقيقة من الخبز حتى لا تهبط الكيكة.

• اتركي الكيكة تبرد قبل إضافة الصوص حتى لا يذوب بسرعة وينساب بالكامل.

• أضيفي عصير الليمون إلى السكر البودرة بالتدريج، لأن كمية السائل تؤثر مباشرة في سماكة الصوص.

• احفظي الكيكة في وعاء محكم، ويمكن حفظها في الثلاجة إذا كان الجو حارًا، ثم اتركيها قليلًا في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

الخاتمة

كيكة الشوكولاتة بصوصها الغني وكيكة الليمون بنكهتها المنعشة خياران منزليان سهلان للتنويع في الحلويات. اختاري النكهة التي تحبينها، أو حضّريهما معًا وقدميهما لعائلتك وضيوفك.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

```

تعديل المقال