كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

طريقة عمل بسكويت محشي بالشوكولاتة بنكهة الفانيلا والكاكاو بمقادير سهلة

حضّري نوعين من البسكويت المنزلي المحشي بالشوكولاتة، واحد بنكهة الفانيلا والثاني بالكاكاو، بعجينة هشة وطعم غني وحشوة شوكولاتة ناعمة. وصفة مناسبة للتقديم مع القهوة والشاي، ويمكن تجهيزها بمكونات بسيطة متوفرة في المطبخ.

مكونات بسكويت الفانيلا

• 250 غرام زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
• 100 غرام سكر بودرة.
• 100 غرام نشا الذرة.
• بيضة واحدة.
• 7 غرامات سكر فانيلا.
• 350 غراماً من الدقيق تقريباً، ويضاف تدريجياً حسب حاجة العجينة.
• شوكولاتة قابلة للدهن للحشوة، حسب الحاجة.

مكونات بسكويت الشوكولاتة

• 250 غرام زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
• 100 غرام سكر بودرة.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو الخام غير المحلى.
• 100 غرام نشا الذرة.
• بيضة واحدة.
• 350 غراماً من الدقيق تقريباً، ويضاف تدريجياً حسب حاجة العجينة.
• شوكولاتة قابلة للدهن للحشوة، حسب الحاجة.

طريقة تحضير عجينة بسكويت الفانيلا

1. ضعي الزبدة الطرية في وعاء عميق، ثم أضيفي السكر البودرة واخلطي حتى يصبح القوام كريمياً وناعماً.
2. أضيفي البيضة وسكر الفانيلا، واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
3. أضيفي نشا الذرة وقلّبي حتى يختفي داخل الخليط.
4. أضيفي الدقيق تدريجياً مع الخلط، حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة لا تلتصق باليدين كثيراً.
5. توقفي عن إضافة الدقيق عندما تحصلي على القوام المناسب، لأن كمية الدقيق التي تحتاجها العجينة قد تختلف قليلاً.

طريقة تحضير عجينة بسكويت الشوكولاتة

1. اخلطي الزبدة الطرية مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط كريمياً.
2. أضيفي البيضة واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
3. أضيفي الكاكاو الخام ونشا الذرة، ثم اخلطي حتى يتوزع الكاكاو بالتساوي.
4. أضيفي الدقيق بالتدريج واعجني برفق حتى تتكوّن عجينة متماسكة وطرية.
5. لا تكثري من الدقيق حتى لا يصبح البسكويت قاسياً بعد الخبز.

طريقة تشكيل البسكويت وحشوه

1. خذي قطعاً صغيرة من عجينة الفانيلا وشكّليها إلى كرات متساوية الحجم.
2. رتّبي الكرات في صينية مبطنة بورق الخبز، ثم اصنعي تجويفاً في منتصف كل قطعة باستخدام الإصبع أو أداة مناسبة، مع المحافظة على سماكة متقاربة.
3. كرّري الخطوات نفسها مع عجينة الشوكولاتة.
4. اتركي مسافة مناسبة بين القطع حتى لا تلتصق ببعضها أثناء الخبز.

طريقة خبز البسكويت

1. سخّني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية.
2. ضعي الصينية في الفرن واخبزي البسكويت مدة تقارب 10 دقائق، مع مراقبته لأن وقت الخبز يختلف حسب حجم القطع ونوع الفرن.
3. أخرجي البسكويت عندما تتماسك القطع وتنضج، مع الانتباه إلى أن بسكويت الشوكولاتة قد يصعب تمييز تغيّر لونه.
4. اتركي البسكويت في الصينية حتى يبرد ويتماسك تماماً قبل نقله، لأن القطع تكون هشة وهي ساخنة.

حشو البسكويت بالشوكولاتة

1. بعد أن يبرد البسكويت تماماً، املئي التجويف الموجود في كل قطعة بكمية مناسبة من الشوكولاتة القابلة للدهن.
2. إذا أردتِ الحصول على شكل الساندويتش الظاهر في الصورة، ضعي القليل من الشوكولاتة على قطعة بسكويت ثم أغلقيها بقطعة أخرى من النكهة نفسها، واضغطي برفق حتى تلتصق القطعتان.
3. اتركي الحشوة تستقر قليلاً قبل ترتيب البسكويت في طبق التقديم.

نصائح من الشيف رباح محمد

• استخدمي الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة، وتجنبي إذابتها حتى لا تتغير بنية العجينة.
• أضيفي الدقيق تدريجياً، ولا تضعي الكمية كلها دفعة واحدة إذا أصبحت العجينة متماسكة قبل ذلك.
• لا تعجني العجينة مدة طويلة بعد إضافة الدقيق، حتى تحافظي على قوام البسكويت الهش.
• حاولي جعل قطع البسكويت متساوية في الحجم حتى تنضج في الوقت نفسه.
• لا تحشي البسكويت وهو ساخن، لأن الحرارة قد تجعل الشوكولاتة سائلة جداً وتؤثر في شكل الحشوة.
• احفظي البسكويت في علبة محكمة الإغلاق بعد أن يبرد تماماً، بعيداً عن الرطوبة والحرارة.

طريقة التقديم

قدّمي بسكويت الفانيلا والشوكولاتة في طبق واحد لتستمتعي بتنوع النكهات والألوان. يناسب التقديم مع القهوة أو الشاي أو الحليب، ويمكن تجهيزه للضيافة والمناسبات العائلية.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال