كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

حلى طبقات الشوكولاتة بالكريمة والبسكويت بدون فرن

استمتعوا بحلى طبقات الشوكولاتة البارد، المحضّر من البسكويت السادة والكريمة الناعمة وطبقة غنية من الشوكولاتة. وصفة سهلة بدون فرن، بقوام كريمي وطعم لذيذ، مناسبة للضيافة والتجمعات العائلية، وتصبح ألذ بعد تبريدها جيدًا في البراد.

المكونات

الطبقة الأولى، طبقة البسكويت

• 300 غرام بسكويت شاي سادة
• 250 مل حليب لتغميس البسكويت
• ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان، اختياري

الطبقة الثانية، طبقة الكريمة

• 500 مل حليب
• 200 مل كريمة خفق سائلة
• 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة
• 4 ملاعق كبيرة سكر
• ملعقة صغيرة فانيليا
• 100 غرام شوكولاتة بيضاء، اختياري

الطبقة الثالثة، طبقة الشوكولاتة

• 200 غرام شوكولاتة داكنة أو بالحليب
• 200 مل كريمة خفق سائلة
• ملعقة صغيرة زبدة، اختياري

طريقة تحضير طبقة البسكويت

1. اسكب الحليب في وعاء مناسب، وأضف القهوة سريعة الذوبان إذا رغبت بنكهة القهوة.
2. اغمس قطع البسكويت في الحليب بسرعة، قطعة قطعة، حتى تترطب من دون أن تتفتت.
3. رص البسكويت في قاع صينية زجاجية أو قالب مناسب، وغطِّ القاع بطبقة متساوية.

طريقة تحضير طبقة الكريمة

1. ضع الحليب البارد في قدر، وأضف النشا والسكر وحرّك جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
2. ضع القدر على نار متوسطة، وحرّك باستمرار حتى يسخن الخليط ويبدأ بالتكاثف.
3. استمر بالتحريك حتى تحصل على كريمة ناعمة وسميكة، ثم ارفع القدر عن النار وأضف الفانيليا.
4. إذا رغبت بطعم أغنى، أضف الشوكولاتة البيضاء إلى الكريمة الساخنة وحرّك حتى تذوب تمامًا.
5. اترك الكريمة تبرد قليلًا مع التحريك من وقت لآخر حتى لا تتشكل طبقة على سطحها.
6. اخفق كريمة الخفق الباردة في وعاء منفصل حتى تصبح كثيفة، ثم أضفها تدريجيًا إلى خليط الكريمة بعد أن يبرد ويصبح فاترًا، وقلّب برفق حتى يتجانس الخليط.
7. وزّع الكريمة فوق طبقة البسكويت وسوِّ السطح بملعقة.

طريقة تحضير طبقة الشوكولاتة

1. قطّع الشوكولاتة الداكنة أو بالحليب إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء مقاوم للحرارة.
2. سخّن كريمة الخفق في قدر حتى تصبح ساخنة من دون أن تصل إلى الغليان الشديد.
3. اسكب الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة واتركها دقيقة أو دقيقتين، ثم حرّك حتى تذوب الشوكولاتة ويتكوّن صوص ناعم ولامع.
4. أضف الزبدة الاختيارية وحرّك حتى تذوب، ثم اترك الصوص يبرد قليلًا حتى يصبح دافئًا وليس ساخنًا.
5. اسكب صوص الشوكولاتة فوق طبقة الكريمة برفق، ووزّعه بالتساوي على كامل السطح.

طريقة التبريد والتماسك

1. غطِّ الصينية وضعها في البراد لمدة 6 ساعات على الأقل، والأفضل تركها طوال الليل حتى تتماسك الطبقات جيدًا.
2. قبل التقديم، زيّن الوجه بقطع الشوكولاتة أو برش الشوكولاتة حسب الرغبة.
3. قطّع الحلى بسكين نظيفة، وامسح السكين بين القطعة والأخرى للحصول على طبقات مرتبة.

إضافات اختيارية

• إضافة ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان إلى حليب البسكويت.
• إضافة 100 غرام شوكولاتة بيضاء إلى الكريمة لمنحها مذاقًا أغنى.
• تزيين الوجه ببرش الشوكولاتة الداكنة أو بالحليب.

طريقة التقديم

قدّم حلى طبقات الشوكولاتة باردًا بعد أن يتماسك جيدًا في البراد. قطّعه إلى مربعات متساوية باستخدام سكين حادة، وقدّمه في أطباق صغيرة مع القهوة أو الشاي. يفضّل إبقاؤه مبردًا حتى موعد التقديم للمحافظة على تماسك الكريمة.

نصيحة من الشيف رباح محمد

• لا تغمس البسكويت في الحليب لفترة طويلة حتى لا يتفتت عند ترتيب الطبقات.
• حرّك خليط الحليب والنشا وهو بارد قبل وضعه على النار حتى لا تتشكل كتل.
• اترك خليط الكريمة يبرد قبل إضافة كريمة الخفق، حتى تحافظ على قوامها.
• لا تسكب صوص الشوكولاتة وهو ساخن فوق الكريمة حتى لا تذوب الطبقة السفلية.
• اترك الحلى في البراد طوال الليل إذا أمكن، لتحصل على قطع متماسكة ومرتبة.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

يُحفظ الحلى في علبة محكمة الإغلاق داخل البراد، ويُفضّل استهلاكه خلال 3 إلى 4 أيام.

تعديل المقال