كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

حلى طبقات الشوكولاتة بالكريمة والبسكويت، وصفة باردة بقوام كريمي وطعم غني بتحضير سهل

إذا كنت تبحث عن حلى بارد يجمع بين البسكويت الطري والكريمة الناعمة وطبقة الشوكولاتة الغنية، فهذه الوصفة مناسبة للتقديم بعد الغداء أو في المناسبات العائلية. تتكون من طبقات متناسقة من البسكويت والكريمة وشوكولاتة الغاناش، وتحتاج إلى وقت كافٍ في البراد حتى تتماسك وتصبح سهلة التقطيع.

المكونات

الطبقة الأولى، البسكويت

• 300 غرام من بسكويت الشاي السادة.
• 250 مل من الحليب لتغميس البسكويت.
• ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان، حسب الرغبة.

الطبقة الثانية، الكريمة

• 500 مل من الحليب.
• 200 مل من كريمة الخفق السائلة.
• 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر، أو حسب الذوق.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 100 غرام من الشوكولاتة البيضاء، حسب الرغبة.

الطبقة الثالثة، الشوكولاتة

• 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة أو بالحليب.
• 200 مل من كريمة الخفق السائلة.
• ملعقة صغيرة من الزبدة، حسب الرغبة.

للتزيين

• شوكولاتة مبشورة أو كاكاو خام حسب الرغبة.

طريقة تحضير الكريمة

1. ضعي الحليب البارد في قدر، ثم أضيفي نشا الذرة والسكر وحرّكي جيداً حتى يذوب النشا تماماً.
2. ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط بالثخانة ويصبح قوامه كريمياً ناعماً.
3. ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي الفانيليا والشوكولاتة البيضاء إذا رغبتِ باستخدامها، وحرّكي حتى تذوب تماماً.
4. اتركي الكريمة تهدأ قليلاً، ثم أضيفي كريمة الخفق وامزجي حتى تحصلي على خليط متجانس. إذا كانت كريمة الخفق غير مخصصة للطهي، استخدميها وفق تعليمات العبوة ولا تضيفيها إلى خليط ساخن جداً.

طريقة تحضير طبقة البسكويت

1. اخلطي الحليب مع القهوة سريعة الذوبان إذا رغبتِ بنكهة القهوة.
2. غمّسي قطع البسكويت بالحليب بسرعة، من دون تركها مدة طويلة حتى لا تتفتت.
3. رتّبي طبقة من البسكويت في قاع صينية زجاجية مناسبة، مع ملء الفراغات بقطع صغيرة عند الحاجة.

طريقة ترتيب طبقات الحلى

1. وزّعي نصف كمية الكريمة فوق طبقة البسكويت وسوّي السطح بملعقة.
2. أضيفي طبقة ثانية من البسكويت المغمّس بالحليب.
3. وزّعي بقية الكريمة فوق البسكويت، ثم سوّي الوجه جيداً.
4. ضعي الصينية في البراد أثناء تحضير طبقة الشوكولاتة حتى تبدأ الكريمة بالتماسك.

طريقة تحضير صوص الشوكولاتة

1. قطّعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء مقاوم للحرارة.
2. سخّني كريمة الخفق حتى تصبح ساخنة من دون أن تغلي بقوة، ثم اسكبيها فوق الشوكولاتة.
3. اتركي الخليط دقيقة أو دقيقتين، ثم حرّكي حتى تذوب الشوكولاتة ويتكوّن صوص لامع وناعم.
4. أضيفي الزبدة إذا رغبتِ بالحصول على لمعان إضافي، ثم اتركي الصوص يبرد قليلاً حتى يصبح دافئاً وليس ساخناً.
5. اسكبي صوص الشوكولاتة فوق طبقة الكريمة ووزّعيه بالتساوي.

التزيين والتبريد

1. زيّني الوجه بالشوكولاتة المبشورة أو برشة خفيفة من الكاكاو الخام.
2. غطّي الصينية وضعيها في البراد مدة لا تقل عن 6 ساعات، والأفضل تركها طوال الليل حتى تتماسك الطبقات.
3. قطّعي الحلى بسكين نظيف ودافئ قليلاً، وامسحي السكين بين القطعة والأخرى للحصول على قطع مرتبة.

طريقة التقديم

قدّمي حلى طبقات الشوكولاتة بارداً، مع القهوة أو الشاي. يمكن وضع القطع في أطباق صغيرة وتزيينها بقليل من الشوكولاتة المبشورة قبل التقديم مباشرة.

نصائح من الشيف رباح محمد

• غمّسي البسكويت بسرعة حتى يحتفظ بشكله ولا يتحول إلى عجينة طرية أكثر من اللازم.
• حرّكي خليط الكريمة باستمرار أثناء الطهي لتجنب تشكّل التكتلات أو التصاقه بقاع القدر.
• لا تسكبي صوص الشوكولاتة وهو ساخن فوق الكريمة، حتى لا تتأثر الطبقات.
• التبريد الكافي هو سر الحصول على قطع متماسكة وجميلة عند التقديم.
• يمكن استخدام الشوكولاتة بالحليب للحصول على مذاق أحلى، أو الشوكولاتة الداكنة لمذاق أغنى وأقل حلاوة.
• احفظي الحلى في وعاء مغطى داخل البراد، واستهلكيه خلال 3 أيام مع مراعاة مدة صلاحية المكونات المستخدمة.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال