كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

كيكة الشوكولاتة الهشة بحشوة كريمية غنية

كيكة شوكولاتة منزلية بقوام إسفنجي ناعم وهش، مع حشوة بودينغ الشوكولاتة الكريمية التي تمنحها طعماً غنياً وقواماً يذوب بالفم. وصفة شهية لمحبي الشوكولاتة، مناسبة للضيافة والمناسبات وتقديمها مع القهوة.

المكونات

مكونات كيكة الشوكولاتة

• 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
• 1 كوب سكر
• 3/4 كوب حليب
• 3/4 كوب زيت نباتي
• 2 ونصف كوب دقيق أبيض منخول
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• رشة ملح

مكونات بودينغ الشوكولاتة

• 2 كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 50 غرام شوكولاتة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• رشة فانيليا

للتزيين

• برش شوكولاتة حسب الرغبة
• كاكاو خام للتزيين، اختياري

طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة

1. سخني الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، وادهني قالب الكيك المناسب بقليل من الزيت أو الزبدة.
2. في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمياً.
3. أضيفي الزيت والحليب والخل الأبيض، واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
4. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق المنخول مع الكاكاو والبيكنج باودر ورشة الملح.
5. أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل بالتدريج، وحرّكي بهدوء حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
6. اسكبي خليط الكيك في القالب المدهون، وسوّي السطح برفق.
7. ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 إلى 35 دقيقة تقريباً، حسب حجم القالب والفرن.
8. اختبري النضج بإدخال عود خشبي في منتصف الكيك، فإذا خرج نظيفاً تكون الكيكة جاهزة.
9. أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد تماماً قبل إضافة حشوة الشوكولاتة.

طريقة تحضير بودينغ الشوكولاتة

1. ضعي الحليب والسكر والنشا والكاكاو في قدر مناسب.
2. حرّكي المكونات جيداً قبل وضع القدر على النار حتى يذوب النشا والكاكاو ولا تتشكل تكتلات.
3. ضعي القدر على نار متوسطة، واستمري بالتحريك حتى يبدأ الخليط بالتماسك ويصبح كريمي القوام.
4. أضيفي الشوكولاتة والزبدة والفانيليا، وحرّكي حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة تماماً.
5. استمري بالتحريك حتى تحصلي على بودينغ ناعم ولامع.
6. ارفعي القدر عن النار واتركي البودينغ يبرد قليلاً قبل استخدامه.

طريقة حشو الكيكة وتزيينها

1. بعد أن تبرد الكيكة تماماً، افتحيها من المنتصف إلى طبقتين إذا رغبتِ بحشوها.
2. وزّعي جزءاً من بودينغ الشوكولاتة بين طبقات الكيك.
3. أعيدي الطبقة العلوية إلى مكانها، ثم وزّعي باقي البودينغ على سطح الكيكة.
4. زيّني الوجه ببرش الشوكولاتة أو القليل من الكاكاو الخام حسب الرغبة.
5. ضعي الكيكة في الثلاجة حتى تتماسك الحشوة وتصبح جاهزة للتقطيع.
6. قطّعي الكيكة إلى شرائح وقدّميها باردة مع القهوة أو الشاي.

نصائح من الشيف رباح محمد

• استخدمي البيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة حتى تتجانس المكونات بشكل أفضل.
• لازم بودينغ الشوكولاتة يبرد تماماً قبل إضافته لخليط الكيك أو استخدامه بالحشوة.
• انخلي الكاكاو مع الطحين والبيكنج باودر حتى ما تتشكل تكتلات بالخليط.
• لا تكثري الخفق بعد إضافة الطحين حتى تبقى الكيكة هشة وطرية.
• لا تفتحي الفرن خلال أول 30 دقيقة من الخبز حتى ما تهبط الكيكة.
• اتركي الكيكة تبرد تماماً قبل التقطيع حتى تحافظ على شكلها وتظهر الحشوة بطريقة مرتبة.
• للتقديم، فيك تزيّنيها ببرش كاكاو خام أو شوكولاتة حسب الرغبة.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال