كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

كيكة الشوكولاتة الهشة بصوص الشوكولاتة اللامع، حلوى غنية وسهلة لكل المناسبات

حضّروا كيكة الشوكولاتة المنزلية بقوام طري ونكهة كاكاو غنية، وغطّوها بصوص شوكولاتة ناعم ينساب على الوجه ويمنحها مظهراً شهياً. تعتمد الوصفة على مكونات بسيطة ومتوفرة في المطبخ، مع إضافة الماء الساخن الذي يساعد على إبراز نكهة الكاكاو. مناسبة للتقديم مع القهوة والشاي أو في المناسبات العائلية.

مكونات كيكة الشوكولاتة

• 2 كوب طحين أبيض.
• 1 كوب سكر.
• نصف كوب كاكاو خام غير محلى.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 كوب حليب.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 2 ملعقة صغيرة فانيلا.
• 1 كوب ماء ساخن.

طريقة تحضير خليط الكيكة

1. سخّن الفرن مسبقاً إلى 170 درجة مئوية، وجهّز قالباً مناسباً بدهنه بقليل من الزيت ورشّه بالطحين، أو استخدم ورق الخَبز.
2. ضع البيض والسكر والفانيلا في وعاء، واخفق جيداً حتى يتجانس الخليط ويصبح أفتح لوناً.
3. أضف الحليب والزيت النباتي، ثم اخلط حتى تمتزج المكونات السائلة.
4. في وعاء آخر، انخل الطحين والكاكاو الخام والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح.
5. أضف المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل، وحرّك حتى يختفي الطحين من دون الإفراط في الخلط.
6. أضف الماء الساخن بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً. سيكون قوامه سائلاً نسبياً، وهذا طبيعي في هذه الوصفة.
7. اسكب الخليط في القالب المجهز، مع ترك مساحة لارتفاع الكيكة أثناء الخَبز.

طريقة خبز كيكة الشوكولاتة

1. ضع القالب في الرف الأوسط من الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 مئوية.
2. اخبز الكيكة لمدة 35 إلى 45 دقيقة تقريباً، حسب حجم القالب ونوع الفرن.
3. تجنب فتح باب الفرن خلال أول 25 دقيقة حتى لا يتأثر ارتفاع الكيكة.
4. اختبر النضج بإدخال عود خشبي في منتصف الكيكة. إذا خرج نظيفاً أو مع فتات جاف، تكون الكيكة قد نضجت.
5. أخرج القالب من الفرن واترك الكيكة ترتاح نحو 10 دقائق، ثم انقلها إلى شبك حتى تبرد تماماً قبل إضافة الصوص.

مكونات صوص الشوكولاتة

• 1 كوب حليب.
• نصف كوب سكر.
• 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام.
• 50 غراماً من الزبدة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا.

طريقة تحضير صوص الشوكولاتة

1. ضع الحليب والسكر والكاكاو الخام في قدر صغير.
2. حرّك المكونات جيداً على البارد حتى يذوب الكاكاو ويختفي معظم التكتل.
3. ضع القدر على نار متوسطة إلى هادئة، واستمر بالتحريك حتى يسخن الخليط ويبدأ بالتكاثف قليلاً.
4. أضف الزبدة وحرّك حتى تذوب تماماً ويصبح الصوص ناعماً.
5. أبعد القدر عن النار، ثم أضف الفانيلا وحرّك جيداً.
6. اترك الصوص يبرد قليلاً حتى يصبح مناسباً للسكب، مع التحريك من وقت لآخر للمحافظة على نعومته.
7. اسكب الصوص فوق الكيكة الباردة أو الفاترة قليلاً، ووزعه على السطح حتى يغطي الوجه والجوانب.
8. اترك الكيكة حتى يهدأ الصوص ويتماسك قليلاً قبل التقطيع.

أفكار اختيارية للتزيين

• رش الشوكولاتة المبشورة أو رقائق الشوكولاتة فوق الصوص.
• أضف قطعاً صغيرة من الشوكولاتة الداكنة لمظهر غني.
• استخدم القليل من الكاكاو المنخول لتزيين الوجه.
• يمكن إضافة المكسرات المجروشة إذا كنت تحب قرمشة خفيفة مع الكيكة.

نصائح من الشيف رباح محمد

• انخل الطحين والكاكاو قبل الاستخدام حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس.
• استخدم الماء الساخن بالتدريج مع التحريك، وتجنب استخدام الماء المغلي بشدة.
• لا تكثر الخلط بعد إضافة الطحين، لأن الخلط الزائد قد يجعل قوام الكيكة أكثر تماسكاً.
• تأكد من صلاحية البيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم للحصول على ارتفاع جيد.
• اترك الكيكة تبرد قبل إضافة الصوص حتى لا يصبح سائلاً جداً وينزل بالكامل عن السطح.
• إذا أصبح الصوص كثيفاً أثناء التبريد، سخّنه قليلاً مع التحريك حتى يعود مناسباً للسكب.
• استخدم قالباً مناسباً لحجم الخليط، ولا تملأه إلى الحافة.
• احفظ الكيكة في وعاء محكم الإغلاق. وإذا كان الجو حاراً، يمكن حفظها في الثلاجة وإخراجها قبل التقديم بوقت قصير.

طريقة التقديم

قطّع كيكة الشوكولاتة إلى مربعات متساوية بعد أن يتماسك الصوص، وزيّن كل قطعة بقليل من الشوكولاتة المبشورة. قدّمها مع القهوة أو الشاي أو كوب من الحليب، ويمكن إضافة كرة صغيرة من آيس كريم الفانيلا بجانب القطعة حسب الرغبة.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال