كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

حلى طبقات الشوكولاتة بالكريمة والبسكويت بدون فرن

حضّروا حلى طبقات الشوكولاتة بالكريمة والبسكويت، وصفة باردة تجمع بين طبقات البسكويت الطري والكريمة الناعمة وغاناش الشوكولاتة الغني. حلى سهل التحضير بمكونات بسيطة، مناسب للضيافة والمناسبات، وبيطلع بطعم لذيذ وشكل مرتب بعد ما يبرد ويتماسك بالبراد.

المكونات

طبقة البسكويت

• 300 غرام بسكويت شاي سادة.
• 250 مل حليب لتغميس البسكويت.
• ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان حسب الرغبة.

طبقة الكريمة

• 500 مل حليب.
• 200 غرام كريمة خفق سائلة باردة.
• 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة.
• 4 ملاعق كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 100 غرام شوكولاتة بيضاء حسب الرغبة.

طبقة الشوكولاتة

• 200 غرام شوكولاتة داكنة أو بالحليب.
• 200 مل كريمة خفق سائلة.
• ملعقة صغيرة زبدة حسب الرغبة.

للتزيين

• شوكولاتة مبشورة أو كاكاو خام.

طريقة التحضير

1. اخلطوا الحليب مع القهوة سريعة الذوبان، إذا رغبتوا بإضافة نكهة القهوة.
2. غمّسوا حبات البسكويت بالحليب بسرعة، ثم رتّبوها بطبقة متساوية في قاع صينية زجاجية.
3. في قدر، اخلطوا الحليب مع النشا والسكر والفانيليا قبل وضعه على النار حتى يذوب النشا تمامًا.
4. ضعوا القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثخن الخليط ويصبح قوامه كريميًا.
5. أضيفوا الشوكولاتة البيضاء، إذا استخدمتُموها، وحرّكوا حتى تذوب وتندمج مع الكريمة.
6. اتركوا خليط الكريمة يبرد قليلًا مع التحريك بين الحين والآخر حتى لا تتشكل قشرة على الوجه.
7. اخفقوا كريمة الخفق الباردة حتى تصبح كثيفة، ثم أضيفوها تدريجيًا إلى خليط الكاسترد البارد أو الفاتر تمامًا وقلّبوا برفق حتى تتكون كريمة ناعمة.
8. وزّعوا نصف كمية الكريمة فوق طبقة البسكويت، ثم أضيفوا طبقة ثانية من البسكويت المغمّس بالحليب.
9. وزّعوا بقية الكريمة فوق البسكويت وسوّوا السطح، ثم ضعوا الصينية في البراد أثناء تحضير طبقة الشوكولاتة.

طريقة تحضير طبقة الشوكولاتة

1. سخّنوا كريمة الخفق حتى تصبح ساخنة من دون أن تصل إلى الغليان.
2. اسكبوا الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة المقطعة، واتركوها دقيقة أو دقيقتين ثم حرّكوا حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح الخليط لامعًا.
3. أضيفوا الزبدة حسب الرغبة وحرّكوا حتى تذوب تمامًا.
4. اتركوا صوص الشوكولاتة يبرد قليلًا حتى يصبح فاترًا، ثم اسكبوه فوق طبقة الكريمة بهدوء.
5. زيّنوا الوجه بالشوكولاتة المبشورة، ثم غطّوا الصينية وضعوها في البراد لمدة 6 ساعات على الأقل، والأفضل طوال الليل.

طريقة التقديم

قطّعوا الحلى إلى مربعات بعد أن يتماسك جيدًا، وقدّموه باردًا في أطباق الحلويات. استخدموا سكينًا دافئًا وجافًا للحصول على قطع مرتبة، وامسحوا السكين بين كل قطعة والثانية.

نصيحة من الشيف رباح محمد

• غمّسوا البسكويت بسرعة بالحليب حتى يطرى من دون أن يتفتت.
• لا تضيفوا كريمة الخفق إلى خليط الكاسترد وهو ساخن، حتى تحافظ على قوامها.
• اتركوا صوص الشوكولاتة يبرد قليلًا قبل سكبه فوق الكريمة حتى تبقى الطبقات مرتبة.
• كلما أخذ الحلى وقتًا كافيًا في البراد، صار تقطيعه أسهل وظهرت طبقاته بشكل أجمل.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال