كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

سندويشات التورتيلا بالدجاج والجبنة، وصفة سريعة ومقرمشة بطعم لا يقاوم

إذا بدك وجبة سريعة ومشبعة بطعم الدجاج والجبنة الذائبة، جرّب سندويشات التورتيلا المحشية بالدجاج والخضار. بتتميز بطبقة خارجية ذهبية ومقرمشة، وحشوة غنية بجبنة الموزاريلا والشيدر مع نكهة البابريكا والثوم. مناسبة للغداء السريع أو العشاء، وبتقدر تحضّرها بالمقلاة أو على الشواية المنزلية حسب المتوفر عندك.

المكونات

• خبز تورتيلا حسب الحاجة.
• 500 غرام من صدور الدجاج.
• كوب واحد من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• شرائح جبنة شيدر حسب الرغبة.
• حبة فلفل أحمر.
• حبة فلفل أخضر.
• حبة بصل متوسطة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• بابريكا وبهارات مشكلة حسب الرغبة.

طريقة تحضير حشوة الدجاج

1. اغسل الخضار وقطّع الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والبصل إلى مكعبات صغيرة.
2. قطّع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة حتى تنضج بسرعة وبشكل متساوٍ.
3. سخّن الزيت النباتي في مقلاة واسعة، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل قليلاً.
4. أضف قطع الدجاج وقلّبها حتى يتغير لونها، ثم أضف الملح والفلفل الأسود والبابريكا والبهارات المشكلة.
5. أضف الفلفل الأحمر والأخضر، وقلّب المكونات حتى تلين الخضار مع بقائها محتفظة بقوامها.
6. أضف معجون الطماطم وحرّك جيداً حتى يتوزع على الحشوة. اترك الخليط على النار حتى ينضج الدجاج تماماً ويتبخر السائل الزائد.
7. ارفع الحشوة عن النار واتركها تهدأ قليلاً قبل إضافة الجبنة حتى لا تذوب بسرعة أثناء الحشو.

طريقة حشو سندويشات التورتيلا

1. افرد خبز التورتيلا على سطح نظيف وجاف.
2. وزّع كمية مناسبة من جبنة الموزاريلا على جزء من الخبز، ثم أضف حشوة الدجاج والخضار.
3. ضع شريحة من جبنة الشيدر فوق الحشوة، ويمكنك إضافة كمية قليلة من الموزاريلا حسب الرغبة.
4. اطوِ طرفي الخبز إلى الداخل، ثم لفّه بإحكام على شكل سندويشة أو اطوه على شكل مثلث.
5. كرر العملية مع باقي قطع التورتيلا والحشوة.

طريقة تحمير التورتيلا حتى تصبح مقرمشة

1. سخّن مقلاة غير لاصقة أو شواية كهربائية على حرارة متوسطة.
2. ضع سندويشات التورتيلا بحيث يكون طرف الإغلاق إلى الأسفل أولاً حتى تثبت.
3. حمّرها من الجهتين حتى يصبح لونها ذهبياً وتظهر عليها خطوط الشواء إذا كنت تستخدم الشواية.
4. اضغط عليها برفق باستخدام ملعقة مسطحة حتى تلتصق الحشوة ويذوب الجبن من الداخل.
5. أخرج السندويشات واتركها دقيقة قصيرة، ثم قطّعها إلى نصفين وقدّمها ساخنة.

نصائح من الشيف رباح محمد

• قطّع الدجاج إلى قطع متساوية حتى ينضج كله بالوقت نفسه.
• لا تترك سوائل كثيرة في الحشوة، لأن الرطوبة الزائدة قد تجعل خبز التورتيلا طرياً بدل ما يكون مقرمشاً.
• استخدم جبنة موزاريلا جيدة الذوبان لتحصل على حشوة مطاطية وشهية.
• لا تملأ خبز التورتيلا أكثر من اللازم حتى يسهل إغلاقه ولا تخرج الحشوة أثناء التحمير.
• حمّر السندويشات على حرارة متوسطة حتى يذوب الجبن من الداخل من دون أن يحترق الخبز من الخارج.
• يمكنك إضافة الفطر أو الذرة أو الزيتون حسب ذوقك، مع مراعاة عدم زيادة رطوبة الحشوة.
• قدّم السندويشات مباشرة بعد التحمير حتى تستمتع بقرمشتها والجبنة الذائبة.

طريقة تقديم سندويشات التورتيلا بالدجاج

قدّم سندويشات التورتيلا ساخنة مع البطاطا المقلية أو سلطة الخضار، ويمكنك وضع صلصة الثوم أو الكاتشب أو صلصة الزبادي بجانبها. وهي مناسبة لوجبة عائلية سريعة، كما يمكن تقطيعها إلى مثلثات صغيرة وتقديمها كمقبلات.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال