دجاج مشوي كامل بتتبيلة الصويا والرمان والليمون، وصفة شهية بطراوة لا تقاوم ونكهة غنية
دجاج مشوي كامل بتتبيلة غنية من صلصة الصويا ودبس الرمان وعصير الليمون والثوم والأعشاب، يُشوى حتى يصبح ذهبيًا من الخارج وطريًا وعصاريًا من الداخل.
مكونات الدجاج
• دجاجة كاملة، 1.2 إلى 1.5 كغ
• 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة دبس الرمان
• 4 ملاعق كبيرة عصير الليمون
• 5 فصوص ثوم مهروس
• 1 حبة بصل مقطع
• 2 ساق ليمون غراس، ليمونغراس
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة تحضير التتبيلة
1. في وعاء كبير، اخلطي صلصة الصويا ودبس الرمان وعصير الليمون والثوم والبصل والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والملح والزيت.
2. اغسلي الدجاجة وجففيها جيدًا، ثم افركيها بخليط التتبيلة من الداخل والخارج حتى تتغطى بالكامل.
3. ضعي البصل وعشب الليمون داخل تجويف الدجاجة لإضافة نكهة عطرية أثناء الشواء.
4. غطي الدجاجة واتركيها في التتبيلة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل في الثلاجة.
5. أخرجي الدجاجة من الثلاجة واتركيها قليلًا لتقترب من درجة حرارة الغرفة قبل الشواء.
طريقة الشواء
1. سخني الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية.
2. ضعي الدجاجة في صينية مناسبة واسكبي جزءًا من التتبيلة فوقها.
3. أدخلي الدجاجة إلى الفرن واخبزيها لمدة 60 إلى 75 دقيقة حسب حجم الدجاجة.
4. ادهني الدجاجة من وقت لآخر بالتتبيلة الموجودة في الصينية حتى تحافظ على رطوبتها وتحصل على لون ذهبي جميل.
5. في آخر 10 دقائق، يمكن رفع الحرارة إلى 220 درجة مئوية للحصول على جلد مشوي ومقرمش.
6. تأكدي من نضج الدجاج جيدًا قبل إخراجه من الفرن، ثم اتركيه يرتاح عدة دقائق قبل التقطيع.
طريقة التقديم
• قدمي الدجاج المشوي ساخنًا مع الأرز الأبيض المطهو على البخار.
• يقدم بجانبه سلطة خضار منعشة.
• يمكن تقديمه مع صلصة الليمون الحارة أو أي صوص مفضل.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• استخدمي دجاجة طازجة للحصول على أفضل نكهة وقوام.
• كلما تركتِ الدجاجة في التتبيلة لمدة أطول، أصبحت النكهة أعمق.
• يمكن وضع شرائح ليمون داخل الدجاجة لإضافة نكهة منعشة.
• للحصول على جلد مقرمش، ارفعي حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية في آخر 10 دقائق من الشواء.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️