كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

تحلية الموز والكاسترد بالبسكويت والكريمة، طبقات باردة بطعم لا يُقاوم

إذا بتحبوا الحلويات الباردة السهلة، جرّبوا تحلية الموز والكاسترد بطبقات مرتبة من البسكويت المقرمش والكاسترد الناعم وشرائح الموز الطازجة، مع طبقة كريمة خفيفة على الوجه. طعمها غني وقوامها كريمي، وبتناسب الضيافة والعزائم، وبتقدروا تحضّروها بكاسات فردية أو بصينية كبيرة.

المكونات

أولًا، طبقة البسكويت

• • كوبان بسكويت شاي مطحون.
• • 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
• • ملعقة كبيرة سكر بودرة.

ثانيًا، طبقة الكاسترد

• • 4 أكواب حليب، حوالي لتر.
• • 4 ملاعق كبيرة بودرة كاسترد.
• • نصف كوب سكر، ويمكن تعديل الكمية حسب الرغبة.
• • ملعقة كبيرة زبدة.
• • ملعقة صغيرة فانيليا.

ثالثًا، طبقة الموز

• • 4 حبات موز ناضجة لكن متماسكة.
• • ملعقة كبيرة عصير ليمون.

رابعًا، مكونات التزيين

• • نصف كوب كريمة خفق سائلة باردة.
• • ملعقتان كبيرتان سكر بودرة.
• • شرائح موز حسب الرغبة.
• • رشة قرفة أو شوكولاتة مبشورة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

تحضير طبقة البسكويت

1. اطحني بسكويت الشاي حتى يصبح ناعمًا، مع إمكانية ترك بعض الفتات الخشن لإضافة قوام مقرمش.
2. أضيفي الزبدة المذابة والسكر البودرة، وقلّبي حتى يتوزع الخليط ويصبح مثل الرمل الرطب.
3. وزّعي البسكويت في قاع كاسات التقديم أو الصينية، واضغطي عليه برفق حتى تتكوّن طبقة متماسكة.
4. ضعي الكاسات في الثلاجة أثناء تحضير الكاسترد.

تحضير الكاسترد الكريمي

1. ضعي بودرة الكاسترد في وعاء صغير، وأضيفي إليها قليلًا من الحليب البارد من أصل الكمية، ثم حرّكي حتى تذوب تمامًا من دون كتل.
2. ضعي بقية الحليب في قدر على نار متوسطة، وأضيفي السكر وحرّكي حتى يذوب.
3. أضيفي خليط الكاسترد المذاب تدريجيًا مع التحريك المستمر بالمضرب اليدوي.
4. استمري بالتحريك حتى يغلي الخليط غليانًا خفيفًا ويصبح سميكًا وناعمًا.
5. أضيفي الزبدة والفانيليا وحرّكي حتى تتجانس المكونات.
6. ارفعي القدر عن النار، وغطّي سطح الكاسترد مباشرة بورق تغليف مخصص للطعام حتى لا تتكوّن قشرة على الوجه، ثم اتركيه يبرد قليلًا.

تحضير طبقة الموز

1. قشّري الموز وقطّعيه إلى شرائح متوسطة السماكة.
2. أضيفي عصير الليمون وقلّبي الشرائح برفق حتى تتغطى بطبقة خفيفة تساعد على تقليل اسمرارها.
3. وزّعي شرائح الموز فوق طبقة البسكويت، ويمكن ترتيب بعضها بمحاذاة جدران الكاسات للحصول على شكل جميل.

ترتيب طبقات التحلية

1. اسكبي طبقة من الكاسترد الفاتر فوق الموز، ووزّعيها بالتساوي حتى تغطي الشرائح.
2. إذا كانت الكاسات كبيرة، يمكن إضافة طبقة ثانية من البسكويت والموز والكاسترد.
3. سوّي السطح بملعقة، ثم اتركي الكاسات حتى تبرد قليلًا قبل وضع الكريمة.

تحضير الكريمة والتزيين

1. ضعي كريمة الخفق الباردة في وعاء نظيف وجاف.
2. أضيفي السكر البودرة واخفقي حتى تتماسك الكريمة وتصبح ناعمة.
3. وزّعي الكريمة فوق الكاسترد باستخدام ملعقة أو كيس تزيين.
4. زيّني الوجه بشرائح الموز والشوكولاتة المبشورة أو رشة قرفة حسب الرغبة.
5. ضعي التحلية في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات على الأقل حتى تبرد الطبقات وتتجانس النكهات.

طريقة التقديم

• • قدّمي التحلية باردة مباشرة من الثلاجة.
• • استخدمي كاسات شفافة حتى تظهر طبقات البسكويت والكاسترد والموز بشكل جميل.
• • يمكن تحضيرها بصينية واحدة وتقطيعها أو غرفها عند التقديم بعد أن تتماسك جيدًا.

نصائح من الشيف رباح محمد

• • لا تضيفي الكاسترد وهو ساخن جدًا فوق الموز والكريمة، واتركيه يبرد قليلًا أولًا.
• • اختاري موزًا ناضجًا لكن متماسكًا حتى يحافظ على شكله داخل الطبقات.
• • اخفقي كريمة الخفق وهي باردة جدًا حتى تتماسك بشكل أفضل.
• • اتركي التحلية في الثلاجة مدة كافية قبل التقديم حتى تتماسك طبقاتها.
• • أضيفي شرائح الموز المستخدمة للتزيين قبل التقديم بقليل حتى تحافظ على لونها وشكلها.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال