كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

4 أنواع شوربات لذيذة ودافية، شوربة العدس التركية والخضار والدجاج بالكريمة والرز بالدجاج

حضّري أربع وصفات شوربة منزلية شهية ودافئة تناسب الغداء والعشاء، من شوربة العدس التركية بقوامها الكريمي، إلى شوربة الخضار الغنية، وشوربة الدجاج بالكريمة والفطر، وشوربة الرز بالدجاج. وصفات متنوعة بمكونات بسيطة وطعم لذيذ، مناسبة لأيام البرد ولوجبة خفيفة ومشبعة لجميع أفراد العائلة.

الوصفة الأولى، شوربة العدس التركية

المكونات

• كوب عدس أحمر مغسول

• بصلة متوسطة مفرومة

• جزرة متوسطة مقطعة

• حبة بطاطا صغيرة مقطعة

• ملعقة كبيرة معجون طماطم

• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو زيت نباتي

• 5 أكواب ماء أو مرق خضار

• نصف ملعقة صغيرة كمون

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ملح حسب الرغبة

• عصير ليمون للتقديم

طريقة التحضير

1. سخني الزيت في قدر، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الجزر والبطاطا ومعجون الطماطم وقلّبي المكونات دقيقتين.
3. أضيفي العدس المغسول والماء أو المرق والكمون والفلفل والملح.
4. اتركي الشوربة تغلي، ثم خففي النار واتركيها من 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج العدس والخضار.
5. اطحني الشوربة بالخلاط اليدوي حتى يصبح قوامها ناعمًا وكريميًا.
6. إذا كانت كثيفة جدًا، أضيفي قليلًا من الماء الساخن واضبطي الملح حسب الرغبة.

طريقة التقديم

قدمي شوربة العدس التركية ساخنة مع عصرة ليمون وخبز محمص، ويمكن تزيينها بقليل من البقدونس أو الفلفل الأحمر.

الوصفة الثانية، شوربة الخضار

المكونات

• حبة بطاطا متوسطة مقطعة مكعبات

• جزرتان مقطعتان مكعبات

• حبة كوسا مقطعة

• نصف كوب بازلاء

• نصف كوب فاصولياء خضراء مقطعة

• حبة طماطم مفرومة

• بصلة صغيرة مفرومة

• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

• 5 أكواب ماء أو مرق خضار

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• نصف ملعقة صغيرة كمون اختياري

• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

1. سخني الزيت في قدر، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الجزر والبطاطا والفاصولياء الخضراء وقلّبي المكونات لبضع دقائق.
3. أضيفي الطماطم والكوسا والبازلاء والماء أو المرق.
4. تبّلي بالملح والفلفل الأسود والكمون حسب الرغبة.
5. اتركي الشوربة تغلي، ثم خففي النار واتركيها من 25 إلى 35 دقيقة حتى تنضج الخضار مع بقائها متماسكة.
6. تذوقي المرق واضبطي التتبيلة قبل إطفاء النار.

طريقة التقديم

قدمي شوربة الخضار ساخنة مع البقدونس المفروم وخبز محمص. يمكن إضافة القليل من عصير الليمون عند التقديم.

الوصفة الثالثة، شوربة الدجاج بالكريمة والفطر

المكونات

• كوبان من الدجاج المطبوخ والمقطع أو المفتت

• كوب فطر مقطع شرائح

• جزرة صغيرة مبشورة أو مقطعة ناعمًا

• بصلة صغيرة مفرومة

• ملعقتان كبيرتان زبدة

• ملعقتان كبيرتان طحين

• 3 أكواب مرق دجاج

• كوب حليب

• نصف كوب كريمة طبخ

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• رشة جوزة الطيب اختيارية

• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

1. ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الفطر والجزر وقلّبي حتى يلين الفطر ويتبخر جزء من مائه.
3. أضيفي الطحين وحرّكي لمدة دقيقة حتى يمتزج بالزبدة والخضار.
4. اسكبي مرق الدجاج تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى لا تتشكل كتل من الطحين.
5. أضيفي الدجاج المطبوخ واتركي الشوربة تغلي بهدوء لمدة 10 دقائق تقريبًا.
6. أضيفي الحليب والكريمة والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب حسب الرغبة.
7. خففي النار وحرّكي الشوربة عدة دقائق حتى تصبح كريمية، من دون تركها تغلي بقوة بعد إضافة الكريمة.

طريقة التقديم

قدمي شوربة الدجاج بالكريمة ساخنة مع البقدونس المفروم وقطع الخبز المحمص. يمكن إضافة القليل من الفلفل الأسود على الوجه.

الوصفة الرابعة، شوربة الرز بالدجاج

المكونات

• كوب دجاج مطبوخ ومفتت

• نصف كوب أرز مغسول

• جزرة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة

• حبة بطاطا صغيرة مقطعة مكعبات

• بصلة صغيرة مفرومة

• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي أو زيت زيتون

• 6 أكواب مرق دجاج

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• نصف ملعقة صغيرة كمون اختياري

• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

1. سخني الزيت في قدر، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الجزر والبطاطا وقلّبيهما بضع دقائق.
3. اسكبي مرق الدجاج وأضيفي الأرز المغسول والملح والفلفل الأسود والكمون حسب الرغبة.
4. اتركي الشوربة تغلي، ثم خففي النار واطهيها من 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الأرز والخضار.
5. أضيفي الدجاج المطبوخ والمفتت واتركي الشوربة على نار هادئة من 5 إلى 10 دقائق إضافية.
6. إذا أصبح القوام كثيفًا بسبب الأرز، أضيفي قليلًا من مرق الدجاج الساخن حتى تصلي إلى القوام المناسب.
7. تذوقي الشوربة واضبطي الملح قبل التقديم.

طريقة التقديم

قدمي شوربة الرز بالدجاج ساخنة مع البقدونس المفروم وعصرة ليمون حسب الرغبة. يفضل تقديمها مباشرة حتى لا يمتص الأرز كمية كبيرة من المرق.

نصائح من الشيف رباح محمد

• لشوربة العدس، اطحني المكونات بعد نضجها حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.

• لشوربة الخضار، قطعي الخضار بأحجام متقاربة حتى تنضج بشكل متساوٍ.

• لشوربة الدجاج بالكريمة، أضيفي الكريمة على نار هادئة وتجنبي الغليان القوي حتى يبقى قوامها ناعمًا.

• لشوربة الرز بالدجاج، راقبي كمية المرق لأن الأرز يستمر بامتصاص السوائل بعد الطهي.

• استخدمي مرقًا منزليًا قليل الملح، ثم أضيفي الملح تدريجيًا حسب الذوق.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال