كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

ستيك لحم مع البطاطس المهروسة الكريمية

ستيك لحم طري وعصاري مع تتبيلة غنية بالليمون والثوم والأعشاب، يقدم مع بطاطس مهروسة ناعمة وكريمية بنكهة الزبدة والبارميزان، وصفة مناسبة لغداء أو عشاء مميز بطعم المطاعم.

المكونات

مكونات الستيك

• 6 شرائح ستيك لحم حسب الرغبة

• 1 فص ثوم مهروس

• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

• 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون

• 1 ملعقة صغيرة خردل

• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

• 4 ملاعق كبيرة زبدة

• ½ ملعقة صغيرة ملح

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

• عود إكليل الجبل

• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

مكونات البطاطس المهروسة

• 5 حبات بطاطس

• 1 كوب حليب سائل

• 3 ملاعق كبيرة كريمة طبخ أو كريمة طازجة

• 1 فص ثوم مهروس

• 4 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور

• 1 ورقة غار

• بقدونس مفروم حسب الرغبة

• ملح حسب الرغبة

• فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة تحضير البطاطس المهروسة

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم، ثم اسلقيها في ماء مملح لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح طرية.

2. صفي البطاطس جيدًا واهرسيها وهي ساخنة حتى تصبح ناعمة.

3. أضيفي الحليب والكريمة والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والبارميزان.

4. اخلطي البطاطس جيدًا حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي.

5. أضيفي البقدونس المفروم حسب الرغبة، وحافظي على البطاطس دافئة حتى وقت التقديم.

طريقة تحضير وتحمير الستيك

1. تبلي شرائح الستيك بالملح والفلفل الأسود واتركيها لمدة 5 دقائق على الأقل.

2. في وعاء اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون وبشر الليمون والثوم المهروس والخردل والأعشاب والملح والفلفل الأسود.

3. ادهني شرائح الستيك بالخليط واتركيها دقائق قليلة حتى تتشرب النكهة.

4. سخني مقلاة على نار عالية، ثم أضيفي قليلًا من الزيت.

5. ضعي شرائح الستيك في المقلاة الساخنة وحمريها لمدة 3 إلى 5 دقائق لكل جانب، حسب سماكة الستيك ودرجة النضج المطلوبة.

6. أضيفي الزبدة وإكليل الجبل إلى المقلاة في الدقائق الأخيرة، واسكبي الزبدة المذابة فوق الستيك عدة مرات حتى يكتسب نكهة غنية ولمعة جميلة.

7. ارفعي الستيك عن النار واتركيه يرتاح لمدة دقيقتين قبل التقديم حتى يحافظ على عصارته.

طريقة التقديم

قدمي شرائح الستيك ساخنة بجانب كمية من البطاطس المهروسة الكريمية، وزيني الطبق بالبقدونس المفروم وإكليل الجبل حسب الرغبة.

يمكن تقديم الطبق مع سلطة خضراء أو خضار مشوية للحصول على وجبة متكاملة.

نصيحة من الشيف رباح محمد

• استخدمي نوع لحم جيد مثل الريب آي أو السيرلوين للحصول على أفضل نكهة.

• لا تقلبي الستيك بشكل متكرر أثناء التحمير حتى يحصل على قشرة ذهبية جميلة.

• اتركي الستيك يرتاح دقيقتين قبل التقديم حتى تبقى العصارة داخله.

• يمكن استبدال الحليب بالكريمة للحصول على بطاطس مهروسة أغنى وأكثر كريمية.

• سخني البطاطس على نار هادئة إذا احتجتِ للحفاظ على قوامها الكريمي قبل التقديم.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال