كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

جلاش بالجبنة والسبانخ، طبقات مقرمشة وحشوة غنية بطعم لا يقاوم

جلاش بالسبانخ والجبنة بطبقات ذهبية ومقرمشة وحشوة غنية تجمع بين السبانخ الطازجة والجبنة البيضاء والموزاريلا، مع لمسة من السماق والسمسم لنكهة شهية ومميزة.

مكونات الحشوة

• 1 عبوة جلاش، حوالي 500 غرام

• 500 غرام سبانخ طازجة ومغسولة ومعصورة جيدًا من الماء

• 300 غرام جبنة بيضاء مفتتة

• 1 كوب جبنة موزاريلا اختياري

• 1 بصلة متوسطة مفرومة

• 2 فص ثوم مفروم

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

• ½ كوب بقدونس مفروم

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود حسب الرغبة

• ½ ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة

• ½ ملعقة صغيرة سماق اختياري

• 1 ملعقة كبيرة سمسم وحبة البركة للتزيين

طريقة تحضير الحشوة

1. اغسلي السبانخ جيدًا ثم صفيها واعصريها جيدًا من الماء حتى تصبح الحشوة جافة قدر الإمكان.
2. سخني زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه قليلًا حتى تظهر رائحته.
4. أضيفي السبانخ وقلبيها حتى تذبل وتتخلص من الرطوبة الزائدة.
5. ارفعي السبانخ عن النار واتركيها حتى تبرد تمامًا.
6. اخلطي السبانخ مع الجبنة البيضاء والموزاريلا والبقدونس والفلفل الأسود والملح والسماق حتى تتجانس الحشوة.

طريقة تحضير الجلاش

1. ادهني قاع الصينية بالقليل من زيت الزيتون.
2. ضعي عدة طبقات من الجلاش مع دهن كل طبقة بالقليل من الزيت حتى تحصلي على طبقات مقرمشة.
3. وزعي حشوة السبانخ والجبنة بشكل متساوٍ فوق طبقات الجلاش.
4. غطي الحشوة بباقي طبقات الجلاش مع دهن كل طبقة بالقليل من الزيت.
5. ادهني الوجه جيدًا بالزيت، ثم رشي السمسم وحبة البركة على الوجه.
6. قطعي الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات قبل إدخاله إلى الفرن.

طريقة الخبز

1. سخني الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضعي صينية الجلاش في الفرن واخبزيها حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا وتنضج الطبقات بالكامل.
3. اتركي الجلاش يرتاح لبضع دقائق قبل التقطيع والتقديم.

طريقة التقديم

قدمي جلاش السبانخ والجبنة دافئًا، ويمكن تقديمه كطبق جانبي أو وجبة خفيفة مع اللبن أو السلطة.

نصيحة من الشيف رباح محمد

أهم شي تكون السبانخ معصورة منيح من الماء، لأن الحشوة المائية بتخلي طبقات الجلاش تفقد قرمشتها. وإذا بتحبي نكهة أغنى، أضيفي الموزاريلا ورشة بسيطة من السماق.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال