كيكة الطفولة الهشّة بطعم زمان، أسهل وألذ كيكة ناجحة من أول مرة 🍰❤️
كيكة منزلية بسيطة وهشّة بطعم زمان، بمكونات اقتصادية وطريقة سهلة، تطلع ذهبية من الخارج وطرية وهشّة من الداخل، وتناسب الفطور مع كوب شاي أو قهوة.
المكونات
• 4 بيضات بحرارة الغرفة
• 1 كوب ونصف سكر
• 1 كوب حليب
• ½ كوب زيت نباتي
• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة
• رشة ملح
طريقة التحضير
تحضير خليط الكيك
1. نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن قالب الكيك بالقليل من الزيت ونرشه بالدقيق.
2. نخفق البيض مع السكر والفانيليا لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا ويتضاعف حجمه.
3. نضيف الزيت تدريجيًا مع الخفق على سرعة منخفضة حتى يتجانس.
4. نضيف الحليب ونخلط قليلًا حتى تتجانس المكونات.
5. ننخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح، ثم نضيفه تدريجيًا إلى الخليط.
6. نقلب بهدوء باستخدام ملعقة أو سباتولا حتى يختفي الدقيق ونحصل على خليط ناعم ومتجانس.
7. نسكب الخليط في القالب ونساوي السطح.
خبز الكيكة
1. ندخل القالب إلى الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 مئوية.
2. نخبز الكيكة لمدة 35 إلى 45 دقيقة تقريبًا حسب حجم القالب والفرن.
3. نختبر النضج بإدخال عود خشبي في وسط الكيكة، فإذا خرج نظيفًا تكون جاهزة.
4. نترك الكيكة في القالب لمدة 10 دقائق، ثم نخرجها ونتركها تبرد قبل التقطيع.
طريقة التقديم
• تقطع الكيكة إلى مربعات أو شرائح وتقدم مع الشاي أو القهوة.
• يمكن رش القليل من السكر البودرة على الوجه حسب الرغبة.
• يمكن تقديمها سادة للاستمتاع بطعمها البسيط مثل كيكة زمان.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• استخدم البيض والحليب بحرارة الغرفة للحصول على كيكة هشة وخفيفة.
• خفق البيض والسكر جيدًا هو أحد أسرار ارتفاع الكيكة وهشاشتها.
• لا تكثر من الخفق بعد إضافة الدقيق حتى لا تفقد الكيكة هشاشتها.
• لا تفتح باب الفرن خلال أول 30 دقيقة حتى لا تهبط الكيكة.
• اترك الكيكة تبرد قليلًا قبل تقطيعها حتى تحافظ على شكلها وتبقى الشرائح مرتبة.