5 وصفات شوربات شهية في قدر الطهي البطيء
شوربات دافئة ولذيذة، سهلة التحضير ومغذية لكل العائلة، مناسبة للأيام الباردة ولوجبة مريحة ومشبعة.
1. شوربة تورتيلا الدجاج
المكونات
• 2 صدر دجاج مقطع
• ½ كوب بهارات التاكو
• 4 أكواب مرق الدجاج
• علبة فاصوليا سوداء حوالي 440 غ
• 4 حبات طماطم مقطعة
• علبة ذرة حوالي 425 غ
للتقديم اختياري
• جبن مكسيكي مبشور
• كريمة حامضة
• رقائق التورتيلا المقرمشة
• أفوكادو مقطع
• بقدونس مفروم
طريقة التحضير
1. ضعي الدجاج وبهارات التاكو ومرق الدجاج والفاصوليا السوداء والطماطم والذرة في قدر الطهي البطيء.
2. قلبي المكونات جيدًا حتى تتوزع النكهات.
3. غطي القدر واتركيه على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج الدجاج وتتجانس النكهات.
4. أخرجي الدجاج وقطعيه أو فتتيه ثم أعيديه إلى الشوربة.
5. قدمي الشوربة ساخنة وزينيها بالجبن والكريمة الحامضة ورقائق التورتيلا والأفوكادو والبقدونس حسب الرغبة.
نصيحة من الشيف رباح محمد
استخدمي مكونات طازجة وأضيفي الإضافات عند التقديم حتى تحافظ على قوامها ونكهتها.
2. شوربة الدجاج والكليّات الدامبلينغ
المكونات
• 2 صدر دجاج مقطع
• 2 حبة جزر مقطع
• 2 عود كرفس مقطع
• 1 حبة بصل مفرومة
• 4 أكواب مرق الدجاج
• 1 ملعقة صغيرة بقدونس
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
مكونات عجينة الكليّات
• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¾ كوب حليب
طريقة التحضير
1. ضعي الدجاج والجزر والكرفس والبصل ومرق الدجاج والبقدونس والزعتر في قدر الطهي البطيء.
2. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح والحليب حتى تتكون عجينة طرية.
3. شكلي العجينة إلى كرات صغيرة.
4. أضيفي كرات العجين إلى الشوربة واتركيها حتى تنضج وتتجانس النكهات.
5. قدمي الشوربة ساخنة.
نصيحة من الشيف رباح محمد
اجعلي كرات العجين صغيرة ومتقاربة في الحجم حتى تنضج بشكل متساوٍ.
3. شوربة لحم البقر بالخضار
المكونات
• 500 غ لحم بقري مكعبات
• 5 إلى 6 حبات بطاطس متوسطة
• 4 حبات جزر مقطعة
• 1 حبة بصل مقطعة
• 4 أكواب مرق اللحم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة ورشستر
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
• ½ كوب دقيق
• ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. ضعي اللحم والبصل والبطاطس والجزر في قدر الطهي البطيء.
2. أضيفي مرق اللحم ومعجون الطماطم وصلصة ورشستر والزعتر وإكليل الجبل.
3. أضيفي الدقيق وحركي جيدًا حتى تتوزع المكونات.
4. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
5. غطي القدر واتركي الشوربة على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج اللحم والخضار وتتجانس النكهات.
6. قدميها ساخنة.
نصيحة من الشيف رباح محمد
قطعي اللحم والخضار إلى أحجام متقاربة حتى تنضج بشكل متوازن داخل القدر.
4. شوربة البطاطس بالكريمة
المكونات
• 1 كوب كريمة الطبخ
• ½ كوب حليب
• 2 كوب جبن شيدر مبشور
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• ملح حسب الرغبة
• 2 عود بصل أخضر مقطع
• 200 غ لحم بقري مدخن، بديل اختياري
• 1 حبة بصل متوسطة مقطعة
• 2½ كوب بطاطس مكعبات
• 6 أكواب مرق الدجاج
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
1. ضعي البطاطس والبصل والمرق والفلفل الأسود في قدر الطهي البطيء.
2. أضيفي اللحم البقري المدخن إذا رغبتِ.
3. اتركي المكونات حتى تنضج البطاطس جيدًا.
4. أضيفي الدقيق والكريمة والحليب وحركي جيدًا.
5. أضيفي جبن الشيدر المبشور وحركي حتى يذوب وتتجانس الشوربة.
6. أضيفي البصل الأخضر المقطع.
7. تبلي بالملح حسب الرغبة وقدميها ساخنة.
نصيحة من الشيف رباح محمد
أضيفي الجبن والكريمة في المرحلة الأخيرة للحصول على قوام كريمي ونكهة غنية.
5. شوربة الهامبرغر في قدر الطهي البطيء
المكونات
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 500 غ لحم مفروم
• 1 حبة بصل مقطع
• 1 حبة فلفل رومي مقطع
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 4 أكواب مرق اللحم
• 1 ملعقة كبيرة صلصة ورشستر
• 1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
• 4 حبات بطاطس مكعبات
• 2 حبة طماطم مقطعة
• 2 كوب خضار مشكلة مجمدة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
2. أضيفي البصل والفلفل الرومي وقلبي قليلًا.
3. انقلي اللحم والخضار إلى قدر الطهي البطيء.
4. أضيفي البطاطس والطماطم والخضار المشكلة المجمدة.
5. أضيفي مرق اللحم ومعجون الطماطم وصلصة ورشستر والبهارات الإيطالية.
6. تبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
7. غطي القدر واتركي الشوربة على درجة حرارة منخفضة حتى تنضج البطاطس والخضار وتتجانس النكهات.
8. قدميها ساخنة.
نصيحة من الشيف رباح محمد
استخدمي مكونات طازجة واتركي الشوربة في قدر الطهي البطيء على درجة حرارة منخفضة لمدة 6 إلى 8 ساعات حتى تتجانس النكهات تمامًا.
طريقة التقديم
قدمي الشوربات ساخنة مع الخبز المحمص أو الإضافات المناسبة لكل نوع، ويمكن تزيينها بالبقدونس أو الجبن أو الكريمة حسب الوصفة.
من مطبخ رباح محمد ❤️