6 وصفات شوربات لذيذة وسهلة التحضير بطعم غني ومميز
مجموعة متنوعة من 6 وصفات شوربات دافئة ومشبعة تناسب الأيام الباردة وتجمع بين الطعم الغني وسهولة التحضير. تضم المجموعة شوربة البرغر، شوربة الجبن، شوربة القرع، شوربة التورتيلا بالدجاج، شوربة التاكو السريعة، وشوربة الدجاج بالنودلز، مع أفكار مناسبة للتقديم ونصائح من الشيف رباح محمد.
1. شوربة البرغر باللحم
شوربة البرغر وصفة غنية ومشبعة تجمع بين اللحم المفروم والبطاطس والجزر في مرق متبل بطعم شهي، وتقدم كوجبة عائلية دافئة ومتكاملة.
المكونات
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 250 غ لحم مفروم
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 حبة بطاطس مكعبة
• 2 حبة جزر مكعبة
• 5 أكواب مرق لحم أو دجاج
• 2 ملعقة كبيرة صلصة بندورة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• بقدونس طازج للتزيين
طريقة التحضير
1. نسخن زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة.
2. نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى يتغير لونه ويتفتت جيدًا.
3. نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
4. نضيف الثوم ونقلب لمدة قصيرة حتى تظهر رائحته.
5. نضيف البطاطس والجزر ونقلب المكونات معًا.
6. نضيف صلصة البندورة والبهارات الإيطالية والملح والفلفل ونقلب جيدًا.
طريقة الطبخ
1. نسكب مرق اللحم أو الدجاج فوق المكونات ونرفع الحرارة حتى تبدأ الشوربة بالغليان.
2. نخفف النار ونغطي القدر جزئيًا ونترك الشوربة حتى تنضج البطاطس والجزر ويصبح قوامها غنيًا.
3. نتذوق الشوربة ونعدل الملح والفلفل حسب الرغبة.
4. نرفعها عن النار ونتركها دقائق قليلة قبل التقديم.
طريقة التقديم
• تقدم ساخنة مع الخبز المحمص.
• يمكن تقديمها مع سلطة خضراء.
• يمكن إضافة القليل من الجبن المبشور على الوجه.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• تحمير اللحم جيدًا في البداية يعطي الشوربة نكهة أعمق.
• لا تكثر من المرق إذا كنت تفضل شوربة بقوام أكثر سماكة.
• أضف البقدونس الطازج عند التقديم للحصول على نكهة وانتعاش أفضل.
2. شوربة الجبن الكريمية
شوربة الجبن الكريمية وصفة ناعمة ولذيذة تجمع بين الجبن الشيدر والبروكلي والبطاطس في قوام كريمي غني، وهي مناسبة للكبار والصغار.
المكونات
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 حبة جزر مبشور
• 2 ساق كرفس مفروم
• 3 أكواب مرق دجاج
• 2 حبة بطاطس مكعبة
• 2 كوب حليب
• 1 كوب جبن شيدر مبشور
• نصف كوب جبن كريمي
• ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. نذيب الزبدة في قدر على نار متوسطة.
2. نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
3. نضيف الثوم والجزر والكرفس ونقلب لعدة دقائق.
4. نضيف البطاطس ونقلبها مع الخضار.
5. نسكب مرق الدجاج ونحرك المكونات جيدًا.
طريقة الطبخ
1. نترك الشوربة حتى تبدأ بالغليان، ثم نخفف النار.
2. نطهوها حتى تنضج البطاطس والخضار.
3. نضيف الحليب والجبن الكريمي ونحرك على نار هادئة.
4. نضيف جبن الشيدر تدريجيًا مع التحريك حتى يذوب ويصبح القوام كريميًا.
5. نضيف الملح والفلفل ونرفع الشوربة عن النار قبل أن تغلي بقوة بعد إضافة الجبن.
طريقة التقديم
• تقدم ساخنة مع كرات الخبز أو الخبز بالثوم.
• يمكن تقديمها مع سلطة خضراء.
• يمكن رش القليل من الجبن المبشور على الوجه.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• أضف الجبن على نار هادئة حتى يذوب تدريجيًا ولا ينفصل عن الشوربة.
• استخدام جبن شيدر جيد الذوبان يعطي قوامًا أفضل.
• لا تترك الشوربة تغلي بقوة بعد إضافة الحليب والجبن.
3. شوربة القرع واليقطين الكريمية
شوربة القرع وصفة دافئة وناعمة غنية بالنكهة والفيتامينات، وتمتاز بلونها الجميل وقوامها الكريمي ويمكن تقديمها كمقبلات أو طبق دافئ.
المكونات
• 1 قرع يقطين متوسط الحجم
• 1 بصلة كبيرة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 4 أكواب مرق خضار أو دجاج
• نصف كوب كريمة طبخ اختياري
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة سكر بني اختياري
طريقة التحضير
1. نقشر القرع ونزيل البذور ثم نقطعه إلى مكعبات متوسطة.
2. نقطع البصل ونفرم الثوم.
3. نسخن زيت الزيتون في قدر عميق ونضيف البصل حتى يذبل.
4. نضيف الثوم ونقلبه قليلًا.
5. نضيف مكعبات القرع ونقلبها مع البصل والثوم.
6. نضيف جوزة الطيب والملح والفلفل والسكر البني إذا رغبنا باستخدامه.
طريقة الطبخ
1. نسكب مرق الخضار أو الدجاج فوق القرع ونتركه حتى يغلي.
2. نخفف النار ونغطي القدر حتى ينضج القرع ويصبح طريًا.
3. نخلط الشوربة بالخلاط حتى تصبح ناعمة وكريمية.
4. نعيدها إلى القدر ونضيف كريمة الطبخ إذا رغبت باستخدامها.
5. نسخنها على نار هادئة مع التحريك دون غليان قوي.
6. نتذوقها ونعدل التوابل قبل التقديم.
الإضافات الاختيارية
• بذور القرع المحمصة للتزيين.
• القليل من كريمة الطبخ على الوجه.
• رشة بسيطة من جوزة الطيب.
طريقة التقديم
• تقدم ساخنة في أطباق عميقة.
• يمكن تزيين الوجه بالكريمة وبذور القرع.
• تقدم مع الخبز المحمص.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• اختر قرعًا ناضجًا للحصول على طعم حلو ولون قوي.
• اخلط الشوربة جيدًا للحصول على قوام ناعم.
• أضف الكريمة في النهاية وعلى نار هادئة للحفاظ على القوام الكريمي.
4. شوربة التورتيلا بالدجاج
شوربة التورتيلا بالدجاج وصفة مكسيكية غنية بالنكهات، تجمع بين الدجاج والخضار والفاصوليا والذرة مع التوابل المكسيكية، وتقدم مع رقائق التورتيلا المقرمشة.
المكونات
• 2 صدر دجاج مقطع
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 فلفل أخضر مقطع
• 2 حبة بندورة مكعبة
• 1 كوب ذرة حلوة
• 5 علبة فاصوليا حمراء أو سوداء
• 5 أكواب مرق دجاج
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مكسيكية
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• رقائق تورتيلا مفرمشة للتقديم
طريقة التحضير
1. نسخن القليل من الزيت في قدر عميق ونضيف قطع الدجاج.
2. نقلب الدجاج حتى يتغير لونه وينضج من الخارج.
3. نضيف البصل والفلفل الأخضر ونقلب حتى تذبل الخضار.
4. نضيف الثوم والكمون والبهارات المكسيكية ونقلب حتى تظهر رائحة التوابل.
5. نضيف البندورة والذرة والفاصوليا ونخلط المكونات.
طريقة الطبخ
1. نسكب مرق الدجاج ونرفع الحرارة حتى تبدأ الشوربة بالغليان.
2. نخفف النار ونتركها حتى ينضج الدجاج وتتجانس النكهات.
3. نتأكد من نضج الدجاج ثم نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.
4. إذا كان الدجاج مقطعًا إلى قطع كبيرة، يمكن إخراجه وتفتيته ثم إعادته إلى الشوربة.
طريقة التقديم
• تقدم ساخنة مع رقائق التورتيلا المقرمشة.
• يمكن تقديمها مع الأفوكادو.
• يمكن إضافة القليل من عصير الليمون عند التقديم.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• لا تكثر من الكمون حتى لا يطغى على باقي النكهات.
• أضف رقائق التورتيلا وقت التقديم حتى تبقى مقرمشة.
• يمكن تعديل كمية الفلفل حسب درجة الحرارة التي تفضلها.
5. شوربة التاكو السريعة باللحم
شوربة التاكو السريعة وجبة كاملة في طبق واحد، تجمع بين اللحم المفروم والذرة والفاصوليا والبندورة مع بهارات التاكو، وتتميز بسرعة تحضيرها وطعمها الغني.
المكونات
• 250 غ لحم مفروم
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 علبة بندورة مكعبة
• 1 كوب ذرة حلوة
• 1 علبة فاصوليا حمراء أو سوداء
• 5 أكواب مرق لحم أو دجاج
• 1 ملعقة كبيرة بهارات تاكو
• ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. نسخن قدرًا عميقًا ونضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى يتحمر ويتفتت.
2. نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
3. نضيف الثوم ونقلب لمدة قصيرة.
4. نضيف البندورة المكعبة والذرة والفاصوليا ونقلب المكونات.
5. نضيف بهارات التاكو والملح والفلفل.
طريقة الطبخ
1. نسكب مرق اللحم أو الدجاج ونحرك جيدًا.
2. نترك الشوربة حتى تبدأ بالغليان ثم نخفف النار.
3. نتركها على نار هادئة حتى تتجانس النكهات ويصبح القوام غنيًا.
4. نتذوق الشوربة ونعدل التوابل حسب الرغبة.
طريقة التقديم
• تقدم ساخنة مع الجبن الشيدر المبشور.
• يمكن إضافة القليل من كريمة الطبخ أو الكريمة الحامضة المناسبة.
• تقدم مع رقائق التورتيلا.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• تحمير اللحم جيدًا قبل إضافة المرق يعطي الشوربة نكهة أقوى.
• اغسل الفاصوليا المعلبة وصفيها قبل إضافتها لتقليل السائل الزائد.
• أضف الجبن عند التقديم حتى يحافظ على شكله وطعمه.
6. شوربة الدجاج بالنودلز
شوربة الدجاج بالنودلز وصفة تقليدية دافئة ومريحة، تجمع بين الدجاج والخضار والنودلز في مرق غني وخفيف، وهي مناسبة كوجبة دافئة ومفيدة.
المكونات
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 حبة جزر مقطع
• 2 ساق كرفس مقطع
• 2 صدر دجاج
• 6 أكواب مرق دجاج
• ربع كوب نودلز مكرونة شعرية
• نصف ملعقة صغيرة زعتر طازج أو مجفف
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
1. نسخن زيت الزيتون في قدر عميق.
2. نضيف البصل والجزر والكرفس ونقلب حتى تبدأ الخضار بالذبول.
3. نضيف الثوم ونقلب قليلًا.
4. نضع صدور الدجاج داخل القدر.
5. نضيف مرق الدجاج والزعتر والملح والفلفل.
طريقة الطبخ
1. نرفع الحرارة حتى تبدأ الشوربة بالغليان.
2. نخفف النار ونترك الدجاج يطهى داخل المرق حتى ينضج تمامًا.
3. نخرج الدجاج من القدر ونتركه حتى يبرد قليلًا ثم نفتته إلى قطع صغيرة.
4. نعيد الدجاج إلى القدر ونضيف النودلز.
5. نترك النودلز حتى تنضج مع المحافظة على نار هادئة.
6. نتذوق الشوربة ونعدل الملح والفلفل.
7. نرفعها عن النار ونضيف البقدونس المفروم قبل التقديم.
طريقة التقديم
• تقدم ساخنة مع الخبز المحمص.
• يمكن تقديمها مع سلطة خضراء.
• يمكن إضافة القليل من عصير الليمون حسب الرغبة.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• لا تطهُ النودلز مدة أطول من اللازم حتى لا تصبح طرية جدًا.
• استخدم مرق دجاج غنيًا للحصول على نكهة أفضل.
• أضف البقدونس في النهاية للمحافظة على نكهته ولونه.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️