كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

خلطة بهارات شاورما اللحم، النكهة الأصلية بطعم المطاعم

خلطة بهارات متوازنة وغنية، بتجمع بين القرفة والهيل والكمون والبهارات الدافئة مع السماق، وبتعطي شاورما اللحم نكهة قوية ومميزة وقريبة من طعم المطاعم.

مكونات خلطة بهارات الشاورما

• 2 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة

• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون

• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

• 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة

• نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون

• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

• ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة

• 1 ملعقة صغيرة سماق

• نصف ملعقة صغيرة بهار حلو مطحون

طريقة تحضير خلطة الشاورما

1. ضعي جميع البهارات في مقلاة جافة ونظيفة.

2. حمصي البهارات على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تظهر رائحتها العطرية، وانتَبهي ألا تتحمص زيادة أو تحترق.

3. ارفعي المقلاة عن النار واتركي البهارات تبرد تمامًا.

4. إذا كانت بعض البهارات خشنة، اطحنيها بعد أن تبرد حتى تحصلي على مسحوق ناعم ومتجانس.

5. اخلطي جميع البهارات مع بعضها جيدًا حتى تتوزع النكهات بشكل متساوٍ.

6. ضعي الخلطة في مرطبان زجاجي محكم الإغلاق، واحفظيها بمكان جاف وبعيد عن الرطوبة والحرارة.

طريقة استخدام خلطة الشاورما

• لكل 1 كيلو من اللحم، استخدمي حوالي 2 إلى 2 ونصف ملعقة كبيرة من خلطة البهارات، وبعدها عدلي الكمية حسب ذوقك.

• أضيفي الخلطة إلى تتبيلة اللحم قبل الطهي واتركي اللحم يتشرب النكهات جيدًا.

• فيكي تستخدميها لتحضير شاورما اللحم في البيت أو لتتبيل شرائح اللحم قبل الشوي.

نصيحة من الشيف رباح محمد

• القرفة والهيل والكمون بيعطوا خلطة الشاورما النكهة الدافئة والمميزة.

• السماق بيضيف لمسة حامضة خفيفة ومتوازنة للخلطة.

• لا تحمصي البهارات على نار عالية حتى ما تحترق وتتحول نكهتها إلى طعم مر.

• استخدمي بهارات طازجة ومطحونة حديثًا لتحصلي على نكهة أقوى وأوضح.

• احفظي الخلطة بمرطبان محكم الإغلاق وبعيد عن الرطوبة والحرارة حتى تحافظ على رائحتها.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال