كعك السمسم الهش بدون زبدة أو سمنة
كعك سمسم مقرمش وخفيف، يحضر بمكونات بسيطة بدون زبدة أو سمنة، مناسب للفطور مع الشاي والقهوة بطعم لذيذ وقوام هش لا يقاوم.
المكونات
• 4 أكواب طحين
• كوب حليب
• كوب سكر
• كوب زيت نباتي
• ملعقتان كبيرتان يانسون مطحون أو هيل
• ملعقتان كبيرتان حليب مجفف
• رشة ملح
• ملعقة ونصف صغيرة بيكنغ باودر
• كوب سمسم محمص للتغليف
طريقة التحضير
1. نضع الحليب والسكر والزيت في وعاء ونخلط جيدًا حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط.
2. نضيف اليانسون المطحون أو الهيل والحليب المجفف ونخلط المكونات جيدًا.
3. نضيف البيكنغ باودر ورشة الملح ثم نضيف الطحين تدريجيًا مع الخلط.
4. نعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة لا تلتصق باليد.
5. نشكل العجينة إلى كرات أو أشكال حسب الرغبة.
6. نغلف قطع الكعك بالسمسم المحمص من جميع الجهات.
طريقة الخبز
1. نرتب قطع الكعك في صينية فرن مناسبة مع ترك مسافة بسيطة بين القطع.
2. ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقًا حتى يصبح الكعك ذهبي اللون من الأطراف والأسفل.
3. نترك الكعك يبرد تمامًا قبل التقديم حتى يحافظ على هشاشته.
طريقة التقديم
• يقدم كعك السمسم مع الشاي أو القهوة.
• يمكن حفظه في علبة محكمة الإغلاق ليبقى مقرمشًا لفترة أطول.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• لا تكثري من العجن بعد إضافة الطحين حتى يبقى الكعك هشًا.
• استخدمي سمسم محمص ليعطي نكهة أقوى وأطيب.
• اتركي الكعك يبرد تمامًا قبل تخزينه للحصول على أفضل قوام.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️