بطاطا يابانية طويلة ومقرمشة من برا وطرية من جوا، مع صوص المايونيز بالثوم، وصفة سهلة ولذيذة للسناك والضيافة والعيلة
إذا بدك طريقة جديدة ومميزة للبطاطا، جربي هالوصفة اليابانية الطويلة والمقرمشة. البطاطا بتطلع ذهبية ومقرمشة من برا وطرية من جوا، ومع صوص المايونيز بالثوم بتصير وجبة بتشهي ومناسبة للسناك والضيافة وكل أفراد العيلة.
المكونات 🥔
• 6 حبات بطاطا كبيرة
• 85 غرام نشا الذرة، حوالي نصف كوب
• 1½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• زيت للقلي
مكونات صوص المايونيز بالثوم 🧄
• 180 غرام مايونيز، حوالي 12 ملعقة كبيرة
• 4 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• رشة فلفل أسود
• رشة ملح
• رشة بصل بودرة، اختياري
• رشة بقدونس مفروم، اختياري
طريقة التحضير 👨🍳
1. قشري البطاطا وقطعيها ثم اسلقيها في ماء مملح لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح طرية.
2. صفي البطاطا واهرسيها وهي ساخنة حتى تصبح ناعمة وخالية من التكتلات.
3. أضيفي النشا وبودرة الثوم والبابريكا والأوريغانو وبودرة البصل والفلفل الأسود والملح واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
4. ضعي الخليط في كيس حلواني بفتحة مناسبة، ثم شكلي أصابع طويلة على ورق زبدة.
5. سخني الزيت على نار متوسطة واقلي أصابع البطاطا على دفعات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
6. ارفعيها على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
7. لتحضير الصوص، اخلطي المايونيز مع الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الأسود والملح وباقي الإضافات حتى يصبح الصوص كريميًا ومتجانسًا.
8. قدمي البطاطا ساخنة ومقرمشة مع صوص المايونيز بالثوم وبالعافية.
نصائح من الشيف رباح محمد 👨🍳
• استخدمي بطاطا نشوية حتى تحصلي على قوام أفضل.
• يمكن إضافة جبنة مبشورة لخليط البطاطا حتى تحصلي على مذاق أغنى.
• للحصول على قرمشة أكبر، يمكن قلي البطاطا مرتين.
• يمكن خبزها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة مع دهنها بالقليل من الزيت.
• فيك تقدميها مع صوصات مختلفة مثل الكاتشب أو الصوص الحار أو صوص الجبن.
• يمكن حفظ خليط البطاطا في الثلاجة لمدة يوم قبل التشكيل.
أفكار للتقديم 🍽️
• قدميها مع صوص الكاتشب.
• قدميها مع صوص الجبن.
• قدميها مع الصوص الحار.
• قدميها بجانب السلطة كسناك خفيف ومميز.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️