كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

جلاش بالبطاطا المهروسة والجبنة بطبقات مقرمشة وحشوة كريمية لذيذة، وصفة اقتصادية سهلة بطعم غني لا يُقاوم

جلاش بالبطاطا المهروسة والجبنة، وصفة شهية بطبقات ذهبية ومقرمشة من الخارج وحشوة ناعمة وغنية من البطاطا والجبنة والبقدونس، مناسبة للفطور والعشاء أو كطبق جانبي لذيذ.

مكونات الجلاش بالبطاطا

• 1 عبوة جلاش حوالي 500 غرام

• 1 كيلو بطاطا مسلوقة ومهروسة جيدًا

• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا

• نصف كوب بقدونس مفروم

• نصف كوب جبنة موزاريلا مبشورة، اختياري

• 2 ملعقة كبيرة زيت

• ملح حسب الرغبة

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

• رشة قرفة، اختياري

• 100 غرام زبدة مذابة

طريقة تحضير حشوة البطاطا

1. نسلق البطاطا حتى تصبح طرية جدًا، ثم نصفيها ونتركها حتى تتخلص من البخار الزائد.

2. نهروس البطاطا جيدًا حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

3. نسخن الزيت في مقلاة ونضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ويصبح شفافًا.

4. نضيف البصل إلى البطاطا المهروسة ثم نضيف البقدونس والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ورشة القرفة.

5. نخلط الحشوة جيدًا حتى تتوزع التوابل والبصل والبقدونس.

6. نترك الحشوة حتى تبرد تمامًا قبل حشو الجلاش.

7. إذا رغبتِ، نضيف نصف كوب من جبنة الموزاريلا إلى الحشوة ونخلطها جيدًا.

طريقة تجهيز الجلاش

1. ندهن صينية مناسبة بالقليل من الزبدة المذابة.

2. نضع ورقة من الجلاش في الصينية وندهن سطحها بالزبدة المذابة.

3. نكرر العملية مع عدة طبقات من الجلاش مع دهن كل طبقة بالزبدة حتى تصبح الطبقات مقرمشة ولذيذة.

4. نوزع حشوة البطاطا فوق طبقات الجلاش ونفردها بشكل متساوٍ.

5. نغطي الحشوة بباقي أوراق الجلاش مع دهن كل طبقة بالزبدة المذابة.

6. ندهن الوجه الأخير جيدًا بالزبدة حتى يحصل الجلاش على لون ذهبي جميل.

7. نقطع الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات قبل إدخاله إلى الفرن لتسهيل التقديم بعد الخبز.

طريقة الخبز

1. نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

2. ندخل صينية الجلاش إلى الفرن ونتركها حتى تنضج الطبقات ويصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.

3. يحتاج الجلاش عادةً إلى حوالي 30 إلى 40 دقيقة حسب قوة الفرن وحجم الصينية.

4. نخرج الجلاش من الفرن عندما يصبح الوجه ذهبيًا والطبقات مقرمشة.

5. نتركه يرتاح عدة دقائق قبل التقطيع والتقديم.

الإضافات الاختيارية

• يمكن إضافة جبنة موزاريلا أو جبنة بيضاء إلى حشوة البطاطا.

• يمكن إضافة بصل أخضر مفروم مع البقدونس.

• يمكن إضافة رشة بابريكا للحصول على لون ونكهة مميزة.

• يمكن إضافة القليل من الفلفل الحار حسب الرغبة.

طريقة التقديم

• يقدم الجلاش بالبطاطا ساخنًا أو دافئًا.

• يمكن تقديمه مع اللبن الزبادي أو سلطة الخضار.

• يمكن تقديمه كطبق جانبي مع الدجاج أو اللحوم المشوية.

نصيحة من الشيف رباح محمد

• أهم سر لنجاح الحشوة أن تكون البطاطا مسلوقة جيدًا ومهروسة وناعمة بدون ماء زائد.

• اتركي حشوة البطاطا تبرد قبل وضعها داخل الجلاش حتى تبقى الطبقات مقرمشة.

• ادهني كل طبقة من الجلاش بالزبدة حتى تحصلي على طبقات ذهبية ومقرمشة.

• لا تكثري من الحشوة حتى تبقى طبقات الجلاش واضحة ومتماسكة.

• يمكن استخدام خليط من الزبدة والزيت لدهن الجلاش للحصول على قرمشة جميلة.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال