6 وصفات مميزة لصوصات البيتزا
ست وصفات متنوعة لصوصات البيتزا المنزلية، من الصلصة الإيطالية الكلاسيكية إلى صلصة البيستو والصلصة البيضاء الكريمية، بمكونات بسيطة ونكهات غنية تناسب البيتزا المنزلية.
1. صلصة البيتزا الإيطالية الكلاسيكية
المكونات
. علبة طماطم مكسرة 800 غرام
. 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
. 3 فصوص ثوم مفروم
. 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
. 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
. 1/2 ملعقة صغيرة سكر
. 1/2 ملعقة صغيرة ملح
. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
. رقائق الفلفل الأحمر رشة اختيارية
طريقة التحضير
1. سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
2. أضيفي الثوم وقلبيه لمدة 30 ثانية.
3. أضيفي الطماطم والأعشاب والتوابل والسكر.
4. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر.
5. اتركيها لتبرد قليلًا قبل استخدامها على عجينة البيتزا.
2. صلصة الثوم والأعشاب
المكونات
. علبة طماطم مكسرة 800 غرام
. 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
. 4 فصوص ثوم مفروم
. 1/2 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
. 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
. 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
. 1/2 ملعقة صغيرة ملح
. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
1. سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
2. أضيفي الثوم وقلبيه لمدة 30 إلى 40 ثانية.
3. أضيفي الطماطم والأعشاب مع الملح والفلفل.
4. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
5. أضيفي الريحان الطازج في النهاية.
6. اتركي الصلصة تبرد قليلًا قبل استخدامها.
3. صلصة الأرابياتا الحارة
المكونات
. علبة طماطم مكسرة 800 غرام
. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
. 3 فصوص ثوم مفروم
. 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
. 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
. 1/2 ملعقة صغيرة ملح
. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
. 1/2 ملعقة صغيرة سكر
طريقة التحضير
1. سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
2. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر وقلبي قليلًا.
3. أضيفي الطماطم والأعشاب والتوابل والسكر.
4. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تتكاثف قليلًا.
5. اتركيها تبرد قبل استخدامها على البيتزا.
4. صلصة الفلفل الأحمر المشوي
المكونات
. حبة فلفل أحمر مشوي 400 غرام
. علبة طماطم مكسرة 400 غرام
. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
. 2 فص ثوم مفروم
. 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
. 1/2 ملعقة صغيرة ملح
. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
. 1/2 ملعقة صغيرة خل بلسمي
طريقة التحضير
1. اخلطي الفلفل الأحمر المشوي والطماطم في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعمًا.
2. سخني زيت الزيتون وأضيفي الثوم وقلبيه لمدة 30 ثانية.
3. أضيفي خليط الفلفل والطماطم مع الأوريغانو والملح والفلفل والخل البلسمي.
4. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع التحريك.
5. اتركيها تبرد قبل الاستخدام.
5. صلصة البيستو
المكونات
. 1 كوب أوراق ريحان طازجة مضغوطة
. 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
. 1/2 كوب صنوبر
. 2 فص ثوم
. 1/2 كوب زيت زيتون
. 1 إلى 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
. 1/2 ملعقة صغيرة ملح
. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
1. ضعي الريحان والصنوبر والثوم والبارميزان في محضر الطعام.
2. أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون.
3. اخلطي المكونات حتى يصبح القوام ناعمًا.
4. تذوقي الصلصة وعدلي الملح والفلفل حسب الرغبة.
5. استخدميها مباشرة أو احفظيها في الثلاجة لحين الاستخدام.
6. صلصة البيضاء الكريمية
المكونات
. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
. 4 فصوص ثوم مفروم
. 1 كوب كريمة الطبخ 240 مل
. 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
. 1/2 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
. 1/2 ملعقة صغيرة ملح
. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
. جوزة الطيب رشة اختيارية
طريقة التحضير
1. سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
2. أضيفي الثوم وقلبيه لمدة 30 ثانية.
3. أضيفي كريمة الطبخ واطبخيها على نار هادئة.
4. أضيفي جبن البارميزان والأوريغانو والملح والفلفل وجوزة الطيب.
5. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 5 إلى 8 دقائق حتى تتكاثف قليلًا.
6. اتركيها تبرد قليلًا قبل استخدامها على البيتزا.
طريقة التقديم
. استخدمي الصلصة المناسبة حسب نوع البيتزا والمكونات الموجودة عليها.
. افردي الصلصة بطبقة متساوية على عجينة البيتزا قبل إضافة الجبن والحشوة.
. يمكن استخدام صلصة البيستو والصلصة البيضاء بعد تحضيرهما مباشرة أو بعد تبريدهما.
نصيحة من الشيف رباح محمد
. استخدمي طماطم ناضجة أو طماطم معلبة جيدة للحصول على نكهة أفضل.
. اتركي الصلصات الحمراء تبرد قليلًا قبل وضعها على العجينة حتى لا تؤثر على قوامها.
. اضبطي كمية الملح والتوابل حسب نوع الجبن والحشوة المستخدمة في البيتزا.
. تحفظ الصلصات المناسبة في الثلاجة داخل وعاء محكم الإغلاق لعدة أيام، ويفضل استخدام البيستو والصلصة البيضاء خلال مدة قصيرة.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️