بيتزا منزلية هشة ومقرمشة بعجينة طرية وصوص بيتزا غني ألذ من الجاهزة
حضري بيتزا منزلية شهية بعجينة هشة من الداخل ومقرمشة من الأطراف، مع صوص بيتزا غني بالثوم والأعشاب وطبقة من الجبنة الذائبة والحشوات التي تحبينها.
مكونات عجينة البيتزا
● 3 أكواب ونصف دقيق أبيض
● 1 كوب وربع ماء دافئ تقريباً
● 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
● 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
● 1 ملعقة صغيرة سكر
● 1 ملعقة صغيرة ملح
مكونات صلصة البيتزا
● 2 كوب عصير طماطم أو طماطم مطحونة
● 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
● 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
● نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف
● 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
● ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
● نصف ملعقة صغيرة ملح
● نصف ملعقة صغيرة سكر
● 1 فص ثوم مهروس
مكونات الحشوة
● 2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
● شرائح فلفل أخضر حسب الرغبة
● شرائح فطر حسب الرغبة
● شرائح زيتون حسب الرغبة
● شرائح بصل حسب الرغبة
● شرائح طماطم حسب الرغبة
● أي حشوة مفضلة لديك حسب الرغبة
طريقة تحضير العجينة
1. نخلط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر ونتركها لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. نضيف الدقيق والملح وزيت الزيتون تدريجياً ونعجن حتى تتجمع المكونات.
3. نعجن العجينة لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى تصبح طرية وناعمة.
4. ندهن الوعاء بالزيت ونضع العجينة بداخله، ثم نغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
طريقة تحضير صلصة البيتزا
1. نسخن زيت الزيتون في مقلاة ونضيف الثوم ونقلبه لمدة 20 ثانية فقط.
2. نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم ونقلب جيداً.
3. نضيف الأوريغانو والريحان والسكر والملح والفلفل الأسود.
4. نترك الصلصة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتكاثف ثم نتركها تبرد قليلاً.
طريقة تجهيز وخبز البيتزا
1. نفرد العجينة في الصينية مع ترك الأطراف أكثر سماكة قليلاً.
2. نوزع صلصة البيتزا فوق العجينة.
3. نضيف الجبنة والحشوات التي اخترناها حسب الرغبة.
4. نخبز البيتزا في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 12 إلى 18 دقيقة حتى تتحمر الأطراف وتذوب الجبنة.
طريقة التقديم
● تقدم البيتزا ساخنة فور خروجها من الفرن للحصول على أفضل قوام للجبنة.
● يمكن رش القليل من الأوريغانو على الوجه بعد الخبز لإضافة نكهة مميزة.
نصيحة من الشيف رباح محمد
● لا تكثري من الصلصة أو الحشوة حتى تبقى العجينة هشة من الداخل ومقرمشة من الأطراف.
● اتركي العجينة تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لتحصلي على قوام أفضل.
● رشي القليل من الأوريغانو بعد خروج البيتزا من الفرن لتعزيز النكهة.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️