كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

بان كيك بثلاث طرق مختلفة، وصفات هشة ولذيذة من الكلاسيكي إلى بان كيك المطاعم والنسخة الصحية الخفيفة

حضّري بان كيك شهي في البيت بثلاث وصفات مختلفة تناسب كل الأذواق، بان كيك كلاسيكي بطعم البيت، وبان كيك هش مثل المطاعم باستخدام اللبن الرائب، ونسخة صحية بالموز والشوفان. وصفات سهلة وسريعة وتناسب الفطور والتقديم مع العسل أو الشوكولاتة أو الفواكه.

أولًا: مكونات بان كيك الأمهات بالطريقة الكلاسيكية

• 2 بيضة

• 3 ملاعق كبيرة سكر، حوالي 45 غرام

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا، حوالي 5 غرام

• ربع كوب زيت دوار الشمس، حوالي 50 مل

• كوب ونصف حليب، حوالي 330 مل

• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر، حوالي 10 غرام

• 2 كوب دقيق، حوالي 250 غرام

طريقة تحضير بان كيك الأمهات

1. نخفق البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يتجانس الخليط.

2. نضيف الزيت والحليب ونخلط حتى تمتزج المكونات.

3. نضيف الدقيق والبيكنج بودر تدريجيًا ونخلط حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.

4. نترك الخليط لبضع دقائق حتى يرتاح قبل الخبز.

طريقة خبز بان كيك الأمهات

1. نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.

2. نسكب كمية مناسبة من الخليط في المقلاة ونتركه حتى تظهر الفقاعات على الوجه.

3. نقلب قطعة البان كيك على الجهة الثانية ونتركها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا وتنضج.

4. نكرر العملية حتى انتهاء كمية الخليط.

ثانيًا: مكونات بان كيك المطاعم باللبن الرائب

• 325 غرام دقيق

• 2 ملعقة كبيرة سكر، حوالي 30 غرام

• ربع ملعقة صغيرة ملح

• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر، حوالي 10 غرام

• 550 غرام لبن رائب

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا، حوالي 5 غرام

• ربع كوب زبدة مذابة، حوالي 63 غرام

• نصف كوب حليب، حوالي 100 مل

طريقة تحضير بان كيك المطاعم

1. نخلط الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر في وعاء مناسب.

2. نضيف اللبن الرائب تدريجيًا مع التحريك حتى يتجانس الخليط.

3. نضيف الفانيليا والزبدة المذابة والحليب ونخلط بلطف حتى نحصل على خليط ناعم.

4. لا نبالغ في الخلط حتى يبقى البان كيك هشًا وخفيفًا.

طريقة خبز بان كيك المطاعم

1. نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.

2. نسكب كمية مناسبة من الخليط في المقلاة ونتركها حتى تظهر الفقاعات على السطح.

3. نقلب البان كيك ونتركه حتى يتحمر من الجهة الثانية وينضج من الداخل.

4. نكرر العملية حتى انتهاء الخليط.

ملاحظة عند عدم توفر اللبن الرائب

يمكن تحضير بديل اللبن الرائب باستخدام الحليب مع إضافة كمية قليلة من الخل أو عصير الليمون، ثم يترك لبضع دقائق قبل استخدامه في الوصفة.

ثالثًا: مكونات البان كيك الصحي بالموز والشوفان

• نصف موزة كبيرة الحجم

• نصف كوب شوفان سريع الطبخ، حوالي 50 غرام

• 1 ملعقة صغيرة قرفة

• 4 بيضات

• زيت جوز هند للتسوية

• 1 ملعقة كبيرة بذور شيا بيضاء، اختياري

طريقة تحضير البان كيك الصحي

1. نهرس الموز جيدًا باستخدام شوكة حتى يصبح ناعمًا.

2. نضيف البيض والشوفان والقرفة ونخلط المكونات جيدًا.

3. نضيف بذور الشيا إذا رغبتِ باستخدامها ونخلط الخليط.

4. نترك الخليط لبضع دقائق حتى يتشرب الشوفان جزءًا من السوائل.

طريقة خبز البان كيك الصحي

1. ندهن مقلاة غير لاصقة بكمية بسيطة من زيت جوز الهند ونسخنها على نار متوسطة.

2. نسكب كمية مناسبة من الخليط في المقلاة.

3. نتركها حتى تتماسك من الأسفل وتظهر علامات النضج على الوجه.

4. نقلبها على الجهة الثانية ونتركها حتى تنضج وتحصل على لون ذهبي خفيف.

إضافات اختيارية

• يمكن تقديم البان كيك مع العسل.

• يمكن إضافة الشوكولاتة أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة.

• يمكن تزيينه بالموز والفراولة والتوت أو أي فواكه مفضلة.

• يمكن إضافة القرفة أو المكسرات حسب الرغبة.

طريقة التقديم

• ترص قطع البان كيك فوق بعضها وتقدم دافئة.

• يضاف العسل أو الشوكولاتة أو الفواكه حسب الرغبة.

• يمكن وضع قطعة من الزبدة فوق بان كيك المطاعم وتقديمه مع العسل.

نصيحة من الشيف رباح محمد

• لا تكثري من الخلط بعد إضافة الدقيق حتى يبقى البان كيك هشًا وخفيفًا.

• استخدمي نارًا متوسطة حتى ينضج البان كيك من الداخل دون أن يحترق من الخارج.

• يمكن إضافة نكهات مثل القرفة أو الفانيليا أو بشر الليمون حسب الرغبة.

• في النسخة الصحية يمكن إضافة بذور الشيا البيضاء للحصول على قوام أغنى.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال