كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

بان كيك بثلاث طرق مختلفة، بان كيك الأمهات وبان كيك المطاعم وبان كيك صحي

ثلاث وصفات سهلة ولذيذة لتحضير البان كيك في البيت، من بان كيك الأمهات بطعمه الكلاسيكي، إلى بان كيك المطاعم الهش، وصولًا إلى بان كيك صحي بالشوفان والموز، لتختاري الوصفة المناسبة لكل ذوق.

أولًا، بان كيك الأمهات

المكونات

. 2 بيضة

. 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة، 45 غرام

. 1 ملعقة صغيرة فانيليا، 5 غرام

. ¼ كوب زيت ذرة أو دوار شمس، 50 مل

. 1½ كوب حليب، 330 مل

. 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر، 10 غرام

. 2 كوب دقيق، 250 غرام

طريقة التحضير

1. تُخفق البيضات مع السكر البودرة والفانيليا حتى يتجانس الخليط.

2. يُضاف الزيت والحليب وتُخلط المكونات جيدًا.

3. يُضاف الدقيق والبيكنج بودر بالتدريج مع الخلط حتى تتجانس العجينة.

4. يمكن ترك الخليط بضع دقائق حتى يرتاح قبل الخَبز.

طريقة الخَبز

1. تُسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.

2. يُصب مقدار مناسب من الخليط في المقلاة.

3. يُترك حتى تظهر الفقاعات على السطح، ثم يُقلب على الجهة الثانية حتى يصبح ذهبي اللون.

ثانيًا، بان كيك المطاعم

المكونات

. 1 ملعقة صغيرة فانيليا، 5 غرام

. 2 ملعقة كبيرة سكر، 30 غرام

. 325 غرام دقيق، ما يعادل حوالي 2 كوب ونصف مع ملعقة كبيرة

. ¼ ملعقة صغيرة ملح

. 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر، 10 غرام

. 550 غرام لبن رايب أو باتر ميلك

. ¼ كوب زبدة مذابة، 63 غرام

. ½ كوب حليب، 100 مل

بديل اللبن الرايب

. في حال عدم توفر اللبن الرايب، يمكن استخدام 2 كوب حليب كامل الدسم مع ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون وتركه حتى يتخثر قليلًا.

طريقة التحضير

1. تُخلط المكونات الجافة، الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح.

2. تُخلط المكونات السائلة، اللبن الرايب والحليب والفانيليا والزبدة المذابة.

3. تُضاف المكونات الجافة إلى السائلة وتُخلط بخفة حتى تتجانس العجينة بدون الإفراط في الخلط.

4. يُترك الخليط ليرتاح من 5 إلى 10 دقائق.

طريقة الخَبز

1. تُسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.

2. يُصب مقدار متساوٍ من الخليط للحصول على حبات متقاربة في الحجم.

3. يُترك البان كيك حتى تظهر الفقاعات على السطح، ثم يُقلب ويُطهى حتى يصبح ذهبي اللون.

ثالثًا، بان كيك صحي

المكونات

. ½ موزة كبيرة الحجم

. ½ كوب شوفان مطحون، 50 غرام

. 1 ملعقة صغيرة قرفة

. 4 بيضات

. زيت جوز هند للتسوية

إضافة اختيارية

. 1 ملعقة كبيرة بذور شيا بيضاء

طريقة التحضير

1. تُهرس الموزة جيدًا في وعاء.

2. يُضاف الشوفان المطحون والقرفة والبيض وتُخلط المكونات حتى تتجانس.

3. يمكن إضافة بذور الشيا حسب الرغبة.

4. يُترك الخليط قليلًا حتى يتجانس قوامه.

طريقة الخَبز

1. تُدهن مقلاة غير لاصقة بكمية قليلة من زيت جوز الهند وتُسخن على نار متوسطة.

2. يُصب مقدار مناسب من الخليط في المقلاة.

3. يُترك حتى تظهر الفقاعات ويصبح القاع متماسكًا، ثم يُقلب على الجهة الثانية حتى ينضج.

طريقة التقديم

. يُقدم البان كيك مع العسل أو الشوكولاتة أو شراب القيقب حسب الرغبة.

. يمكن تزيينه بالفواكه الطازجة مثل الفراولة والموز والتوت.

. يمكن تقديم بان كيك المطاعم مع قطعة زبدة صغيرة على الوجه.

نصيحة من الشيف رباح محمد

. للحصول على بان كيك عالي وهش، اتركي الخليط يرتاح من 5 إلى 10 دقائق.

. لا تخلطي الخليط بشكل زائد حتى يبقى البان كيك هشًا.

. استخدمي مقلاة غير لاصقة وعلى نار متوسطة للحصول على لون ذهبي متساوٍ.

. يمكن إضافة نكهات مثل القرفة أو الفانيليا أو هريس الفواكه حسب الرغبة.

. يمكن حفظ البان كيك المطبوخ في الثلاجة وإعادة تسخينه بسهولة.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال