كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

تشيز كيك نيويورك الكريمي الأصلي، وصفة كلاسيكية بدون تعقيد بقوام غني يذوب بالفم

تشيز كيك نيويورك كريمي وغني بطبقة بسكويت دايجستف المقرمشة وقلب ناعم ومتجانس من الجبن الكريمي، وصفة كلاسيكية سهلة التحضير ومناسبة للضيافة وكل المناسبات.

مكونات القاعدة

• 200 غرام بسكويت دايجستف

• 80 غرام زبدة مذابة

مكونات الحشوة

• 600 غرام جبن كريمي

• 150 غرام سكر

• 3 بيضات

• 150 غرام كريمة حامضة

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة

طريقة تحضير القاعدة

1. اطحني بسكويت الدايجستف جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

2. أضيفي الزبدة المذابة واخلطي حتى يتشرب البسكويت الزبدة بالكامل.

3. افردي خليط البسكويت في قاع قالب التشيز كيك واضغطي عليه جيدًا حتى يصبح متماسكًا ومتساويًا.

طريقة تحضير الحشوة

1. في وعاء كبير، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر حتى تحصلي على خليط ناعم وكريمي.

2. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل بيضة حتى يتجانس الخليط.

3. أضيفي الكريمة الحامضة والفانيليا واخلطي جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.

4. اسكبي خليط الجبن فوق قاعدة البسكويت وسوي السطح برفق.

طريقة الخَبز والتبريد

1. سخني الفرن مسبقًا على حرارة 160 درجة مئوية.

2. اخبزي التشيز كيك لمدة 50 إلى 60 دقيقة، حتى تتماسك الحواف ويبقى وسط الكيك متماسكًا مع اهتزاز خفيف.

3. أطفئي الفرن واتركي التشيز كيك داخله قليلًا حتى يهدأ تدريجيًا.

4. أخرجيه واتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة.

5. ضعي التشيز كيك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل تركه طوال الليل قبل التقديم.

الإضافات الاختيارية

• يمكن تزيين التشيز كيك بالفواكه الطازجة حسب الرغبة.

• يمكن تقديمه مع صوص التوت أو الفراولة.

• يمكن إضافة القليل من بشر الليمون إلى الحشوة لإعطاء نكهة منعشة.

طريقة التقديم

• قطعي التشيز كيك بعد أن يبرد جيدًا وقدميه باردًا.

• زيني كل قطعة بالفواكه الطازجة أو صوص التوت حسب الرغبة.

• يقدم مع القهوة أو الشاي كحلوى فاخرة للضيافة والمناسبات.

نصيحة من الشيف رباح محمد

• استخدمي جبنًا كريميًا عالي الجودة للحصول على أفضل قوام وطعم.

• تأكدي من أن جميع مكونات الحشوة بدرجة حرارة الغرفة حتى تتجانس بسهولة.

• لا تفتحي باب الفرن أثناء الخَبز حتى لا يتأثر قوام التشيز كيك.

• التبريد لعدة ساعات ضروري حتى تتماسك الحشوة وتحصلين على شرائح مرتبة.

• لا تبالغي في خفق الخليط بعد إضافة البيض حتى لا تتكون فقاعات هواء كثيرة.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال