كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

تيراميسو الموكا بالكاسات، طبقات كريمية لذيذة بطعم القهوة والشوكولاتة

تيراميسو الموكا بالكاسات من الحلويات الباردة السهلة والمميزة، بطبقة بسكويت ناعمة تعلوها طبقة موكا غنية بالقهوة والشوكولاتة، ثم طبقة كريمية خفيفة ولذيذة. حلوى فاخرة بطعم لا يقاوم ومناسبة للضيافة والمناسبات.

المكونات

الطبقة الأولى (قاعدة البسكويت)

• 2 كوب بسكويت شاي مطحون ناعم

• 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة

• 2 ملعقة كبيرة حليب

طبقة الموكا

• 2 كوب حليب

• 3 ملاعق كبيرة نشا

• 3 ملاعق كبيرة سكر

• 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام غير محلى

• 1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان

• 100 غرام شوكولاتة داكنة أو شوكولاتة بالحليب

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة

الطبقة الكريمية

• 2 كوب كريمة خفق باردة

• 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة

• 2 ملعقة كبيرة جبنة كريمية

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة

للتزيين

• شوكولاتة مبشورة

• رشة كاكاو خام

• حبوب قهوة أو قطع شوكولاتة صغيرة

طريقة التحضير

تحضير طبقة البسكويت

1. نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة والحليب حتى يصبح الخليط متماسكًا.

2. نوزع خليط البسكويت في كاسات التقديم ونضغط عليه جيدًا حتى نحصل على طبقة متماسكة.

تحضير طبقة الموكا

1. في قدر نضع الحليب والنشا والسكر والكاكاو والقهوة سريعة الذوبان.

2. نحرك المكونات جيدًا وهي باردة حتى يذوب النشا وتتجانس المكونات.

3. نضع القدر على نار متوسطة ونستمر بالتحريك حتى يبدأ الخليط بالغليان ويصبح قوامه كثيفًا وكريميًا.

4. نضيف الشوكولاتة ونحرك حتى تذوب تمامًا ويتجانس الخليط.

5. نرفع القدر عن النار ونضيف الفانيليا البودرة ونخلط جيدًا.

6. نترك خليط الموكا يبرد قليلًا حتى يصبح دافئًا وليس ساخنًا.

7. نوزع طبقة الموكا فوق طبقة البسكويت في الكاسات.

8. ندخل الكاسات إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك طبقة الموكا.

تحضير الطبقة الكريمية

1. نخفق كريمة الخفق الباردة مع السكر البودرة والفانيليا حتى تصبح متماسكة وكريمية.

2. نضيف الجبنة الكريمية ونخفق لمدة قصيرة حتى تتجانس وتصبح ناعمة.

3. نوزع الطبقة الكريمية فوق طبقة الموكا باستخدام كيس حلواني أو ملعقة.

التزيين والتبريد

1. نزين الوجه بالشوكولاتة المبشورة ورشة من الكاكاو.

2. يمكن إضافة حبوب القهوة أو قطع صغيرة من الشوكولاتة للتزيين.

3. نضع الكاسات في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات على الأقل حتى تتماسك الطبقات جيدًا، ويفضل تركها طوال الليل.

طريقة التقديم

• تقدم تيراميسو الموكا باردة مباشرة من الثلاجة.

• تقدم في كاسات شفافة لإظهار جمال الطبقات.

• يمكن تزيين كل كاسة بقليل من الشوكولاتة المبشورة ورشة كاكاو قبل التقديم.

نصيحة من الشيف رباح محمد

• استخدم قهوة سريعة الذوبان جيدة النوعية مع شوكولاتة ذات طعم واضح حتى لا تطغى نكهة القهوة على باقي المكونات.

• لا تكثر من القهوة حتى تبقى النكهة متوازنة ولا تصبح مرة.

• اترك طبقة الموكا تبرد قليلًا قبل وضعها فوق البسكويت.

• استخدم كريمة خفق باردة جدًا للحصول على طبقة كريمية متماسكة.

• اترك الحلوى في الثلاجة عدة ساعات، والأفضل طوال الليل، حتى تتماسك الطبقات ويصبح الطعم أغنى.

تعديل المقال