كعك بالحليب هش وخفيف لشرب الشاي، وصفة سهلة تذوب بالفم
كعك منزلي هش وخفيف بقوام ناعم ومقرمش من الخارج، محضر بالحليب والزبدة والزيت مع لمسة من الفانيليا، ومزين بالسمسم أو حبة البركة، ليكون مثاليًا مع فنجان الشاي أو القهوة.
المكونات
• 3 ونصف كوب دقيق، حوالي 450 غ
• نصف كوب سكر، حوالي 100 غ
• نصف كوب زيت نباتي، حوالي 100 مل
• نصف كوب حليب دافئ، حوالي 120 مل
• 100 غ زبدة طرية
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكينغ باودر
• نصف ملعقة صغيرة بيكينغ صودا
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• رشة ملح
• سمسم أو حبة البركة للوجه حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. في وعاء عميق اخفقي الزبدة الطرية مع السكر حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
2. أضيفي البيضة والفانيليا واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. أضيفي الزيت النباتي والحليب الدافئ تدريجيًا مع التحريك.
4. في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع النشا والبيكينغ باودر والبيكينغ صودا ورشة الملح.
5. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل واعجني بخفة حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية قابلة للتشكيل.
6. لا تكثري من العجن بعد تجمع العجينة حتى يبقى الكعك هشًا وخفيفًا.
7. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق تقريبًا.
8. خذي قطعًا صغيرة من العجينة وشكليها على هيئة حلقات متساوية، أو استخدمي القالب المناسب لتشكيلها.
9. رتبي قطع الكعك في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بسيطة بينها.
10. ادهني الوجه بكمية خفيفة من الحليب أو البيض حسب الرغبة، ثم رشي السمسم أو حبة البركة.
طريقة الخَبز
1. سخني الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضعي الصينية في الرف الأوسط واخبزي الكعك لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا.
3. يصبح الكعك جاهزًا عندما يتماسك ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا من الأطراف والوجه.
4. أخرجي الكعك من الفرن واتركيه يبرد في الصينية عدة دقائق قبل نقله حتى لا يتفتت.
الإضافات الاختيارية
• يمكن إضافة رشة هيل مطحون إلى العجينة لنكهة عربية مميزة.
• يمكن استخدام السمسم الأبيض أو الأسود أو حبة البركة لتزيين الوجه.
• يمكن إضافة القليل من بشر البرتقال للحصول على نكهة منعشة.
طريقة التقديم
• قدمي الكعك بعد أن يبرد تمامًا مع الشاي أو القهوة.
• يحفظ في علبة محكمة الإغلاق حتى يحافظ على هشاشته.
• يمكن تقديمه كضيافة مع أنواع مختلفة من الحلويات والمخبوزات المنزلية.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• لا تضيفي الدقيق كله دفعة واحدة، لأن كمية الدقيق قد تحتاج تعديلًا بسيطًا حسب نوعه.
• الزبدة يجب أن تكون طرية وليست مذابة حتى تحصلي على قوام هش.
• لا تكثري من العجن بعد إضافة الدقيق حتى يبقى الكعك خفيفًا ويذوب بالفم.
• لا تتركي الكعك يتحمر كثيرًا، يكفي أن يأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا حتى يبقى هشًا.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️