كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

لحم بالخضار طري ومشوي بمذاق رائع

وصفة لذيذة من شرائح اللحم المشوية مع الخضار المتبلة، تُطهى على نار هادئة حتى يصبح اللحم طريًا والخضار غنية بالنكهة، وتُقدم ساخنة مع الأرز الأبيض أو حسب الرغبة.

مكونات اللحم والتتبيلة الأولى

. 1 كيلو لحم شرائح ستيك أو وش فخذ

. ملح حسب الرغبة

. فلفل أسود حسب الرغبة

. 1 ملعقة كبيرة زبدة

. 5 فصوص ثوم

. زعتر وإكليل الجبل

مكونات تتبيلة الخضار

. 1 ملعقة صغيرة سكر

. 1 ملعقة صغيرة ملح

. 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

. 11 غرام بهار من كنور، بديل للسبع بهارات

. رشة فلفل أسود

. جوزة الطيب حسب الرغبة

الخضار

. بطاطس

. جزر

. بصل

. فلفل ألوان

. كرات وكرفس

. طماطم

طريقة التحضير

1. تُتبل شرائح اللحم بالفلفل الأسود وتُترك قليلًا حتى تتشرب النكهة.

2. تُسخن الزبدة في مقلاة واسعة، ثم تُضاف شرائح اللحم مع فصوص الثوم والزعتر وإكليل الجبل وتُشوح حتى تتحمر من الجانبين.

3. تُرفع شرائح اللحم من المقلاة وتوضع جانبًا.

4. في نفس المقلاة تُضاف الخضار المقطعة وتُشوح قليلًا حتى تبدأ بالتحمر وتكتسب نكهة اللحم.

5. يُضاف معجون الطماطم إلى الخضار مع السكر والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وبهار كنور، ثم تُقلب المكونات جيدًا.

6. تُعاد شرائح اللحم إلى المقلاة وتوضع فوق الخضار بشكل مرتب.

7. تُغطى المقلاة وتُترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 45 و60 دقيقة حتى تنضج الخضار ويصبح اللحم طريًا، مع تقليب المكونات من وقت لآخر.

طريقة الطبخ

1. تُطهى الوصفة مغطاة على نار هادئة لمدة 45 إلى 60 دقيقة تقريبًا.

2. يُراعى تقليب اللحم والخضار من وقت لآخر حتى تتوزع النكهات وينضج اللحم والخضار بشكل متساوٍ.

طريقة التقديم

. تُقدم شرائح اللحم ساخنة فوق الخضار مع صوصها الغني.

. يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي حسب الرغبة.

نصيحة من الشيف رباح محمد

. استخدم لحمًا طريًا ومناسبًا للستيك حتى تحصل على نتيجة طرية ولذيذة.

. تحمير اللحم أولًا في نفس المقلاة يعطي الخضار نكهة أغنى وأطيب.

. لا ترفع حرارة النار أثناء مرحلة التسوية، فالنار الهادئة تساعد اللحم على أن يصبح طريًا.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال