مهلبية بثلاث نكهات في وصفة واحدة، السادة والكاكاو والموز
حضّري مهلبية كريمية وناعمة بثلاث نكهات شهية من نفس الوصفة، مهلبية سادة بطعم الفانيليا، ومهلبية غنية بالكاكاو والشوكولاتة، ومهلبية الموز اللذيذة، لتناسب جميع أفراد العائلة.
1. مهلبية سادة بالفانيليا
المكونات
• 4 أكواب حليب، حوالي 1 لتر
• 4 ملاعق كبيرة نشا
• 5 ملاعق كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 ملعقة كبيرة قشطة أو كريمة، اختياري
طريقة التحضير
1. اخلطي الحليب مع النشا والسكر جيدًا قبل وضع الخليط على النار.
2. ضعي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان ويصبح قوامه ناعمًا.
3. خففي النار عندما يثخن الخليط واستمرّي بالتحريك حتى تحصلي على قوام كريمي.
4. أضيفي الفانيليا والقشطة أو الكريمة، وحرّكي لمدة دقيقة.
طريقة الطبخ
اطهي المهلبية على نار متوسطة أولًا مع التحريك المستمر، ثم خففي النار بعد أن تبدأ بالكثافة، وتابعي التحريك حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
طريقة التقديم
اسكبي المهلبية في أكواب التقديم واتركيها تبرد، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. زيّنيها بالفستق الحلبي أو جوز الهند أو الجوز حسب الرغبة.
2. مهلبية الكاكاو والشوكولاتة
المكونات
• 4 أكواب حليب، حوالي 1 لتر
• 4 ملاعق كبيرة نشا
• 5 ملاعق كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 50 غرام شوكولاتة، اختياري
طريقة التحضير
1. اخلطي الحليب والنشا والسكر والكاكاو جيدًا حتى يذوب النشا والكاكاو.
2. ضعي الخليط على نار متوسطة وحرّكي باستمرار حتى يبدأ بالغليان.
3. عندما يثخن الخليط، خففي النار وأضيفي الفانيليا.
4. أضيفي الشوكولاتة وحرّكي حتى تذوب تمامًا ويتجانس الخليط.
طريقة الطبخ
استمري بالتحريك على نار متوسطة حتى يصبح الخليط كثيفًا وناعمًا، ثم خففي النار قليلًا بعد وصوله إلى القوام المطلوب.
طريقة التقديم
اسكبي مهلبية الكاكاو في أكواب التقديم، واتركيها تبرد ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين. زيّنيها بالشوكولاتة المبشورة أو المكسرات حسب الرغبة.
3. مهلبية الموز
المكونات
• 4 أكواب حليب، حوالي 1 لتر
• 4 ملاعق كبيرة نشا
• 4 ملاعق كبيرة سكر
• 2 حبة موز ناضجة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 ملعقة كبيرة قشطة أو كريمة، اختياري
طريقة التحضير
1. اهرسي الموز جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
2. اخلطي الحليب مع النشا والسكر جيدًا.
3. ضعي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان ويثخن.
4. أضيفي الموز المهروس وحرّكي جيدًا حتى يتجانس مع الخليط.
5. أضيفي الفانيليا والقشطة أو الكريمة وحرّكي لمدة دقيقة.
طريقة الطبخ
اطهي خليط الحليب والنشا والسكر على نار متوسطة مع التحريك المستمر، ثم أضيفي الموز بعد أن يبدأ الخليط بالثخانة، وتابعي التحريك حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
طريقة التقديم
اسكبي مهلبية الموز في أكواب التقديم، واتركيها تبرد ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين. زيّنيها بشرائح الموز أو القرفة أو المكسرات حسب الرغبة.
إضافات اختيارية
• يمكن إضافة الفستق الحلبي أو الجوز أو جوز الهند إلى المهلبية السادة.
• يمكن تزيين مهلبية الكاكاو بالشوكولاتة المبشورة أو المكسرات.
• يمكن تزيين مهلبية الموز بشرائح الموز والقرفة أو المكسرات.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• ذوّبي النشا جيدًا في الحليب قبل وضعه على النار حتى لا تتشكل كتل في المهلبية.
• استمري بالتحريك طوال فترة الطبخ للحصول على قوام ناعم وكريمي.
• اتركي المهلبية تبرد قبل إدخالها إلى الثلاجة حتى تحافظ على قوامها الناعم.