لفائف الويفر بالليمون بدون فرن، مقرمشة من الخارج وكريمية ومنعشة من الداخل
حلى مميز بطعم الليمون المنعش، عبارة عن لفائف ويفر رقيقة ومقرمشة محشوة بكريمة الليمون والشوكولاتة البيضاء، وتُحضّر بسهولة من دون فرن.
المكونات
مكونات لفائف الويفر
• 100 غرام دقيق متعدد الاستخدامات (¾ كوب)
• 90 غرام سكر بودرة (¾ كوب)
• 8 غرام حليب بودرة (1 ملعقة كبيرة)
• 3 غرام بيكنج باودر (¾ ملعقة صغيرة)
• رشة ملح
• 67 غرام زيت نباتي (4½ ملعقة كبيرة)
• 175 إلى 185 مل حليب
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة
• 1½ ملعقة كبيرة بشر ليمون مبشور ناعم
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
مكونات حشوة الليمون
• 100 غرام شوكولاتة بيضاء
• 60 مللي كريم خفق
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
• 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون مبشور ناعم
طريقة تحضير الويفر
1. في وعاء، اخلطي الدقيق والسكر البودرة والحليب البودرة والبيكنج باودر ورشة الملح جيدًا.
2. أضيفي الزيت والحليب والفانيليا وبشر الليمون وعصير الليمون، واخلطي حتى تحصلي على خليط ناعم ومائل للسيولة.
3. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، واسكبي كمية صغيرة من الخليط ووزعيها بشكل رقيق.
4. اطهي الويفر لمدة دقيقة إلى دقيقتين تقريبًا حتى تصبح الحواف ذهبية والسطح متماسكًا.
5. لفي قطعة الويفر بسرعة وهي ساخنة حول قالب أو أداة مناسبة للف الويفر، ثم اتركيها حتى تبرد وتتماسك.
6. كرري العملية حتى تنتهي كمية الخليط بالكامل.
طريقة تحضير حشوة الليمون
1. ذوبي الشوكولاتة البيضاء مع كريم الخفق على حمام مائي أو في الميكروويف على دفعات قصيرة.
2. أضيفي عصير الليمون وبشر الليمون وحركي جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
3. اتركي الحشوة تبرد قليلًا حتى تصبح مناسبة للحشو ولا تكون سائلة جدًا.
طريقة الحشو والتقديم
1. ضعي حشوة الليمون في كيس حلواني.
2. احشي لفائف الويفر بالحشوة من الطرفين حتى تمتلئ بشكل جيد.
3. زيني اللفائف ببشر الليمون المبشور وقدميها فورًا، أو ضعيها في الثلاجة حتى تبرد.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• استخدمي مقلاة غير لاصقة للحصول على لفائف رقيقة ومقرمشة وسهلة التوزيع.
• يجب أن يكون الخليط سائلًا قليلًا حتى يسهل فرده داخل المقلاة.
• لفي الويفر مباشرة وهو ساخن، لأن الويفر يصبح قاسيًا ومقرمشًا بعد أن يبرد ويصعب تشكيله.
• يمكن حفظ اللفائف المحشوة في وعاء محكم في الثلاجة لمدة 3 إلى 5 أيام.
• يمكن استخدام نكهات أخرى مثل البرتقال أو الفانيليا بدل الليمون حسب الرغبة.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️