كيكة الليمون الهشة، بطعم منعش وقوام ناعم ولذيذ مع كل كوب شاي
كيكة ليمون منزلية هشة وناعمة، بطعم الليمون المنعش ورائحة شهية، مناسبة للفطور ومع كوب الشاي أو القهوة في كل الأوقات.
المكونات
مكونات الكيكة
• 1 كوب سكر (200 غ)
• ¾ كوب زبدة غير مملحة طرية (170 غ)
• 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
• 1½ كوب دقيق متعدد الاستعمالات (190 غ)
• ½ كوب حليب (120 مل)
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
• 2 ملعقة كبيرة بشر ليمون ناعم
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا بودرة
طريقة التحضير
1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175°م مع تشغيل الحرارة العلوية والسفلية.
2. جهزي قالب كيك مستطيل مقاس 13 × 23 سم، وادهنيه بطبقة خفيفة من الزبدة ثم رشيه بقليل من الدقيق أو غلفيه بورق الزبدة.
3. في وعاء، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح واتركي الخليط جانبًا.
4. في وعاء آخر، اخفقي الزبدة الطرية مع السكر باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا.
5. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة حتى يتجانس الخليط.
6. أضيفي المكونات الجافة بالتناوب مع الحليب، وابدئي وانتهي بالمكونات الجافة، مع الخفق على سرعة منخفضة حتى تتجانس المكونات دون المبالغة في الخلط.
7. أضيفي عصير الليمون وبشر الليمون والفانيليا، واخلطي بلطف حتى يتجانس الخليط.
طريقة الخبز
1. صبي خليط الكيك في القالب المجهز وسوي سطحه بملعقة أو سباتولا.
2. ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقًا واخبزي الكيكة لمدة 45 إلى 55 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح سطحها ذهبيًا وتخرج عود خشبي مغروس في المنتصف نظيفًا أو عليه فتات خفيف.
3. أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها في القالب لمدة 10 دقائق.
4. انقلي الكيكة إلى شبكة واتركيها حتى تبرد تمامًا قبل التقطيع والتزيين.
إضافات اختيارية
• يمكن رش وجه الكيكة بالسكر البودرة بعد أن تبرد تمامًا.
• يمكن تزيين الوجه بطبقة خفيفة من تغطية الليمون حسب الرغبة.
طريقة التقديم
• قطعي الكيكة بعد أن تبرد تمامًا إلى شرائح متساوية.
• قدميها مع الشاي أو القهوة، ويمكن إضافة شرائح رقيقة من الليمون للتزيين.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• استخدمي ليمونًا طازجًا للحصول على نكهة ورائحة أقوى.
• يجب أن تكون الزبدة والبيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة حتى تحصلي على خليط متجانس وقوام ناعم.
• لا تبالغي في خلط الخليط بعد إضافة الدقيق حتى تبقى الكيكة هشة.
• اتركي الكيكة تبرد تمامًا قبل إضافة السكر البودرة أو التغطية حتى تحافظ على شكلها وقوامها.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️