كيكة الليمون الهشة والطرية، وصفة سهلة وسريعة بطعم منعش
كيكة ليمون هشة وطرية بطعم منعش ورائحة جميلة، بمكونات بسيطة ومتوفرة بالبيت. مناسبة مع فنجان الشاي أو القهوة وتتميز بقوام كريمي خفيف ونكهة ليمون واضحة.
المكونات
• 1½ كوب و1 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الاستخدامات، حوالي 190 جرام
• 1 كوب سكر، حوالي 200 جرام
• ¾ كوب زبدة غير مملحة، حوالي 170 جرام، بدرجة حرارة الغرفة
• 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
• 2 ملعقة كبيرة بشر ليمون مبشور ناعم
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
• ½ كوب حليب، حوالي 120 مل
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
1. اخفقي الزبدة مع السكر جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.
2. أضيفي البيض، بيضة واحدة في كل مرة، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة حتى يتجانس الخليط.
3. أضيفي بشر الليمون وعصير الليمون والفانيليا واخلطي المكونات جيدًا.
4. انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والملح، ثم أضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب إلى الخليط السائل، وقلّبي بلطف حتى يتجانس الخليط.
5. صبي خليط الكيك في قالب مدهون بالزبدة ومبطن بورق الخبز، ثم سوّي السطح بلطف.
طريقة الخبز
1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
2. اخبزي الكيك لمدة 40 إلى 45 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا.
3. اختبري النضج بإدخال عود خشبي في منتصف الكيك، فإذا خرج نظيفًا يكون الكيك جاهزًا.
4. اتركي الكيك يبرد قليلًا قبل إخراجه من القالب وتقطيعه.
إضافات اختيارية
• يمكن رش السكر الناعم على وجه الكيك بعد أن يبرد.
• يمكن إضافة صوص ليمون خفيف على الوجه لمذاق أكثر وضوحًا.
طريقة التقديم
• قطعي الكيك إلى شرائح وقدميه مع الشاي أو القهوة.
• يمكن تقديمه بدرجة حرارة الغرفة أو باردًا حسب الرغبة.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• استخدمي ليمونًا طازجًا للحصول على نكهة ورائحة أفضل.
• احرصي على أن تكون الزبدة والبيض بدرجة حرارة الغرفة حتى يتجانس الخليط بشكل أفضل.
• لا تفرطي في خفق الخليط بعد إضافة الدقيق حتى تحافظ الكيكة على قوامها الهش.
• يمكن استبدال الحليب باللبن الزبادي للحصول على قوام أكثر طراوة.
• اتركي الكيك يبرد قليلًا قبل التقطيع حتى تحافظ الشرائح على شكلها.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️