كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

كفتة بالخضار والصلصة الغنية، وجبة كاملة في قدر واحد بطعم شهي ولذيذ

كفتة طرية مع البطاطا والباذنجان والفلفل والطماطم، مطهوة مع صلصة غنية تجمع كل النكهات في طبق واحد شهي ومشبع، ومناسبة للغداء مع الخبز الطازج أو الأرز.

المكونات

مكونات الكفتة

• 500 غرام لحم مفروم

• 1 بصلة متوسطة مبشورة ومصفاة

• 2 فص ثوم مهروس

• 2 ملعقة كبيرة بقسماط

• 1 بيضة

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ½ ملعقة صغيرة كمون

• ½ ملعقة صغيرة بابريكا

• 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم

مكونات الخضار والصلصة

• 2 حبة بطاطا متوسطة، مقطعة مكعبات

• 1 حبة باذنجان، مقطعة مكعبات

• 1 حبة فلفل أخضر، مقطعة

• 1 بصلة كبيرة، مقطعة

• 3 فصوص ثوم مهروس

• 3 حبات طماطم، مقطعة

• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

• 3 أكواب ماء ساخن

• ½ ملعقة صغيرة ملح

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ½ ملعقة صغيرة بابريكا

• ½ ملعقة صغيرة كمون

• رشة زعتر أو أوريغانو مجفف حسب الرغبة

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة تحضير الكفتة

1. ضعي اللحم المفروم في وعاء، وأضيفي إليه البصل المبشور والمصفى والثوم المهروس والبيض والبقسماط.

2. أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والبقدونس المفروم.

3. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتحصلي على خليط كفتة متماسك.

4. شكلي الخليط إلى كرات متوسطة الحجم ومتقاربة في الحجم حتى تنضج بشكل متساوٍ.

طريقة الطبخ

1. سخني الزيت في قدر واسع على نار متوسطة، ثم اقلي كرات الكفتة حتى تتحمر من جميع الجهات، وبعدها أخرجيها من القدر وضعيها جانبًا.

2. في نفس القدر، أضيفي البصل المقطع والثوم، وقلبيهما مع الزيت حتى يذبلا وتظهر رائحتهما.

3. أضيفي البطاطا والباذنجان والفلفل الأحمر والأخضر، وقلبي الخضار جيدًا مع البصل والثوم لمدة 5 دقائق تقريبًا.

4. أضيفي الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والزعتر المجفف.

5. قلبي المكونات جيدًا ثم أضيفي الماء الساخن واتركي الصلصة حتى تبدأ بالغليان.

6. أعيدي كرات الكفتة إلى القدر، وغطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 25 إلى 30 دقيقة تقريبًا، حتى تنضج الكفتة والخضار وتتسبك الصلصة.

7. عند اكتمال النضج، تذوقي الصلصة وعدلي الملح حسب الحاجة، ثم زيني الطبق بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا.

طريقة التقديم

• قدمي الكفتة بالخضار ساخنة مع الخبز الطازج لتغميسه بالصلصة الغنية.

• يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية كوجبة غداء متكاملة.

• زيني الوجه بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

نصيحة من الشيف رباح محمد

• يمكن استخدام لحم بقري أو مزيج من اللحم البقري والغنم للحصول على كفتة أغنى بالطعم.

• تصفية البصل المبشور قبل إضافته إلى خليط الكفتة تساعد على تماسك الكرات وعدم تفككها أثناء الطبخ.

• يمكن تحضير الطبق في الفرن بدلًا من النار، ثم تغطيته وتركه حتى تنضج الكفتة والخضار وتتسبك الصلصة.

• يمكن استبدال أو إضافة بعض الخضار حسب الرغبة، مثل الكوسا أو الجزر.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال