كعك السمسم بدون زبدة وبدون سمنة
كعك مقرمش وهش بكمية وفيرة من السمسم، بطعم لذيذ يناسب القهوة والشاي ويحضّر بمكونات بسيطة.
المكونات
• 4 أكواب طحين
• 2 ملعقة كبيرة حليب مجفف
• 2 ملعقة كبيرة يانسون مطحون أو هيل
• 1 ملعقة ونصف بيكنغ باودر
• رشة ملح
• 1 كوب زيت
• 1 كوب سكر
• 1 كوب حليب
• 1 كوب سمسم محمص للتغليف
طريقة التحضير
1. نضع الحليب والسكر والزيت في وعاء ونخلط جيدًا حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط.
2. نضيف اليانسون المطحون أو الهيل والحليب المجفف ونخلط جيدًا.
3. نضيف البيكنغ باودر ورشة الملح ثم نضيف الطحين تدريجيًا مع الخلط.
4. نعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة لا تلتصق باليد.
5. نشكل العجينة إلى أصابع متوسطة الحجم.
6. نغلف أصابع الكعك بالسمسم المحمص من جميع الجهات.
7. نرتب الأصابع في صينية فرن مناسبة.
8. ندخلها إلى فرن محمى مسبقًا ونخبزها حتى تصبح ذهبية اللون من الأطراف والأسفل.
9. نتركها تبرد قبل التقديم حتى تحافظ على هشاشتها.
نصائح من الشيف رباح محمد
• لا تكثري من عجن العجينة بعد إضافة الطحين حتى يبقى الكعك هشًا.
• يمكن إضافة القليل من الفانيليا لنكهة أجمل.
• تحميص السمسم قبل التغليف يعطي الكعك طعمًا ورائحة مميزة.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️