كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

بهار الماسالا باللحم في المنزل بتوليفة هندية عطرية غنية بالنكهة

حضّر خلطة بهارات الماسالا باللحم في المنزل بمكونات طبيعية تمنح أطباق اللحم نكهة قوية ورائحة عطرية مميزة. يتم تحميص البهارات على نار هادئة ثم طحنها وحفظها لاستخدامها في أطباقك المفضلة.

مكونات بهار الماسالا باللحم

• 1 ملعقة كبيرة بذور الكمون

• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود

• 8 إلى 10 حبات هيل أخضر

• 3 إلى 4 أعواد قرفة

• 10 إلى 12 حبة قرنفل

• 1 ملعقة كبيرة بذور الحلبة

• 1 ملعقة صغيرة حبة البركة

• 1 ملعقة كبيرة بذور الشمر

• 1 حبة جوزة الطيب

• 4 إلى 5 حبات فلفل أحمر جاف

• 2 إلى 3 أوراق غار

• 2 ملعقة كبيرة بذور الكزبرة

• 1 ملعقة صغيرة بذور الخردل

طريقة تحضير بهار الماسالا

1. نضع مقلاة جافة على نار هادئة.

2. نضيف جميع البهارات والتوابل إلى المقلاة.

3. نحّمص البهارات على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى تظهر رائحتها العطرية وتصبح أكثر نكهة.

4. نرفع البهارات عن النار ونتركها تبرد تمامًا قبل طحنها.

5. نضع البهارات المبردة في مطحنة التوابل ونطحنها حتى نحصل على درجة النعومة التي نفضلها.

6. نطحن جوزة الطيب مع باقي البهارات أو نبشرها جيدًا قبل إضافتها إلى الخليط.

7. نخلط البهارات المطحونة جيدًا حتى تتوزع النكهات بالتساوي.

8. نحفظ بهار الماسالا في وعاء محكم الإغلاق وبعيدًا عن الضوء والرطوبة.

طريقة استخدام بهار الماسالا مع اللحم

1. نستخدم كمية مناسبة من بهار الماسالا لتتبيل اللحم حسب الوصفة والكمية.

2. يمكن إضافة الخلطة أثناء تتبيل اللحم أو خلال مرحلة الطهي لتعزيز النكهة.

3. نخلط البهارات جيدًا مع اللحم حتى تتوزع النكهة في جميع القطع.

4. يمكن تعديل كمية البهار حسب قوة النكهة المطلوبة.

نصائح من الشيف رباح محمد

• يفضل تحميص البهارات على نار هادئة حتى تظهر رائحتها دون أن تحترق.

• اترك البهارات تبرد تمامًا قبل طحنها للحفاظ على نكهتها.

• اطحن البهارات حسب الدرجة المفضلة لديك، ناعمة أو متوسطة الخشونة.

• احفظ البهار في وعاء محكم الإغلاق وبعيدًا عن الضوء والرطوبة.

• يفضل استخدام الخلطة خلال 3 إلى 4 أشهر للحصول على أفضل نكهة ورائحة.

طريقة حفظ بهار الماسالا

بعد طحن البهارات وخلطها، نضعها في برطمان نظيف وجاف ومحكم الإغلاق. نحفظه في مكان جاف وبعيد عن الضوء والحرارة والرطوبة، ونستخدم ملعقة جافة عند أخذ الكمية المطلوبة.

بهارات طبيعية بطعم ورائحة مميزة، تضيف لمسة غنية إلى أطباق اللحم ❤️

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال