كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

جلاش باللحمة المفرومة بطبقات مقرمشة وحشوة غنية

جلاش باللحمة المفرومة بطبقات ذهبية ومقرمشة، محشو بلحمة متبلة مع البصل والبقدونس والقرفة والبهارات، وصفة شهية ومناسبة للغداء والعزومات.

مكونات الحشوة

. 500 غرام لحم مفروم

. 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا

. 2 ملعقة كبيرة زيت

. ملح حسب الرغبة

. فلفل أسود حسب الرغبة

. ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

. رشة قرفة

. ½ كوب بقدونس مفروم

مكونات الجلاش

. 1 عبوة جلاش، حوالي 500 غرام

. 100 غرام زبدة مذابة

. ½ كوب ماء

طريقة تحضير الحشوة

1. يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل.

2. يُضاف اللحم المفروم ويُفتت جيدًا، ثم يُطهى حتى يتغير لونه وينضج.

3. يُضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة، وتُقلب المكونات حتى تتوزع النكهات.

4. يُضاف البقدونس المفروم في النهاية ويُقلب مع الحشوة لمدة قصيرة.

5. تُرفع الحشوة عن النار وتُترك حتى تبرد قبل وضعها داخل الجلاش.

طريقة تجهيز الجلاش

1. يُسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

2. تُدهن صينية مناسبة بالقليل من الزبدة المذابة.

3. توضع عدة طبقات من الجلاش في الصينية، مع دهن كل طبقة بالقليل من الزبدة المذابة دون إفراط.

4. توزع حشوة اللحم فوق طبقات الجلاش بشكل متساوٍ.

5. تُغطى الحشوة بباقي طبقات الجلاش، مع دهن كل طبقة بالزبدة المذابة.

6. يُقطع الجلاش بالشكل المطلوب قبل الخَبز، ثم يُوزع ما تبقى من الزبدة على الوجه.

7. يُخلط الماء مع القليل من الزبدة المتبقية، ثم يُوزع على الجلاش حسب الحاجة حتى تحصل الطبقات على قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

طريقة الخَبز

1. توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

2. يُخبز الجلاش حتى ينضج ويحصل الوجه على لون ذهبي جميل وتصبح الطبقات مقرمشة.

3. يُترك الجلاش بضع دقائق بعد خروجه من الفرن قبل التقديم حتى تتماسك الطبقات.

طريقة التقديم

. يُقدم الجلاش ساخنًا أو دافئًا مع السلطة والمخللات حسب الرغبة.

. يمكن تقديمه كطبق رئيسي أو كصنف مناسب للعزومات.

نصيحة من الشيف رباح محمد

. استخدمي لحمًا مفرومًا طازجًا لتحصلي على نكهة أطيب.

. تأكدي أن حشوة اللحمة باردة أو فاترة قبل وضعها فوق الجلاش حتى تبقى الطبقات مقرمشة.

. ادهني الزبدة بين الطبقات بشكل متساوٍ ومن دون إفراط حتى يصبح الجلاش ذهبيًا ومقرمشًا.

. يمكن إضافة المزيد من البقدونس حسب الرغبة للحصول على نكهة أعطر.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال