خبز البيتزا بالثوم والزيتون، عجينة هشة من الداخل ومقرمشة من الأطراف مع صوص الثوم والأعشاب
خبز بيتزا منزلي شهي بعجينة طرية وهشة من الداخل، مغطاة بصوص غني من زيت الزيتون والثوم والأعشاب مع الجبن والزيتون، وصفة سهلة ومناسبة للتقديم بجانب الأطباق الرئيسية أو كمقبلات لذيذة.
المكونات
• 450 غرام دقيق، حوالي 3 أكواب ممسوحة
• 40 غرام دقيق إضافي، حوالي ملعقتين كبيرتين، يستخدم مع الخميرة
• 10 غرام خميرة جافة أو 20 غرام خميرة طازجة
• 300 مل ماء دافئ، حوالي كوب ونصف
• 10 غرام سكر، حوالي ملعقتين صغيرتين
• 10 غرام ملح، حوالي ملعقة صغيرة
• 20 مل زيت زيتون، حوالي ملعقتين كبيرتين
مكونات صوص الثوم والأعشاب
• 70 مل زيت زيتون
• بقدونس مفروم ناعم
• كمية قليلة جدًا من الشبت، اختياري
• ريحان مفروم عند توفره
• فص ثوم مهروس
• قليل من الملح حسب الرغبة
طريقة تحضير العجينة
1. في وعاء ضعي الخميرة والسكر وملعقتين كبيرتين من الدقيق، ثم أضيفي الماء الدافئ واخلطي جيدًا واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. في وعاء آخر ضعي باقي الدقيق والملح وزيت الزيتون، ثم أضيفي خليط الخميرة واعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، ويستغرق ذلك حوالي ساعة إلى ساعة ونصف.
4. أثناء تخمير العجينة حضري الصوص، اخلطي زيت الزيتون والثوم والبقدونس والريحان والشبت والملح حسب الرغبة.
5. بعد أن تتخمر العجينة أخرجيها من الهواء واعجنيها قليلًا على سطح مرشوش بالدقيق.
6. افردي العجينة بشكل دائري بالحجم المناسب للصينية.
7. ضعي العجينة في صينية مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة.
8. ادهني سطح العجينة بصوص الثوم والأعشاب.
9. أضيفي شرائح الزيتون والجبن وأي إضافات أخرى حسب الرغبة.
طريقة الخبز
1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج وتصبح الأطراف ذهبية.
3. أخرجيها من الفرن واتركيها لبضع دقائق حتى تهدأ قبل التقطيع.
إضافات اختيارية
• يمكن إضافة أنواع مختلفة من الجبن مثل الموزاريلا أو الشيدر.
• يمكن إضافة الزيتون الأسود أو الأخضر حسب الرغبة.
• يمكن إضافة الزعتر أو الريحان أو الفلفل الملون لإعطاء نكهة إضافية.
طريقة التقديم
• تقدم ساخنة ومقطعة إلى مثلثات بجانب الأطباق الرئيسية.
• تقدم مع صلصة المارينارا أو السلطة الخضراء أو الشوربة.
نصيحة من الشيف رباح محمد
• لا تكثري من الدقيق أثناء العجن حتى تحافظي على طراوة العجينة.
• اتركي العجينة تختمر جيدًا حتى تحصلين على قوام خفيف وهش.
• استخدمي فرنًا ساخنًا مسبقًا حتى تنضج العجينة بشكل متساوٍ وتحصل على أطراف ذهبية.
• يفضل تقديم الخبز ساخنًا مباشرة بعد الخبز للاستمتاع بالجبن الذائب والنكهة الغنية.
مع كل وصفة رباح محمد ❤️