كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

كيكة الفواكه المسكرة الهشة، وصفة غنية بالفواكه المجففة بطعم رائع وقوام متماسك

كيكة الفواكه المسكرة من الحلويات المنزلية اللذيذة، تتميز بقوام هش وطري من الداخل مع قطع الفواكه المسكرة والزبيب الموزعة داخل الكيك. وصفة سهلة ومميزة تناسب التقديم مع القهوة والشاي، ويمكن تحضيرها في المناسبات والأيام العادية.

المكونات

• 250 غرام دقيق

• 150 غرام سكر

• 150 غرام زبدة طرية

• 4 بيضات

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا بودرة

• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

• رشة ملح

• 200 غرام فواكه مسكرة مشكلة

• 50 غرام زبيب

• 2 إلى 3 ملاعق كبيرة عصير برتقال أو حليب، حسب قوام الخليط

طريقة التحضير

تحضير خليط الكيك

1. في وعاء كبير نخفق الزبدة الطرية مع السكر جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا وفاتح اللون.

2. نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة حتى يتجانس الخليط.

3. نضيف الفانيليا البودرة ونخلط جيدًا.

4. في وعاء آخر نخلط الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح.

5. نضيف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة والبيض ونخلط بلطف حتى تتكون عجينة كيك ناعمة ومتجانسة.

6. إذا كان الخليط كثيفًا جدًا نضيف عصير البرتقال أو الحليب تدريجيًا حتى نحصل على القوام المناسب.

7. نضيف الفواكه المسكرة والزبيب ونقلب بلطف حتى تتوزع المكونات بالتساوي داخل العجينة.

تجهيز قالب الكيك

1. ندهن قالب كيك مناسب بالزبدة ونبطنه بورق الزبدة.

2. نسكب خليط الكيك في القالب ونساوي السطح باستخدام ملعقة.

3. نوزع القليل من الفواكه المسكرة على الوجه إذا رغبت في الحصول على شكل غني ومميز.

طريقة الخَبز

1. نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية.

2. نضع قالب الكيك في الفرن على الرف الأوسط.

3. نخبز الكيك لمدة تتراوح بين 55 و60 دقيقة تقريبًا، حسب قوة الفرن وحجم القالب.

4. نختبر نضج الكيك بإدخال عود خشبي في المنتصف، فإذا خرج نظيفًا أو مع فتات بسيطة يكون الكيك جاهزًا.

5. إذا تحمر الوجه بسرعة قبل اكتمال النضج، نغطيه بخفة بورق الألمنيوم ونكمل الخَبز حتى ينضج من الداخل.

طريقة التقديم

• نترك الكيك ليبرد تمامًا قبل التقطيع حتى تحافظ الشرائح على شكلها.

• نقطع الكيك إلى شرائح ونقدمه مع القهوة أو الشاي.

• يمكن تزيين الوجه بقليل من الفواكه المسكرة قبل التقديم.

نصيحة من الشيف رباح محمد

• استخدم فواكه مسكرة ذات نوعية جيدة ومجموعة ألوان للحصول على شكل أجمل.

• إذا كان الزبيب أو الفواكه المسكرة رطبًا جدًا، جففها قليلًا قبل إضافتها إلى العجينة.

• يمكن تقليب الفواكه المسكرة والزبيب مع كمية صغيرة من الدقيق قبل إضافتها إلى الخليط للمساعدة على بقائها موزعة داخل الكيك.

• لا تفرط في خلط العجينة بعد إضافة الدقيق حتى تحافظ الكيكة على هشاشتها.

• اترك الكيك يبرد تمامًا قبل التقطيع حتى تحصل على شرائح مرتبة وقوام أفضل.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال