كبة مقلية مقرمشة أقتصادية بطريقة مضمونة مية ب % بدون هبرة ولا طحين ولا بطاطا ولا نشاء مع رباح محمد

بسكويت العيد بالنشادر والبرتقال، وصفة هشة وناعمة بمقادير دقيقة وطعم مثل محلات الحلويات

بسكويت العيد الهش والناعم بطريقتين مميزتين، بسكويت النشادر الكلاسيكي وبسكويت البرتقال المنعش. الوصفة بمقادير دقيقة وتعطي بسكويت خفيف يذوب بالفم، مناسب للعيد وللتقديم مع الشاي والقهوة، ويمكن تشكيله بسهولة باستخدام ماكينة البسكويت.

بسكويت النشادر

المكونات

• 1 كيلو دقيق، ما يعادل 8 أكواب تقريبًا، الكوب 125 غرام

• 320 غرام سكر بودرة، ما يعادل كوبين ونصف تقريبًا

• 335 غرام سمنة باردة بدرجة حرارة الثلاجة

• 1 كوب وربع حليب دافئ، ويمكن استخدام زبدة عادية بدل السمنة حسب الرغبة

• 10 غرام بيكنج بودر، ما يعادل ملعقة كبيرة

• 80 غرام حليب دافئ، ما يعادل 8 ملاعق كبيرة

• 10 غرام نشادر، ما يعادل ملعقة كبيرة

• 4 حبات بيض

• 7 غرام فانيليا بودرة، ما يعادل ملعقة صغيرة

بسكويت البرتقال

المكونات

• 1 كيلو دقيق، ما يعادل 8 أكواب تقريبًا، الكوب 125 غرام

• 320 غرام سكر بودرة، ما يعادل كوبين ونصف تقريبًا

• 335 غرام سمنة باردة بدرجة حرارة الثلاجة

• 1 كوب وربع حليب دافئ، ويمكن استخدام زبدة عادية بدل السمنة حسب الرغبة

• 10 غرام بيكنج بودر، ما يعادل ملعقة كبيرة

• 80 غرام حليب دافئ، ما يعادل 8 ملاعق كبيرة

• 4 حبات بيض

• 7 غرام فانيليا بودرة، ما يعادل ملعقة صغيرة

• 25 غرام بودرة برتقال تانج، ما يعادل ملعقتين كبيرتين ونصف تقريبًا

• نكهة برتقال، ما يعادل ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير نخلط السمنة الباردة مع السكر البودرة جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا وناعمًا.

2. نضيف البيض والفانيليا البودرة ونخلط جيدًا حتى يتجانس الخليط.

3. نضيف الحليب الدافئ والنشادر ونخلط المكونات حتى تتوزع النشادر بشكل جيد.

4. لتحضير بسكويت البرتقال نضيف بودرة البرتقال ونكهة البرتقال إلى الخليط ونخلط جيدًا.

5. نخلط الدقيق مع البيكنج بودر، ثم نضيفه تدريجيًا إلى الخليط مع التحريك حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.

6. نعجن العجينة بشكل خفيف فقط حتى تتجانس، ولا نبالغ بالعجن حتى يظل البسكويت هشًا.

7. نضع العجينة في ماكينة البسكويت ونختار الشكل المناسب، ثم نشكل قطع البسكويت على صينية الخَبز.

8. نترك مسافة بسيطة بين قطع البسكويت حتى لا تلتصق ببعضها أثناء الخَبز.

طريقة الخَبز

1. نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.

2. نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا ونخبز البسكويت لمدة 12 إلى 15 دقيقة تقريبًا.

3. نراقب البسكويت خلال الخَبز، وعندما يصبح القاع ذهبيًا فاتحًا ويظل الوجه بلونه الفاتح نخرجه من الفرن.

4. نترك البسكويت يبرد تمامًا في الصينية قبل نقله حتى لا يتكسر.

التزيين الاختياري

• شوكولاتة مذابة لتغطية جزء من قطع البسكويت

• فستق مجروش لتزيين الشوكولاتة

• يمكن ترك البسكويت سادة والاستمتاع بطعمه الهش

طريقة التقديم

• يقدم بسكويت العيد بعد أن يبرد تمامًا مع الشاي أو القهوة.

• يحفظ في علبة محكمة الإغلاق للمحافظة على هشاشته.

• يمكن تقديم نوع النشادر ونوع البرتقال معًا في طبق واحد لتشكيلة متنوعة للعيد.

نصيحة من الشيف رباح محمد

• استخدموا دقيق فاخر الضحي للحصول على قوام هش وناعم.

• يمكن استخدام السمنة أو الزبدة، لكن استخدام السمنة يعطي نتيجة أفضل حسب الوصفة.

• في بسكويت البرتقال يمكن الاستغناء عن النشادر وزيادة البيكنج بودر إلى 12 غرام بدلًا من 10 غرام.

• يجب أن تكون السمنة باردة من الثلاجة للحصول على قوام أفضل.

• لا تفرطوا في خبز البسكويت حتى يبقى هشًا ولونه فاتحًا.

• يمكن تزيين البسكويت بالشوكولاتة أو المكسرات بعد أن يبرد تمامًا.

مع كل وصفة رباح محمد ❤️

تعديل المقال